Џем од крушака: једноставни зимски рецепти са фотографијама и видео записима

Џем од крушака се може направити по разним рецептима. Али морате знати посебности кувања и бирања воћа за конфекцију.

Карактеристике прављења конфитуре од крушке

У процесу припреме конфитуре од крушке, морају се узети у обзир следеће карактеристике:

• Већина сорти крушака је веома сочна. Због тога ће током процеса кувања дати велику количину сока. За густу конзистенцију, такав џем ће морати да се кува 1,5-2 сата.
• Воће са деликатном лабавом пулпом најбоље се користи за прављење џема уједначене конзистенције - за то их је потребно самлети.
• Тврдо воће је боље исећи на комаде - не проври меко, на крају кувања постаје провидно, а десерт изгледа веома укусно.
• Не препоручује се комбиновање крушке са малинама и јагодама. Ови плодови имају израженију арому, па ће укус бити пригушен. Напротив, да бисте нагласили његов укус, у џем можете додати цитрусно воће, шљиве, јабуке и рибизле.

Готов џем је веома нежан и сочан. Може да се користи за печење или да се намаже на хлеб за чај.

Избор и припрема крушака

За прављење џема можете користити воће било које сорте. Конзистенција и изглед јела ће зависити од овога.

Воће се мора добро опрати, уклонити трулеж и одстранити семенке.

Препоручљиво је огулити кору ако се џем припрема од комадића воћа. А ако се воће згњечи млином за месо, кожа неће болети.

Методи прављења џема од крушака

Зимске припреме се могу направити на разне начине. Можете користити само крушке или додати цитрусно воће, шљиве, цимет да побољшате укус.

Једноставан зимски рецепт

Да бисте направили џем за зиму, потребно вам је:

• 1 килограм крушака;
• 800г гранулираног шећера;
• 250 мл свеже цеђеног сока од јабуке.

Исеците сочно воће на кришке и самељите са шећером. Оставите у фрижидеру један дан да воће пусти сок. Сипајте сок од јабуке у крушке. Кувајте на лаганој ватри док се запремина течности не смањи за 2 пута - то траје око сат времена. После тога умотајте у пастеризоване тегле.

"Фиве Минуте"

Обавезно:

• 400г воћа;
• 100мл воде;
• 400 г шећера.

Главни производ исеците на велике коцке и ставите у шерпу. Сипајте воду, прокувајте и кувајте пар минута. Уклоните воће и додајте шећер у преосталу течност. Крчкајте на лаганој ватри 5 минута. Затим вратите воће у шећерни сируп и прокувајте још неколико минута. Сипајте џем у суву теглу и затворите чврстим поклопцем или заролајте.

У спором шпорету

Да бисте направили џем у лаганом шпорету, потребно је да користите тврде сорте.

Употреба:

• крушке - 1 кг;
• кључала вода - 100 мл;
• шећер - 1 кг.

Исеците воће на коцкице, ставите у чинију, сипајте прокувану воду, додајте гранулирани шећер и све добро мешајте док се потпуно не раствори.Изаберите режим "гашење" и кувајте јело 2 сата, повремено мешајући. Затим сипајте у пастеризоване тегле и заролајте.

У пекари за хлеб

Џем од крушака можете направити и у машини за хлеб.

Обавезно:

• 1 кг воћа;
• 500 г шећера.

Исеците воће на кришке и ставите у посуду машине за хлеб, додајте сав шећер. Изаберите програм "Јам", који траје око 80 минута. Није потребно мешати. Након наведеног времена, јело ће бити готово, кришке треба да остану нетакнуте.

Са желатином

За припрему конфитуре од крушке биће вам потребни следећи састојци:

• 1 кг крушака;
• 2 тбсп. л. сок од лимуна;
• 1 лимун;
• 1 кг шећера;
• 650мл воде;
• пола кесице желатина.

У 50 мл куване воде додајте желатин и оставите да набубри. Крушке исеците на кришке, прелијте са 400 мл воде и лимуновим соком. Посебно прокувајте 200 мл воде, додајте шећер, а након што се раствори, уз течност додајте крушке. Кувајте док смеса не добије црвенкасту боју. Лимун исеците на комадиће, додајте у џем који кључа, кувајте пар минута, склоните са ватре. Додајте растворени желатин у смешу.

Распоредите топло у тегле или једите одмах након хлађења.

Са гелфик-ом

За припрему конфитуре потребно је да узмете:

• 1 кг зрелог воћа;
• 500г шећера;
• врећица гелфик-а.

Пуре од крушке користећи млин за месо или блендер. Ставите у лонац са дебелим дном и доведите до кључања. Гелфикс помешан са 2 тбсп. л. гранулирани шећер и сипајте у пире од крушке. Након што прокува смешу, додајте преостали гранулирани шећер. Кувајте 30 минута, а затим сипајте у тегле.

Са циметом

1 кг крушака исечених на коцкице или кришке, додајте 1 кашичицу. корицу и сок од пола лимуна, промешати. Растопите 500 г шећера, додајте кесицу ванилина и 0,5 тсп. цимет. Крушке помешане са сирупом, ставите на ватру и кувајте 5 минута. Оставите сат времена, а затим поново кувајте 5 минута. Поновите ову манипулацију још 3 пута. Сипати у тегле и затворити поклопцима.

Са лимуном

За прављење џема потребно вам је:

• 2 кг крушака;
• 1 кг шећера;
• 1 лимун, кора.

Огулите воће и исеците на велике коцке. Поспите шећером, додајте корицу и ситно сецкани лимун. Оставите неколико сати да крушке пусте сок. Затим ставите на лагану ватру и кувајте 1-2 сата док се не добије жељена конзистенција.

Са наранџастом

Крушке меких сорти (1 кг) исечене на танке кришке. Са једне поморанџе уклоните корицу и исеците је на тракице, а из воћа исцедите сок. Ставите припремљене састојке у лонац, додајте 500 г гранулираног шећера. Кувајте на средњој ватри 15 минута након кључања, а затим сипајте у пастеризоване тегле.

Са шљивама

500 г крушака ситно исецканих, исто толико шљива, без коштица и исецканих. Комбинујте воће, додајте 50 мл воде и пошаљите на спору ватру. Доведите до кључања и кувајте 5 минута. Сипајте 1 кг шећера, доведите до брзог кључања, кувајте сат времена.

Често мешајте џем и уклањајте пену.

Како чувати џем

Увијени џем се може чувати у теглама 3-4 године. Џем од коцкица треба чувати мање - 2-3 године. Тамна хладна соба је погодна за складиштење.

Ако је десерт припремљен за брзи оброк, може се чувати у фрижидеру до две недеље. Ако џем развије буђ или филм на површини, мораћете да га баците.

Рецоммендед