Раж за ницање: користи и штете, како то учинити код куће

Употреба ражи за ницање може значајно побољшати здравље. Овај производ садржи много корисних супстанци. Захваљујући томе, побољшава функције органа за варење, стабилизује функционисање нервног система, јача имуни систем. Зрна се не подвргавају топлотној обради, због чега се губе вредне супстанце. Због ферментације, сложени елементи се претварају у лако сварљиве.

Композиција

Клице ражи се сматрају прилично висококалоричним производом. Али у умереним количинама, могу га конзумирати чак и они људи који прате фигуру. То је због уравнотеженог састава и садржаја дијететских влакана, који доприносе убрзању метаболичких процеса.

У 100 грама клица има 287 килокалорија. Производ укључује следеће супстанце:

• 9,9 грама протеина;
• 2,2 грама масти;
• 70,9 грама угљених хидрата;
• 14 грама воде;
• 2,6 грама дијететских влакана.

У исто време, уравнотежена композиција се не сматра главном предношћу производа. Проклијала зрна садрже доста хормона раста. Они побољшавају корисна својства витамина и минерала. То значи да је проклијала раж много здравија од обичне ражи.

У 100 грама производа су присутни следећи макронутријенти:

• 424 милиграма калијума;
• 59 милиграма калцијума;
• 120 милиграма магнезијума;
• 4 милиграма натријума;
• 366 милиграма фосфора.

100 грама житарица садржи следећу количину елемената у траговима:

• 5,38 милиграма гвожђа;
• 9,3 микрограма јода;
• 7,6 микрограма кобалта;
• 2,77 милиграма мангана;
• 460 микрограма бакра;
• 18 микрограма молибдена;
• 67 микрограма флуорида;
• 2,04 милиграма цинка.

Следећи витамини су присутни у 100 грама житарица:

• 0,021 милиграма тиамина;
• 0,2 милиграма рибофлавина;
• 55 микрограма витамина Б9;
• 5,34 милиграма витамина Е;
• 1,3 милиграма витамина ПП.

Такође, проклијала раж садржи 17 аминокиселина. Истовремено, комплетна листа корисних супстанци се може добити само у одсуству топлотног третмана, иначе ће неки елементи бити уништени.

Користи и штете од проклијале ражи

Клице ражи одликују се многим корисним својствима. Калорични садржај таквих зрна је 1,5 пута мањи од сувих. Како се процес клијања смањује, количина скроба се смањује, стога клице карактерише низак гликемијски индекс. Могу се користити код дијабетеса и укључити у исхрану.

Услед употребе клица ражи, могу се постићи следећи ефекти:

• Ојачајте имуни систем. Висок садржај витамина побољшава имунитет, обнавља равнотежу вредних супстанци у недостатку витамина и спречава вирусне инфекције.
• Побољшајте функционисање мозга и нервног система. Проклијала раж побољшава рад мозга и побољшава памћење. Такође, производ враћа психо-емоционалну равнотежу, побољшава сан, смањује ризик од депресије.
• Повећајте издржљивост. Клице повећавају физички тонус. Производ пуни енергијом и ведрином.
• Нормализујте функције пробавног система. Производ је од великог значаја за функционисање гастроинтестиналног тракта. Садржи пуно влакана, што побољшава функције варења. Као резултат тога, корисни елементи се брже апсорбују. Поред тога, убрзава се елиминација штетних материја. Као резултат, могуће је очистити црева од токсина и токсина.
• Остварите антиоксидативни ефекат. Клице засићују тело антиоксидансима. Ове супстанце помажу у борби против вишка слободних радикала. Ако нису ограничени, постоји ризик од формирања патолошких веза између молекула. То доводи до озбиљних болести, укључујући рак, и доводи до раног старења.
• Побољшајте стање косе, ноктију, коже. Овај ефекат се постиже захваљујући садржају антиоксиданата, витамина и минерала у саставу производа.
• Спречите мушке патологије. Систематском употребом клица могуће је минимизирати ризик од поремећаја простате.
• Ојачајте срце и крвне судове. Клице помажу код разних врста кардиоваскуларних патологија.
• Нормализујте хормонални ниво. Систематском употребом проклијале ражи, хормоналне промене током промене фаза циклуса, трудноће, менопаузе су блаже.
• Спречите дијабетес. Производ помаже у нормализацији нивоа шећера у крви.

Међутим, код неких људи клице изазивају нежељене нуспојаве. Ово укључује:

• интестиналне инфекције - настају када се крше правила клијања;
• осип, ринитис, отежано дисање, отицање ларинкса - појављује се као резултат алергије на житарице;
• сметња у варењу - појављује се у случају прекомерне потрошње производа, која је већа од 200 грама.

Карактеристике клијања код куће

Само узгајање ражи је прилично једноставно. Да бисте то урадили, препоручује се да урадите следеће:

1. Пасуљ добро сортирајте и оперите.
2. Сјеменке распоредите у танком слоју на тацну и сипајте водом тако да покрије зрна за 1-1,5 центиметара. Покријте влажном газом.
3. Ставите на светло и топло место. Исперите и потопите сировине у интервалима од 4-5 сати.
4. За један дан ће се појавити клице. Могу се конзумирати 3-5 дана.

Како да складиштите и изаберете

Ако не желите да сами клијате зрна, можете купити готова. Важно је узети у обзир следеће:

1. Зрна у кеси треба да буду свежа и сочна. Не могу лоше мирисати.
2. Чувајте житарице у фрижидеру.
3. Превелика величина значи да производ није свеж. Најкорисније клице су дугачке 1 центиметар.

