Јечам и овас: у чему је разлика и како разликовати, користи и штети и користи

Људи се често питају која је разлика између јечма и овса. Кључна разлика је у томе што је јечам главна култура која се гаји као житна трава. Истовремено, зоб се назива секундарна биљка добијена од корова примарне културе, или спелте. Осим тога, јечам има зрна распоређена у облику клипа, а овас подсећа на мале цветове.

Опис усева

Да бисте утврдили разлике између биљака, морате анализирати њихове главне карактеристике.

Зоб

Ово је секундарни усев који је веома популаран. У ботаници се зове Авена сатива. У основи, биљка је једногодишња биљка која се узгаја због семена.

Неке сорте се користе за прављење овсене каше. Међутим, најчешће се биљка користи као храна за стоку. Често је укључен у исхрану. Овас је богата протеинима, калијумом, витамином Е и влакнима.

Јечам

У ботаници, јечам се назива Хордеум вулгаре. То је једногодишња биљка високе хранљиве вредности. Цела зрна су богата влакнима и мало масти.

Јечам се сматра једним од најранијих усева житарица које су узгајали људи. Његова зрна се користе за припрему бисерног јечма. Такође праве пиво и дестилована пића. Поред тога, јечам се често користи као храна за стоку.

Која је разлика између зоби и јечма

Зоб и јечам имају много разлика. Разлика лежи у саставу, садржају калорија, изгледу, корисним својствима.

Хемијски састав и садржај калорија

Зрна овса садрже око 60% скроба. Такође садржи амилазу, ензим који подсећа на супстанцу коју производи панкреас. Присуство ове компоненте омогућава телу да боље апсорбује угљене хидрате.

100 грама овсене каше садржи следеће састојке:

• 10 грама протеина;
• 5,5 грама масти;
• 43 грама угљених хидрата.

Калорични садржај производа достиже 295 килокалорија. Овас садржи витамине А, Е, Б. Такође садржи много калцијума, гвожђа и фосфора.

Јечам садржи полисахарид глукан, који снижава ниво холестерола у крви. Састав житарица на бази ове житарице садржи 50-60% скроба. Корисне компоненте такође укључују витамине групе Б, А, фосфор, магнезијум, силицијумску киселину.

100 грама јечма садржи следеће састојке:

• 10,97 грама протеина;
• 1,63 грама масти;
• 30 грама угљених хидрата.

Калорични садржај овог производа је 338 килокалорија.

Изглед

Лако је разликовати ове биљке једне од других. Овас је трава, чија висина достиже 1,7 метара. Биљка припада породици трава. Карактеришу га следеће карактеристике:

• влакнасти корени;
• равно стабло укључујући 2-4 интернодија;
• обични груби листови;
• мало цвеће које формира метлицу;
• воће у облику зрна.

Јечам такође припада житарицама. Међутим, за разлику од овса, може бити једногодишња или вишегодишња. Његово класје више подсећа на пшеницу. Међутим, она је више трна и изгледа као мала метла. Ботаничке карактеристике културе укључују:

• влакнасти коренов систем;
• умотано лишће притиснуто уз стабљику;
• уши у облику гроздова;
• воће у облику зрна.

Утицај на тело

Зоб и јечам се сматрају здравом храном. Међутим, њихов ефекат на тело је нешто другачији.

Бенефит

Једење овсене каше помаже у постизању следећих ефеката:

• нижи холестерол;
• за борбу са сврабом и упалом;
• побољшајте рад срца;
• осетите осећај ситости.

Ако укључите јечам у своју исхрану, можете смањити вероватноћу од дијабетеса, вишка килограма и срчаних обољења. Систематска употреба ове житарице помаже да се добију следећи резултати:

• смањи тежину;
• смањите параметре крвног притиска;
• побољшајте профил липида у крви и смањите ниво холестерола;
• нормализује функције варења;
• смањују вероватноћу патологија срца и крвних судова.

Повреда

Зрна су безопасна за већину људи. Међутим, они укључују глутен. Ова супстанца може изазвати алергије. Због тога, када се идентификује реакција на глутен, важно је напустити све житарице, осим овса. Не садржи овај протеин.

У исто време, тело је у стању да апсорбује ограничену количину влакана. Ако његова запремина прелази 10 грама, постоји опасност од проблема. Код мале деце, зоб може изазвати надимање. Због тога се овај производ мора примењивати веома пажљиво.

Стручњаци не саветују да једете житарице ако имате проблема са жвакањем хране. Недовољно згњечене житарице могу изазвати блокаду црева. Друго ограничење је присуство проблема у раду органа за варење.

У исто време, јечам не треба јести у следећим случајевима:

• целијакија;
• дијабетес;
• предстојеће операције.

Медицинске апликације

Зоб помаже у јачању имунолошког система и помаже у уклањању вирусних инфекција. Производ помаже у смањењу температуре и има дијафоретска својства.Али најкорисније својство житарица је лечење јетре. Децоције овсене каше помажу у уклањању холестерола и токсичних супстанци. Такође, житарица се успешно носи са благим облицима панкреатитиса.

Зоб је од велике користи код болести пробавног система. Помаже у облагању цревних зидова слузи и чисти тело од токсина. Овсена каша смањује шећер у крви и јача крвне судове.

Једење јечма благотворно делује на функције варења и нормализује раст корисних бактерија. Ова житарица је корисна за људе који желе да се отарасе вишка тежине. Такође треба користити за бронхитис, тонзилитис, констипацију. Јечам је користан за цирозу јетре, колитис, чиреве, херпес.

Јечам и зоб су здрава храна која има бројне разлике. Разлика је у изгледу, хемијском саставу и ефектима на људско тело.

Рецоммендед