Како замрзнути свеже шампињоне код куће за зиму, да ли је могуће

Важно је да науче како да замрзну шампињоне за оне домаћице које успевају све на послу, а куће су им чисте, удобне, а кухиња увек укусно мирише на свеже кувану храну. За такве домаћице све је спорно управо зато што оне увек правилно проводе време. Провео сам време да замрзнем шампињоне за зиму, а затим га сачувао 10 пута када сам припремао сосове, пире супе, пите са печуркама. Постоје најмање четири методе замрзавања. Сада ћемо их проценити. Али прво, хајде да научимо како правилно припремити печурке.

Припрема печурака за замрзавање

Пре него што пошаљете печурке на дуготрајно складиштење, прво их морате сортирати. Изрежите све затамњене области шешира, ногу. Одрежите доњи део ногу. Можда су у земљи, лоше је оперите.

Нећемо намакати печурке, није потребна додатна течност када их шаљемо на полицу замрзивача. Само их треба испрати топлом водом, опрати прљавштину са ногу и шешира. На сто распоредите папирни пешкир пресавијен у неколико слојева, на њега распоредите све печурке у танком слоју.

Сврха ове акције је да ослободите производ који се замрзава од вишка влаге.

Припрема контејнера

Хајде да схватимо који је контејнер најбољи за чување печурака у замрзивачу пре него што научимо како да правилно замрзнемо печурке. Главни услов складиштења је чврстоћа паковања, разумна запремина једне порције.

Поновно замрзавање забрањено. Одмрзнути производ треба конзумирати у једном тренутку. Према овом захтеву бирамо контејнере за складиштење. Замрзнути производ можете сачувати у следећим контејнерима:

кесе за замрзавање са патентним затварачем.
Меке пластичне посуде.
Употребљене тегле павлаке.
Мала запремина, контејнери за једнократну употребу.

Замрзавам у малим правоугаоним контејнерима. За чврстоћу, контејнер стављам у обичну пластичну врећу. Чврсто везујем пакет. Овај метод је погодан из три разлога:

Уштеда простора, контејнер се може поставити чврсто на сам врх полице.
Јасно можете видети налепницу са датумом паковања. Ставио сам га са краја контејнера.
Лако за вађење и одмрзавање.

Методи замрзавања

Како најбоље замрзнути свеже шампињоне је разумно питање које се поставља за сваку домаћицу. Такође ме је занимало да ли је могуће замрзнути печурке које нису прошле термичку обраду, испоставило се да је могуће.Сада сам успешно савладао могуће методе, користим све опције у животу, користим печурке: сирове, куване, пржене.

Сада ћу вам рећи како је лако замрзнути свеже шампињоне на два начина.

Како замрзнути целе сирове печурке

Не може свака гљива бити замрзнута. Прво, одлучимо о величини печурака. Велика величина не одговара тачно, само мали и средњи шешири ће одговарати. За печурке са великим шеширом, требало би да изаберете другу опцију складиштења - нарезане.

Горе сам вам већ рекао како да припремите сировине: оперите, осушите. Сада ћу поделити свој метод замрзавања. Користим парне корпе. Имам одличан парни апарат од меке пластике. Меке пластичне корпе се могу користити за замрзавање хране у фрижидеру, кување и одмрзавање хране у микроталасној пећници и за предвиђену намену - кување на пари.

Стављам печурке стриктно у један слој на дно посуде.Ставио сам контејнер у горњу комору. Читао сам да је за замрзавање шампињона потребно 4 до 12 дана, па их држим у брзом замрзивачу 5-7 дана, затим их стављам у кесе или контејнере, целе замрзнуте печурке шаљем на доњу полицу замрзивача. Запамти: свеже замрзнуте шампињоне можете чувати највише годину дана на температури од -18 °Ц.

Правилно замрзавање сецканих шампињона

Како замрзнути целе шампињоне за зиму, знамо, време је да се позабавимо сецканим печуркама. Нарезани, смрзнути шампињони су лакши за употребу, они ће ићи у супу, сос, кромпир приликом пржења (динстања) без одмрзавања. Берба сецканог парадајза за зиму брзим замрзавањем састоји се од 4 фазе:

Примарна припрема сировина.
Процес сечења печурака.
Процес замрзавања.
Паковање.

Примарну припрему сировина вршимо на горе описани начин. Бирамо целе примерке, пожељно велике. Режемо на кришке дебљине 3-4 цм.. Положите кришке на палету, даску за сечење или силиконски лим за печење. Површина се може лагано подмазати биљним уљем. Замрзнути производ лакше заостаје за науљеном површином. Све, замрзнути производ је спреман, може се ставити у замрзивач. Пакујте за 4-5 дана. Исеците, свежи шампињони се чувају замрзнути око годину дана.

Замрзнути пржени шампињони

Све печурке испод стандарда боље је пржити и замрзнути. Подстандардним гљивама приписујем сировине које су изгубиле свој облик, сломљене, велике величине. Пре пржења, исекао сам све примерке на насумичне комаде приближно исте величине.

Узимам тигањ за пржење. Имам велики пречник, све печурке се стављају у њега одједном.Подмазујем дно шерпе уљем (било којим). Пржим сировине док течност потпуно не испари. Направим тигањ са шпорета, пустим да се печурке охладе природно, спакујем. Пржене шампињоне пакујем у јаке кесе, формирам слој не више од 2 цм.Обавезно ставите комад папира са датумом припреме. Морамо имати на уму да се пржени шампињони чувају не више од 6 месеци.

Скувајте шампињоне да се замрзну за зиму

Шампињоне можете замрзнути код куће на други начин. Печурке се могу кувати, а тек онда послати да се замрзну. Хајде да се позабавимо карактеристикама кувања. Први услов је да припремљене сировине напуните хладном водом.

Други услов - посолите воду. Других услова нема. Печурке након кључања воде, кувајте 15 минута, ставите у цједило, охладите, распршите по контејнерима. Стављамо комад папира са датумом паковања у контејнер и шаљемо га у горњи одељак замрзивача.После неколико дана, контејнер се може спустити у доњи одељак, кувани шампињони су замрзнути, спремни за јело у року од 6 месеци.

Олакшајте свој живот. Припремите висококвалитетне смрзнуте печурке, оне ће убрзати процес припреме укусних јела уз додатак печурака.