Боровнице за зиму: 15 најбољих рецепата за припрему празнина и правила складиштења

Кување боровница за зиму је занимљив процес, није компликован. Од бобица можете направити много укусних препарата. Али главна ствар је да ће сви они бити корисни, јер је ова бобица складиште витамина и минерала. Дуго времена је доказано његово благотворно дејство на органе вида. Боровнице су снажан антиоксиданс, пектини помажу у чишћењу црева и целог тела.

Карактеристике бербе боровница за зиму

Начини бербе бобица за зиму су различити, али се њихове карактеристике своде на опште принципе: правилан избор и припрема.

Специфичан избор бобица

Боровнице треба да буду свеже, неоштећене, не згњечене. Здробљене бобице можете користити за замрзавање, прављење вина, ликера.

Припрема бобица

Воће се мора опрати, уклонити постојеће остатке (гранчице, лишће), покварено воће. Присуство смећа је неизбежно због начина сакупљања. Напуните бобицу водом, сво смеће ће испливати, онда је лакше уклонити .

Шта можете направити од боровница код куће?

Опције кувања су различите. Конзервирање није тешко, а јела су укусна и здрава.

Сушене боровнице

Можете да останете суви. Да бисте то урадили, користите електричне сушаре, рерну, или једноставно можете да је сушите на добро проветреном месту, без директне сунчеве светлости.

Могу ли да замрзнем?

Можете припремити замрзавањем.

Редослед радњи:

1. Опрану бобицу раширите на памучну крпу, осушите.
2. Пресавијте у порције у полиетиленске кесе или пластичне контејнере. Величина радног комада мора бити дизајнирана за једнократну употребу, пошто је поновно замрзавање забрањено.
3. Ставите у замрзивач.

Боровнице пасиране са шећером

Није тешко направити такву празнину, главна ствар је одабрати праве пропорције тако да производ не ферментира. Треба га држати само у фрижидеру. Ако се производ чува у замрзивачу, шећера ће бити потребно 3 пута мање. Предност - без термичке обраде, очување витамина.

Обавезно:

• боровнице - 1 килограм;
• шећер - 1 килограм.

Редослед радњи:

1. Опране бобице морају бити потпуно суве, иначе радни предмет може ферментирати. Посуде за припрему и складиштење - само стерилисане.
2. Исеците припремљене бобице са блендером или млином за месо.
3. Улијте шећер, промешајте, оставите да одстоји пола сата, повремено мешајући док се шећер потпуно не раствори.
4. Распоредите у припремљене контејнере.

Домаћи сируп

Ово празно место се може направити за будућност.

Обавезно:

• шећер - 1 килограм;
• бобице - 1 килограм.

Редослед радњи:

1. Бобице прелијте шећером, изгњечите, оставите 7-8 сати.
2. Након одвајања сока, мало загрејте масу, до 50-60 ^о.
3. Процедите кроз сито. Колач се може користити за компоте, желе, мармеладу.
4. Сипајте добијени сируп у стерилизовану посуду. Чувајте у фрижидеру.

Сок од боровнице

Ако сируп није погодан за све због високог садржаја шећера, онда ће се сок свидети свима. Захваљујући нежној топлотној обради, у њој се чувају витамини и вредни елементи.

Обавезно:

• бобице - 1 килограм;
• шећер - 200-250 грама.

Редослед радњи:

1. Бобице прелијте шећером, изгњечите, сипајте у воду, загрејте на 70-80 ^о.
2. Пребришите кроз сито. Загрејте на 80-90 ^{о и кувајте (не кувајте) 10 минута.}
3. Сијте у припремљене посуде.

Рецепт за вино

Обавезно:

• боровнице - 4 килограма;
• суво грожђе - 150 грама;
• вода - 2 литра;
• шећер - 1 килограм.

Редослед радњи:

1. Бобице изгњечити, додати суво грожђе, трећину шећера. Покријте газом, оставите 3-4 дана у собним условима.
2. Када се појаве знаци ферментације, процедите масу. Сипајте у посуду за ферментацију. Залијте торту водом, сачекајте четврт сата, исцедите, сипајте у сок. Сипајте 300 грама шећера, ставите рукавицу са рупом или воденим затварачем. Оставите у собним условима.
3. После 5 дана додајте преостали шећер.
4. После 25-50 дана, процес ферментације ће бити завршен, вино ће се посветлити, појавиће се талог. Оцедите кроз танку цев без додиривања талога.
5. Поправите добијену течност алкохолом или вотком. Ставите у тамну хладну просторију 2-3 месеца за излагање. Ако се појави талог, сипајте сламчицом.

