Диња за зиму: ТОП 15 корак-по-корак рецепти за конзервирање са фотографијама и видео записима

Диња - мирисно воће са деликатном, слатком пулпом меда, добро је и свеже и као састојак за разна слатка јела. Од диње за зиму припремају се компоти, џемови, џемови, кандирано воће и други препарати невероватног мириса и пријатне текстуре. Има много рецепата, само изаберите онај који вам највише одговара.

Које сорте преферирати

Упркос обиљу сорти ове тиквице, на продаји се најчешће налазе две или три врсте воћа. Најчешћи је Торпедо, који се одликује издуженим облика и импресивне величине.Сасвим је погодан за припреме, а препоручљиво је изабрати крупније воће - биће сочније и слађе од мањих.

Али у случају Колективне жене, која такође прави укусна јела за десерте, вреди купити мање воће.

Главни проблем који се јавља приликом припреме десерта од диње је тешкоћа одржавања жељене конзистенције - пулпа диње брзо прокључа. Због тога се препоручује да се даје предност сортама са црвеном или наранџастом пулпом - Конталупа, Принцеза Мариа, Цхаренте, Оранге, Ирокуоис и њиховим хибридним облицима. Ово воће је чвршће, гушће и боље задржава свој облик.

Како одабрати најбољу дињу

Пре свега треба размислити које јело се припрема од диње, који део ће се користити и да ли ће воће бити подвргнуто дуготрајној термичкој обради. Можете користити следеће препоруке:

• пулпа благо зеленкастог воћа боље задржава облик током кувања (комади се могу сећи коврџавим ножем), исто важи и за коре;
• пире кромпир и џемови се најбоље праве од меког воћа;
• диње погодне за бербу имају компактну, благо зеленкасту стабљику;
• добро велико воће треба да буде тешко - ако је светло, онда је највероватније смежурано изнутра;
• Најбоље је направити бланко од комадића коре диње - њихова структура се практично не урушава током кувања.

И, наравно, што је сочнија и ароматичнија пулпа воћа, то је јело укусније.

Рецепти за празнине за зиму

Постоји много опција за јела од диње, која се припремају иу производњи и код куће. Пастиле, џемови, компоти, мразеви, џемови, мармеладе - ово није све што се може припремити од овог састојка.Можете направити и једнокомпонентну посластицу и сложену слаткоћу погодну за свечану трпезу.

Класична варијанта џема од диње

По овом рецепту припрема се укусан џем налик пекмезу, који се најбоље добија од мало незрелих тиквица. Препоручљиво је одабрати воће са густом пулпом. За посластицу ће вам требати:

• гранулирани шећер - 0,5 килограма;
• диња - 1 килограм;
• лимун (користи се само кора).

Корак по корак џем се припрема према следећем алгоритму:

• воће се сече на мале коцкице;
• посути су шећером и оставити на страну 30-40 минута;
• потом се воћу додаје корица и све се шаље на шпорет до кључања;
• шпорет мора бити искључен и посуда покривена поклопцем;
• када се маса охлади, поново је кувајте 5-7 минута.

Џем се може охладити и сипати у тегле.

Са лимуном

Цитрус даје пријатну киселост слатком јелу, па се лимун често додаје разним препаратима од воћних састојака. Састојци за џем од лимуна и диње:

• диња - 1 килограм;
• шећер - 0,25 килограма;
• ванилин - 1 грам (опционо);
• лимун - 1/2 (за прављење сока и корице);
• пектин - 10 грама.

Процес кувања:

• комади тиквица се помешају са гранулираним шећером, додаје се ванилин;
• воће се шаљу на шпорет и кувају четврт сата;
• припремање сока са лимуновом корицом, додато у масу;
• пектин се додаје и џем се темељно меша;
• маса се кува још 5 минута, склони се са ватре и остави неколико минута испод поклопца.

Џем се сипа у стерилисане тегле и замотава.

Са наранџастом

Цитрус употпуњује укус десерта од диње и даје му занимљив изглед. Требаће вам следеће ставке:

• диња - 1,5 килограма;
• поморанџе - 3 комада;
• шећер - 2 килограма;
• вода - 700 милилитара.
• 

Алгоритам кувања:

• воће се ољушти, исече на комаде;
• преливају се са 0,5 килограма шећера, помешају и дају инфузију 2,5-3 сата;
• од воде и 200 грама шећерног сирупа припреми се, охлади, дода у дињу;
• контејнер са будућим џемом се покрије дебелом крпом и остави на собној температури 24 сата;
• течност сирупа мора се оцедити, прокувати и сипати на кришке;
• џем се инфундира око 10 сати;
• цитруси се исеку заједно са кором, додају дињи и кувају док не згусну;
• маса се може изложити у банке.