Препоручљиво је чувати житарице у фрижидеру. Ово се може урадити у пластичним кесама. Житарице које почну да расту препоручују се за јело.

Како користити проклијалу раж

Нутриционисти саветују да једете око 50 грама проклијале ражи. Дозвољено је стављати у салате или припремати здрава пића.

Салата

Да бисте направили здраву салату, требаће вам следеће:

• 3 свежа парадајза;
• 3 свежа краставца;
• 100 грама ражи;
• 1 средња јабука;
• зелени;
• лук;
• сол;
• пеппер;
• 4 кашике биљног уља.

Да би се направила салата, раж треба да проклија. У овом случају, дужина садница треба да буде 2-3 милиметра. Затим зрна и јабуку треба уситнити блендером. Додајте уље и добро промешајте. Добијена маса се мора користити као прелив. Треба га помешати са сецканим поврћем и зачинским биљем.

Брага

Величина клица за прављење овог пића треба да буде 2-3 центиметра. У овом случају, потребно је да узмете следеће:

• 5 килограма зрна ражи;
• 15 литара воде;
• 6 килограма шећера.

Раж потопити у топлу воду са шећером и оставити 72-90 сати. Затим ставите водени печат на посуду и оставите још 15-20 дана. Завршетак ферментације је означен испуханом рукавицом или престанком стварања мехурића.

Квас

Да бисте направили квас, потребан вам је слад. Ово семе треба клијати. Затим зеље треба осушити, попарити и исецкати.

Да бисте направили квас, требаће вам:

• 1 литар воде;
• 1 шоља млевеног слада;
• 100 грама шећера;
• 10 грама квасца.

За почетак, вода се мора помешати са сладом и оставити да одстоји 2-3 сата. Процеђена инфузија помешана са шећером и квасцем. Преместите на 6-8 сати на тамно место.

Пиће за губитак тежине

Да бисте припремили здрав напитак за мршављење за жене, требаће вам:

• 1/2 шоље проклијале ражи;
• 5 чаша воде.

Дробљене сировине треба ставити у теглу, додати воду и покрити газом. После 2 дана, инфузију треба процедити и попити.

Рецепти

На бази проклијале ражи може се припремити велики број здравих производа.

Иммуне Схаке

Да бисте направили здраво пиће, требаће вам:

• 2 шоље проклијале ражи;
• 1 чаша минералне воде.

Семенке треба уситнити блендером, постепено додавајући воду. Процедите кроз газу.

Паштета

За ово јело ће вам требати:

• 200 грама клица;
• 2 чена белог лука;
• 1 кашика маслиновог уља;
• зелено, чили, мајоран.

Све компоненте морају бити помешане и исецкане блендером. Једите са хрскавим хлебом или хлебом од целог зрна.

Смути

За овај рецепт ће вам требати:

• 2 кашике клица;
• 1 чаша биљног млека;
• 1 банана;
• 1 наранџаста;
• 15 грама пињола.

Исцедите сок од поморанџе и помешајте са осталим састојцима. Умутите све састојке у блендеру.

Палачинке

За њихову припрему ће вам требати:

• 2 шоље клица;
• 2 кашике раженог брашна;
• сол;
• вода.

Зрна треба да се избуше у блендеру. Затим додајте брашно и со. Помешајте са водом да постигнете конзистенцију течне павлаке. Пропржите масу на сувом тигању.

Салата

Да бисте направили здраву салату, требаће вам:

• 100 грама клица;
• 2 слатке паприке;
• 3 чена белог лука;
• зелени;
• 50 грама ораха;
• сол;
• бибер.

Паприке је потребно исећи на коцкице, сецкане орахе. Додајте клице, бели лук, биље и зачине.

Квас

Да бисте направили здраво пиће потребно вам је:

• 1 литар кључале воде;
• 100 грама шећера;
• 1 шоља клица;
• 10 грама квасца.

Раж се препоручује да се самеље и помеша са кључалом водом. Инсистирајте 3 сата. Затим процедити, додати шећер и квасац. Инфузирајте један дан на тамном месту.

Ражене палачинке

За припрему овог јела требаће вам:

• 2 шоље клица;
• 2 кашике раженог брашна;
• зелени лук;
• вода.

Прво треба да самељете семенке, а затим их помешате са брашном и луком. Додајте воду тако да тесто постане као павлака. Пржите са обе стране у биљном уљу.

Рејувелац

Да бисте направили ово здраво пиће требаће вам:

• 2 шоље ражних клица;
• 2 литра чисте воде.

Раж треба изгњечити, помешати са водом и покрити газом. Оставите 2 дана. Резултат је слојевита структура. Горњи слој треба процедити у чисту посуду.

Сирови хлеб

Овај производ ће захтевати:

• 2 шоље ражних клица;
• 1 шоља семенки сунцокрета;
• 1 кашика кима;
• 1 кашика сушеног копра;
• 1 кашика алге;
• сол.

Клице треба опрати и осушити. Самељите келп, копер, ким. Све измешати, формирати циглу и ставити у дехидратор 10-15 сати. Температура би требало да буде +40 степени.

Да ли постоје контраиндикације

Производ је контраиндикован у таквим случајевима:

• алергија;
• упала црева;
• уролитијаза;
• акутни гастритис;
• јаде.

Проклијала раж садржи многе корисне супстанце. Помаже у побољшању здравственог стања и засићењу тела вредним елементима. Међутим, важно је да правилно користите овај производ.

Рецоммендед