Јелли

Укусан и здрав десерт, брзо припремљен.

Обавезно:

• боровнице - 500 грама;
• шећер - 210 грама;
• желатин - 10 грама;
• вода - 150 милилитара.

Редослед радњи:

1. Бобице прелијте шећером, сипајте са 100 милилитара воде, изгњечите и кувајте 5 минута.
2. Потопите желатин у преосталу воду.
3. Процедите кроз сито.
4. Мало загрејте набрекли желатин док се потпуно не раствори, сипајте у течност од бобица, промешајте, сипајте у калупе.

Џем од боровнице

За зиму можете затворити укусан џем који је погодан за десерте, палачинке, сладолед.

Обавезно:

• боровнице - 1 килограм;
• шећер - 450 грама;
• вода - 100 милилитара.

Редослед радњи:

1. Скувати сируп од шећера и воде, у њега ставити бобице. Оставите 2-3 сата.
2. Прокувати и оставити да се потпуно охлади. Бобице треба натопити сирупом.
3. Кувајте четврт сата, ставите у стерилизовану посуду, добро затворите.

Јам

Такође можете сачувати џем од боровница; захваљујући пектину садржаном у воћу, добро се стврдне.

Обавезно:

• боровнице - 1 килограм;
• шећер - 550 грама.

Редослед радњи:

1. Исеците бобице блендером, додајте шећер.
2. Кувати четврт сата, поређати у припремљене стерилизоване посуде.

компот

Ово очување ће се свидети и одраслима и деци. Концентрација пића зависи од броја бобица.

Редослед радњи:

1. Напуните тегле опраним боровницама (1/2, 1/3 - опционо). Сипајте у врелу воду. Пустите да одстоји 10 минута. Испустите течност.
2. Улијте шећер, 60 грама по литру воде. Прокувати, сипати, херметички затворити.

Пуре од боровнице

Укусни комади у облику пире кромпира ће се свидети деци. Пире се припрема по рецептури за желе, не користи се само желатин.

Особине кувања: бобичасту масу прокувану кроз сито 10 минута, ставите у припремљене стерилисане посуде.

Мармелада

Прерада и берба боровница омогућава припрему мармеладе.

Функција кувања:

1. Мармелада се припрема по принципу пиреа.
2. Даље треба да користите пектин. За 500 грама бобичасте масе биће потребно 15 грама. Да пектин не би узео грудвице, мора се помешати са шећером, мешајући, сипати у врућу масу од бобица.
3. Кувајте 10 минута.
4. Распоредите у калупе, исећи након стврдњавања. Пре сервирања поспите шећером у праху.

Флаширане боровнице без шећера

Неопходно је припремити такве бланке стерилизацијом.

Редослед радњи:

1. Напуните флаше опраним, сувим воћем.
2. Ставите у посуду са водом, ставите крпу на дно. Стерилизујте четврт сата.
3. Зачепити, напунити чепове парафином.

Ликер

Згњечене, а не свеже бобице могу се прерадити за производњу пића.

Обавезно:

• шећер - 1 килограм;
• боровнице - 650 грама;
• вода - 1 литар;
• алкохол - 650 милилитара.

Редослед радњи:

1. Бобице изгњечити, прелити алкохолом, оставити 5 недеља.
2. Када прође време, процедите масу кроз сито.
3. Скувати сируп, комбиновати са тинктуром бобица.
4. Флаша, охлади се.

Тинктура вотке од боровнице

Лако је направити тинктуру, можете је користити за прављење коктела.

Обавезно:

• боровнице - 550-600 грама;
• водка - 750 мл.

Редослед радњи:

1. Бобице изгњечити, ставити у теглу, прелити вотком. Издржи 3-4 недеље.
2. Процедите смесу, исцедите бобичасту масу. Сипајте тинктуру у боце, плуто. Охладите.

Рецоммендед