Са циметом

Зачин је оригиналног укуса и топле ароме, па се препоручује да се користи за припреме за зимницу. У хладној сезони, десерт добро дође на вечерњим чајанкама.

Џем од диње од цимета захтева:

• диња - 2,5 килограма;
• лимун - 2 комада;
• шећер - 0,9-1 килограм;
• вода - 1 литар;
• цимет у праху - по укусу.

Припрема се врло једноставно:

• лимунов сок и 300 грама шећера се додају у кришке поврћа;
• масу треба улити тако да комади дају сок;
• сируп се кува од преосталог шећера и воде - ставља се на лагану ватру док се шећер не раствори;
• врући сируп се сипа у шерпу са комадићима и кува на тихој ватри до жељене густине;
• цимет се додаје готовом производу, меша и разлаже у контејнере.

Са бананама

Постоји много рецепата за бербу тиквица са бананама, рецепт који такође користи егзотичне цитрусе - лимету је прилично занимљив.

Састојци:

• диња - 1,5 килограма;
• банане - 1 килограм;
• лимет - 7-8 комада;
• шећер - 1,5 килограма;
• коњак - 50 милилитара.

Алгоритам кувања:

• коцке пулпе диње прекривене су шећером, посуда је прекривена танком памучном крпом и остављена на 20-24 сата;
• дан касније лимет - 5 комада - исећи на пола, исцедити сок у посуду са поврћем;
• маса се динста на лаганој ватри, повремено мешајући, 40 минута;
• преостале цитрусе исећи на кришке без уклањања коре, банане исећи на комаде и све ставити у масу од диње;
• џем се кува на лаганој ватри док се не добије згуснут пире;
• можете одмах да га сипате у тегле, заролате, преокрените и сутрадан пошаљете у фрижидер.

Џем од диње

Ова тиква производи одличан мирисни џем са деликатном желе текстуром. Потребно је:

• диња (пулпа) - 1 килограм;
• шећер - 1 килограм;
• сок од 1 лимуна или 1 кашичица лимунске киселине;
• свежи корен ђумбира - 1 комад.

Дезерт се припрема на следећи начин:

• коцке поврћа се посипају са 0,5 килограма шећера и остављају преко ноћи да воће пусти сок;
• у масу додати остатак шећера, лимунов сок или киселину, ситно нарендани свеж ђумбир;
• џем се крчка на лаганој ватри око сат времена (ако је диња веома сочна, онда се време кувања повећава, а на крају процеса се додају додатне компоненте), важно је повремено мешати масу .

Радни предмет се ставља у вруће тегле, замотане након што пара изађе.

конзервирана диња

Ако желите да скувате необичан десерт, комадиће тиквица можете сачувати у зачињеном сирупу са порто вином. Следеће ставке су потребне:

• диња - 2,5-3 килограма;
• каранфилић - 3 комада;
• шећер - 0,5 килограма;
• вода - 0,5 литара;
• порто вино - 250 милилитара;
• цимет - 1 штап;
• ванилин - 1 кесица.

Начин кувања:

• уклоните пулпу кашиком за сладолед тако да буде у облику уредних лоптица;
• У посуду сипајте воду, додајте ванилин, цимет, каранфилић, шећер и ставите на шпорет док не прокључа;
• угасите шпорет, ставите дињу и порто вино у сируп, поклопите и оставите 15 минута;
• уклоните куглице у посебну посуду и прокувајте сируп на средњој температури за 1/2;
• Ставите дињу у стерилисане посуде и прелијте охлађеним и филтрираним сирупом;
• додајте 1 кашику порта у сваку теглу, можете ставити пупољак каранфилића из сирупа.

Диња у шећерном сирупу

Ако време истиче и дињу треба хитно припремити, можете користити експресну методу. За џем ће вам требати:

• диња - 1 килограм;
• вода - 0,5 литара;
• шећер - 1,55 килограма;
• лимунска киселина - 1 кашичица;
• ванилин - на врху ножа.

Деликатес се припрема на следећи начин:

• треба растворити 50 грама шећера у води, додати комадиће диње и бланширати четврт сата;
• у масу се додаје преостали шећер и кува се док се не згусне;
• лимунска киселина и ванилин се додају на крају процеса.

Готов џем се може смотати.

