Ађика са хреном за зиму: најукуснији домаћи рецепт са фотографијама и видео записима

Ађика са хреном и парадајзом без кувања - мој омиљени препарат. Ја то радим крајем августа. У ово време, мој парадајз се масовно пева и треба да имам времена да их прерадим. Ађика од парадајза са хреном, припремљена по разним рецептима, помаже ми да искористим већину дестинације за салату од парадајза.

Са хреном нема проблема, што га више копаш, више расте. Зими ужина са хреном подстиче наш имунитет. Ретко се прехладимо. Нудим вам избор од неколико опција за адјику за зиму са хреном.

Инстант адјика са хреном

Сирова ађика са хреном за зимницу се брзо припрема. Највише времена се троши на припрему поврћа. За ужину без кувања са хреном узимам:

• 5 кг великог, зрелог парадајза;
• 1 кг зреле слатке паприке;
• хрен пречника 2-2,5 цм ископајте корење 5-6;
• за пикантност 2 чили папричице;
• за богат укус 5 великих главица белог лука;
• од зачина само 100 г соли.

Са поврћем је све јасно, остаје да се правилно кува. Увек почињем редом. Прво прерадим парадајз: мој, ставим их у лавор да се осуше. Суви парадајз исечен на кришке.

Почетак обраде слатких паприка. Прво га оперем у топлој води, затим га избришем папирним убрусом, исечем на половине, уклоним преграде заједно са семенкама. Огуљене паприке сам исекао на велике квадрате.

Пажљиво рукујем љутим папричицама. Увек носим рукавице за једнократну употребу када радим са њим. Једном сам скувао велику количину адјике са хреном без рукавица, руке су ми пекле неколико сати након тога. Од љутих папричица скидам и преграде са семенкама и исечем на неколико делова.

Прво оперем рен са земље, па га очистим, поново оперем и исечем на ситне комаде. Поделим главице белог лука на посебне чена, скинем им љуску, исперем их под водом.

На столу је сво поврће које сам скувао - прелепа августовска мртва природа. Ова лепота није вечна, док извадим своју омиљену електричну машину за млевење меса, укључим је и пред очима ми се поврће претвори у мирисну ађику од парадајза, белог лука и рена.

Додам сву со у чинију са мешавином поврћа. Мешам у току дана неколико пута док се сва сол не распрши. Тек онда га сипам у тегле.Испада да није празно, већ радост за гурмана, љубитеља љутих зачина. Одлично иде уз шиш-ћевап и уз корицу црног раженог хлеба са коријандером. Морате га чувати у фрижидеру, јер је аџика сирова.

Ајика кувана са хреном

Ако желите да чувате аџику у остави на полици, можете користити аџику са хреном куваним за зиму. Ова припрема ће одузети 3 сата вашег времена. Око 2 сата за кување, 1 сат за припрему поврћа. Али кувана ужина може да се чува на собној температури док се не конзумира.

Мој рецепт за адјику од парадајза од рена је врло лако запамтити. Узимам 150г следећег поврћа:

• бели лук;
• фуцк;
• љута паприка.

Главни састојак - свеж парадајз 1 кг, половина зрелих паприка - 0,5 кг. Потребно ми је нешто мање од чаше уља и тачно 1/3 шоље соли и стоног сирћета. Слажем се, рецепт за ову домаћу адјику је врло лако запамтити.

Треба ми скоро сат времена да припремим поврће. Највише времена одузимају рен и бели лук. Хрен се мора опрати са земље у неколико вода, ољуштити и умотати у млин за месо. На електричној машини за млевење меса то се ради лако, али на ручној машини за млевење меса је много теже увијати. Ја само ољуштим бели лук и прођем кроз машину за млевење меса заједно са хреном. Испада смрдљиво срање.

Парадајз само оперем, исечем произвољно на кришке било које величине, уврнем у машини за млевење меса или исецкам у чинији блендера. Обе опције гарантују жељену конзистенцију. Очистим семенке од љуте паприке у зрну. Партиције се такође увек уклањају. Ако их оставите, предјело ће бити веома љуто.

Бугарски бибер, мој омиљени, лепо се опере, ољушти и исече на коцкице. Арома из њега је једноставно невероватна. Слатку и љуту паприку самељем у блендеру, па парадајз. Ставите све сецкано поврће заједно у велику посуду.Имам домаћу ађику кувану у лонцу са дебелим дном.

Пре него што упалим шпорет, додам уље у тигањ. Прва фаза кувања траје 60 минута. Током читавог времена, периодично мешам садржај тигања, иначе ће парадајз адјика изгорети. На крају прве фазе, сипајте све сирће у тигањ, излијте сву со, мешајте вариво. Следећа фаза кувања траје 40 минута.

По мом рецепту, кувани зачин је густ, много гушћи од сирове ађике. Готов сос стављам врућ, док се не охлади, у стерилне тегле. затварам поклопцима. Чувати на собној температури у остави. Зими је ово предјело добро уз хладно кувано месо и желе.

Ађика са јабукама и хреном

Ако додате јабуке, онда ће ађика са хреном и белим луком добити префињенији укус. Овај рецепт је мој омиљени. Волим када се састојци узимају у једнаким количинама.Лако памтим такве рецепте и кувам без варалице. Овај сос од јабука је један од мојих најбољих рецепата.

Узимам следеће поврће по 1 кг:

1. Јабуке.
2. бугарски бибер.
3. лук.
4. Шаргарепа.

Узимам 4 комада:

1. Јеби га.
2. Главице белог лука.
3. Љута паприка.

Главни састојак је зрели парадајз. Највише им је потребно - 2 кг. Сет зачина је најчешћи:

1. Уље - стакло.
2. Сирће - 100 мл.
3. Сол - 4 кашике. л.
4. Шећер - стакло.

За укусан зачин, увек узимам слатке и киселе јабуке.

Почињемо да кувамо као и обично са прањем и чишћењем свега поврћа. У опраним и осушеним јабукама уклањам језгро са семенкама, не гулим кожу. Паприке преполовим и уклоним семенке. Исто понављам и са љутим папричицама. Хрен, бели лук, шаргарепу, лук ољуштим и мој. Све поврће, осим белог лука, исечем на произвољне комаде. Згњечим бели лук помоћу пресе за бели лук у посебан тањир.

Користим млин за месо за сецкање поврћа. Сипајте сецкано поврће у шерпу. Кувајте са затвореним поклопцем 60 минута. После овог времена, додам све зачине и згњечени бели лук, кувам масу 5 минута, склоним са шпорета. У тегле куване на пари сипајте љути сос. Банке се окрећу. Морају да стоје наопачке најмање један дан под топлим ћебетом, па тек онда могу да се спусте у подрум.

Нуди вам се избор моје ађике за зиму без кувања или соса од рена који захтева кување. Скувајте или кувајте сирову аџику, имате шта да изаберете.

Рецоммендед