Зачињени краставци за зиму: рецепти за кисељење са фотографијама и видео записима

Многе домаћице љети практично не одмарају, плодно користе ово доба године: за зиму сољу парадајз, краставце. Сада ћемо научити како да правимо зачињене краставце и научићемо различите рецепте за њихову припрему.

Кисели или кисели краставци посебно су укусни зими. Могу се користити не само као обична ужина, већ и за припрему великог броја јела: салате, разне врсте супа, татарски азу и још много тога. Данас ћемо проучити најпопуларније рецепте за зачињене краставце за зиму.

За хостесе почетнике

Да бисте направили овај рецепт биће вам потребни следећи производи:

• краставци (пожељно мали);
• ловоров лист - три комада;
• бибер - 0,5 комада.
• бели лук - неколико каранфилића;
• дилл;
• семенке горушице;
• сирће 9% - 3 велике кашике.

За један литар ће бити потребно:

1. Шећер - 3 велике кашике.
2. Група со за храну - 1,5 супене кашике.

Кораци рада:

1. Напомињемо да је број поврћа назначен отприлике, али да бисте добили пикантне краставце, потребно је да изаберете младо воће. Банке морају бити темељно стерилисане пре употребе.
2. Ловоров лист, бели лук, бибер се прво стављају у припремљену посуду (исеците на ситне комаде).
3. Следеће додајте неколико кишобрана копра.
4. Боље је сачувати мале краставце. Поврће темељно оперите, уклоните реп и равномерно ставите у посуду.

Прокувати воду, посолити је у количини од 1 литар воде на 1,5 кашике соли, шећера. У теглу краставаца прво треба да сипате 3 велике кашике 9% сирћетне есенције. Напуњене тегле се држе отворене петнаестак минута, док се боја краставаца не промени.Затим замотајте и оставите да се хладе испод пешкира наопачке до следећег јутра. То је све, пикантни кисели краставци се могу оставити у подруму за зиму.

Краставци са хреном

На тегли таквих краставаца требаће вам:

• млади краставци;
• хрен- 4 листа;
• листови ораха и трешње - по 5 комада;
• листови рибизле - 4 комада;
• лаврусхка - 3 комада;
• љута паприка - 1 комад;
• лук са белим луком - по пола главице;
• вода;
• сол - 1 кашика;
• гранулирани шећер - 5 кашика;
• сирће - 70%;
• свеки зачин - 5 комада;
• коријандер;
• копар - 1 грозд.

Потопите краставце у воду и оставите шест сати. Након тога их добро оперите и одрежите врх. Припремамо тегле - треба их опрати и стерилисати, потребно је опрати све састојке. На дно сваке посуде треба да ставите неколико листова рибизле, рена, трешње и ораха, не заборавите на першун и бибер (режемо на мале комаде). Последње постављамо краставце у једнаке колоне, чврсто, један према један.

Прокувајте воду и пажљиво напуните тегле, сачекајте двадесет минута.По истеку овог времена оцедите воду из тегли, додајте све састојке и поново прокувајте. Додајте једну малу кашику сирћета. Напуните саламуре и наручите тегле. Окрећемо контејнере са краставцима, оставити до следећег јутра.

Овако зачињени кисели краставци ће се свидети целом домаћинству. Али то није све, постоје и други занимљиви рецепти које вреди поделити!

Краставци са кришком лимуна

Овај рецепт је веома једноставан, али упркос томе, радни комад је веома укусан и здрав. За припрему краставца са лимуном требаће вам:

• краставци (препоручљиво је узети мале величине, погодније их је затворити у литарске тегле);
• лук (главе исечене на колутове);
• свежи лимун;
• бели лук, каранфилић, ловор;
• пеппер;
• паковање лимунске киселине;
• гранулирани шећер, со.

Узмемо чисту теглу и на дно ставимо ловоров лист, бели лук, алеве паприке и каранфилић. Мораћете да петљате са луком - мора се пажљиво поставити тако да прстен није оштећен. Затим положите краставце (претходно одрежите реп). На крају се додаје круг лимуна - мора се пажљиво ставити на страну тегле.

Након што је све спремно, прелијте тегле кипућом водом и покријте стерилним поклопцима. После петнаестак минута сипајте воду у посуду, додајте шећер, со и све прокувајте, па сипајте лимунску киселину. Затим се расол се може сипати у тегле и затворити поклопцима. Готове тегле стављамо на пешкир наопако и покривамо крпом. Оставите их у овом положају један дан, а затим их можете преместити у подрум.

Знајте да ћете своје госте и вољене изненадити овако зачињеним краставцима за зиму.

Рецепти су различити: као што видите, овај је прилично једноставан. Али постоје сложеније опције сољења, ми ћемо их детаљније проучити!

Кисељени краставци са сенфом

Краставце добро оперите, потопите у хладну воду. Поред краставаца биће вам потребни: рен, листови трешње и рибизле, ловоров лист, гранулирани шећер, со, стоно сирће.

За слане краставце биће вам потребне махуне белог лука, семе горушице (ово је главни састојак), алева паприка, црни бибер и каранфилић. Ако не желите каранфил, не можете га користити.

Ако су краставци недавно брани, довољно их је држати у води сат времена. Ако је прошао дан или више, оставите поврће у води три сата. За то време, краставци ће имати времена да упију воду и постану сочни.

Листове ловора, трешње и рибизле прелијте кључалом водом два минута. Затим испуштамо воду и прелазимо на припрему краставаца - одрежемо врхове и реп. Банке треба припремити пажљиво их стерилисати. Када је све спремно, на дно посуде треба ставити два листа рибизле и трешње, један ловоров лист и један штапић рена, пар махуна белог лука.У теглу треба бацити један каранфилић и два грашка мирисног и црног грашка. Изаберите равне краставце и ставите их у ред: треба гушће напунити теглу краставцима, на врх можете ставити сецкано поврће.

Када је све спремно, можете напунити тегле врелом водом, оставити да се кува двадесет минута.

Сада припремимо саламуру. Исцедите воду из лименки у шерпу и прокувајте, након чега је сипамо у посуде. После десет минута поново сипајте воду у шерпу, али сада додајте две велике кашике гранулираног шећера (по литру воде) и велику кашику соли. Док се саламура кува, додајте сенф у сваку теглу и сипајте саламуре, затим додајте малу кашику сирћета и увијте.

Тако ће конзервирани слани зимски краставци бити готови, што значи да се могу јести за три недеље.

Рецоммендед