У сопственом соку

Зрела слатка пулпа не захтева много шећера - њен сопствени сок ће бити прилично богат и укусан. За набавку је потребно:

• диња - пулпа за чврсто пуњење тегле од 1 литра;
• шећер - 2 шоље;
• лимунска киселина - 1 кашичица.

Алгоритам кувања је следећи:

• шећер се сипа у теглу - 1 шоља, дода се 1 кашичица киселине и до врха се сипа вода;
• сируп се меша, сипа у шерпу и кува док се сируп не раствори (ова количина је довољна за 3 литра радног комада);
• ољуштите дињу, исеците на кришке које добро пристају у тегле;
• комади се прелију кипућим сирупом, а тегла се стерилише 10 минута.

Џем за зиму без стерилизације

Стерилизација контејнера траје неко време, али можете припремити посластицу без ове процедуре. Потребно је да припремите следеће компоненте:

• диња - 1 килограм;
• шећер - 1 килограм;
• вода 400 милилитара.

Начин кувања:

• прокувати воду и додати јој комаде диње;
• воће се кува 5 минута, а затим се течност оцеди (ако комади не омекшају, време кувања се мора повећати);
• у воду у којој су се кувале диње треба ставити шећер и промешати да се потпуно раствори;
• ставите комаде диње у сируп и кувајте 10-15 минута;
• маса се уклања са ватре и инфузија 12 сати;
• алгоритам се понавља још три пута, може се додати сируп.

Током кувања не заборавите да промешате масу и уклоните пену.

Припрема диња за зиму у теглама

Састојци:

• диња - 300 грама;
• босиљак - пар грана;
• шећер - 150 грама;
• лимунска киселина - прстохват.

Залазак сунца се припрема према следећем алгоритму:

• комадићи воћа стављају се у припремљене тегле, пуне их за трећину;
• босиљак се додаје на основу сопственог укуса, шећера и киселине;
• контејнери се пуне кипућом водом и покривају поклопцима;
• дно великог лонца прекрије се крпом, ставе се тегле, сипа врела вода и загрева око пола сата;
• тегле треба херметички затворити и ставити под топло ћебе.

Маринирана диња

Плодови ове културе диња се доста ретко киселе, иако се овим методом бербе може постићи одличан резултат. За тако необичан десерт биће вам потребно:

• диња - 1 килограм;
• вода - 1 чаша;
• мед - 4 супене кашике;
• сирће - 0,5 шоље (можете користити и грожђе и јабуку);
• прстохват соли.

Начин кувања:

• коцке диње чврсто се уклапају у претходно стерилисане контејнере;
• припрема се маринада: мед се разблажи у води, посоли и пошаље на шпорет до кључања;
• У маринаду сипајте сирће, прокухајте;
• воће се прелије врелом маринадом, а тегле зачепити загрејаним поклопцима.

Обрадак добија најинтензивнији укус након што стоји на хладном месту.

Џем од диње у спором шпорету

Овај кухињски апарат сигурно ће олакшати живот домаћицама, а може се користити и за прављење џема од диње - брзо и без напора. Биће вам потребни следећи производи:

• диња - 700 грама;
• наранџаста - 1 комад;
• шећер - 400 грама;
• сусам - 30 грама;
• ванилија - по укусу.

Дезерт се припрема корак по корак:

• наранџа је огуљена и бели филмови су огуљени, пулпа се исече на кришке;
• од диње се скине кожица, одстрани се део са семенкама, исече се на коцкице;
• ставите један слој диње у чинију мултиварка, други слој наранџе;
• воће треба прелити шећером, додати ванилију и сусам;
• уређај је подешен на најпогоднији режим - "динстање", време кувања - 1 сат;
• у процесу кувања, потребно је мешати масу сваких 15 минута, а након звучног сигнала о завршетку програма, џем се може излагати у припремљене тегле;
• капацити се затварају поклопцима, умотани у ћебе, уклањају се за складиштење тек када се садржај потпуно охлади.

Начини чувања празнина за зиму

Они зависе од тога како је посластица припремљена. Ако је потребно да се радни предмет складишти дуже време, онда се препоручује да се маса котрља врућа. А ако се производ стави у теглу са најлонским поклопцем, онда се мора охладити.

Важно је да контејнери буду чисти и без вишка влаге. У стерилизованим теглама, празнине се боље чувају, довољно је да их ставите на хладно место, али неки рецепти подразумевају складиштење само на полици фрижидера.

У сваком случају, треба се придржавати рецепта и препорука како бисте уживали у укусном, здравом, мирисном десерту од диње, а труд уложен у кување није био узалудан.

Рецоммендед