Џем од кајсија и јабука: рецепт и 4 начина кувања за зиму са фотографијом

Један од најбољих начина да припремите воће за зиму је да од њих направите џем. Најчешће се јабуке користе за кување десерта. Али ако им додате кајсије, као и друго воће, бобице или зачине, укус деликатеса постаје мекши и необичнији. Постоји много доказаних рецепата за џем од кајсија и јабука, од којих ћемо неке размотрити у наставку.

Карактеристике прављења џема од јабуке и кајсије за зиму

Погодност за зиму зависи од припреме воћа и придржавања рецепта.

Карактеристике:

• немојте користити презрело воће са знацима трулежи за бербу - џем може да ферментира или укисели;
• придржавајте се рецепта, немојте произвољно мењати количину шећера;
• не прекувајте џем до тамно смеђе боје;
• сипајте десерт само у чисте, стерилисане посуде;
• пратите правила складиштења.

Важна тачка је уклањање семена из воћа. Ово се ради тако да се цијановодонична киселина садржана у зрну не истиче у џемову. Таква посластица се дуже чува и није опасна по здравље.

Како припремити сировине?

Прави избор воћа одређује укус и рок трајања радног комада. Боље је ако су ово плодови сакупљени у сопственој башти. Они су више мирисни и сочнији. Међутим, добро воће можете купити и у продавници, ако узмете у обзир препоруке:

• бирајте зрело воће, уједначене боје, без тамних мрља и инклузија;
• воће треба да има чврсту кожицу, без пукотина или оштећења;
• кајсије треба да буду благо мекане на додир, јабуке - напротив, густе;
• Арома јабуке и кајсије треба да буде јасно изражена, без хемијских нечистоћа.

Сви плодови се сортирају пре бербе, уклањају се петељке, листови, језгро. Воће се добро опере, по потреби изгњечи.

Правила за припрему контејнера

Трајање складиштења зависи од чистоће контејнера. За припрему џема узимају се стаклене посуде запремине од 0,5 до 2 литра. Пре паковања производа, тегле се темељно оперу содом бикарбоном, неколико пута испиру текућом водом и стерилишу.

Методе стерилизације:

• у рерни;
• на чајнику;
• у микроталасној пећници или пари;
• за пар;
• у машини за прање судова;
• са отвором у рерни или лонцу воде.

Време стерилизације зависи од величине посуде, процес траје најмање 15 минута.

Поклопци за шивање користе металне гумене траке или конце. За стерилизацију се стављају у лонац са кључалом водом 10 минута. Третирајте поклопце непосредно пре затварања контејнера.

Како направити посластицу?

Џем од јабуке и кајсије припрема се на много начина. Дезерту се додају зачини, цитруси, разно биље и бобице.

Класични рецепт

Састојци:

• кајсије - 1 кг;
• јабуке - 1 кг;
• шећер - 1,5 кг;
• вода - 500 мл.

Исеците јабуке ољуштене из кутије за семенке и огулите, додајте воду и динстајте 5 минута. Оцедите воду, охладите воће и помешајте са кајсијама очишћеним од коштица. У посебном контејнеру припремите шећерни сируп, додајте у припремљено воће. Оставите да одстоји 4-5 сати, а затим пошаљите на шпорет. Кувајте радни предмет пола сата. Ако су јабуке и кајсије преслатке, можете додати 5 г лимуновог сока током процеса кувања.

Са циметом

Састојци:

• јабуке - 500 г;
• кајсије - 500 г;
• шећер - 400 г;
• вода - 100 мл;
• цимет - 10г

Оперите кајсије, преполовите их, уклоните коштицу, поспите шећером.У јабукама уклоните језгро, уклоните кору, додајте воду и кувајте док се не згусне. Добијену масу срушите у пире, помешајте са кришкама кајсије. У препарат додајте цимет и динстајте 10 минута. Готов џем распоредите у тегле и ставите на тамно и хладно место.

Са вибурнумом

Састојци:

• јабуке - 1 кг;
• кајсије - 500 г;
• вибурнум - 400 г;
• шећер - 700 г;
• вода.

Огулите јабуке, исеците коморе за семе, поделите на кришке. Уклоните коштице из кајсија, исеците на пола. Ставите здробљено воће у посуду, додајте бобице вибурнума, воду, шећер. Масу добро измешајте и оставите да се кува на лаганој ватри 10 минута. Згуснути десерт самељите блендером и провуците кроз газу да уклоните семенке и кору бобица.Добијени пире кувајте још 10 минута. Уклоните са ватре и ставите у стерилисане посуде.

Са мелисом и лимуном

Састојци:

• кајсије - 1 кг;
• јабуке - 1 кг;
• шећер - 800 г;
• лимун - 2 комада;
• мелисса.

Воће опрати, исећи на мале комаде. Сипајте здробљено воће шећером, додајте чашу воде и пошаљите да омекша. Користећи ренде, уклоните корицу лимуна, додајте воћу. Добро промешајте и кувајте 10 минута. У слатку масу додајте листове матичњака и држите на лаганој ватри још 10 минута.

Настали џем се може изгњечити у пире или ставити у тегле непромењен.

Специфичности складиштења

Џем се чува у тамној, хладној просторији са ниском влажношћу. Десерт не подноси падове или негативне температуре. Производ можете користити без знакова плесни и ферментације 3 године. Ако при прављењу посластице од воћа нису уклоњене коштице, посластица се чува не више од годину дана.

Одчепљену теглу џема држите у фрижидеру и конзумирајте у року од 2 недеље.

Рецоммендед