Рецепт за лечо са медом за зиму: 2 укусна начина кувања и чувања

Рецепт за мирисни лечо са медом за зиму је једноставан, а његова припрема не одузима много времена. Конзервација чува витамински комплекс састојака, има пикантан укус и идеална је за разна јела као прилог. Мађарско предјело одлично иде уз месо, кромпир, шпагете, а може се додати и у супе и чорбе, дајући јелу јединствен укус.

Карактеристике кувања лечоа са медом за зиму

Саставни део припреме конзервације за зиму је стерилизација посуда и поклопаца. Поливање тегле кипућом водом не значи убијање микрофлоре. Продужено излагање високој температури штити производ од бактерија.

Прехрамбени технолози сматрају да је за припреме за зимницу најпоузданије користити металне поклопце који се морају замотати кључем. Нису тако удобне као оне на шрафовима, али не пропуштају ваздух. Боље је узети тегле мале запремине, јер се отворени производи чувају око један дан.

Избор и припрема производа за бланко

За јело треба да изаберете зрео, сочан парадајз и паприку без оштећења. Обрезивање благо трулог или спорог поврћа може довести до брзог нестанка конзервације.

Алтернативни састојак за домаћи парадајз пире је парадајз паста.

Разређује се у води у односу 1 према 4. Паприке се такође огуле и исеку на ситне комаде. Али ако планирате да убудуће додате бланко у супу, онда је препоручљиво да комади буду што мањи.

Рецепти за очување

Врхунац ових рецепата је мед, који конзервацији поврћа даје оригиналне ноте укуса. Време кувања лечоа је око 1,5 сат.

У класичној верзији јела користе се само парадајз и паприка, али можете додати разне зачине и сушено биље, као што су босиљак, цилантро, рузмарин, мајоран, како би лечо био мирисан и пикантан као могуће.

Једноставан рецепт

Производи око 10 порција. Парадајз, по жељи, може се заменити парадајз пастом са водом или соком од 1,5 литара.

Шта вам треба:

1,5 килограма парадајза;
1,5 килограма паприке;
1 кашика сирћета 9%;
1 кашика соли;
бибер у зрну и алева паприка - по 5;
150 мл сунцокретовог уља.

Како кувати:

Парадајз након прања треба огулити тако што ћете свако мало исечено поврће пустити на минут у кључалу воду. Након тога, парадајз се уситњава блендером или провлачи кроз машину за млевење меса.
Парадижник, мед, со, уље, зачини се шаљу у тигањ и кувају 20 минута. Приликом кувања, како би се избегло загоревање, препоручује се мешање смеше повремено.
Опрана и очишћена од семена паприка исечена на мале траке.
Паприка се додаје у кувани парадајз и динста још 20 минута.
На крају треба додати сирће, након чега се лечо сипа у припремљене тегле и умота.

Банке се окрећу наопачке, стављају на тамно место и умотају ноћу ћебетом или пешкиром.

медени лечо са парадајзом и тиквицама

Рецепт за 8 порција. Тиквице за овај лечо треба бирати младе и без семенки.

Потребни састојци:

500 грама тиквица;
500 грама бибера;
500 грама парадајза;
100-120 грама течног меда;
3 чена белог лука;
1 кашика соли;
1 кашика 9% сирћета.

Кораци кувања:

Парадижник се опече кипућом водом, ољушти и исецка машином за млевење меса или блендером.
Са тиквица се такође уклања кора. Затим се поврће сече на мале коцке.
Парадижник, тиквице, мед и со се стављају у контејнер. Све се крчка око 20 минута.
Пулпа ољуштених паприка се додаје у посуду са динстаним састојцима и динста на лаганој ватри још 20 минута.
Пар минута пре спремности сипа се сирће и ставља се ситно исецкани бели лук.
Резултујући радни комад се кашичицом полаже у припремљене тегле, одозго прелије куваним сосом, умотава и шаље на тамно хладно место.

Даље складиште

Стандардни рок трајања конзервираног поврћа је 2 године. Да би се празнине чувале максимално време, потребно их је ставити на место где не продире директна сунчева светлост. Оптимална температура складиштења за лецхо је од 0 до 12 Ц, релативна влажност не би требало да прелази 75%. Отворени производ треба конзумирати у року од 1-2 дана. Главна ствар коју треба узети у обзир при избору локације за складиштење је температурни режим, који не би требао бити минус.Од хладноће, тегле ризикују да пукну и експлодирају, а у овом случају, лечо ће морати да се пошаље на одлагање.

Без обзира на то где се лечо чува - у стану, подруму, на балкону или међуспрату, важно је посветити време периодичној ревизији конзервације ради њиховог интегритета. Употреба поквареног производа може довести до барем цревног поремећаја, максимално - тужног исхода.

Ако је површина поклопца отечена и деформисана, то значи да се у тегли појавило легло микрофлоре. Ако се садржај контејнера замути, промени боју или постане приметна буђ, не треба да жалите за таквим производима, већ га одмах баците.