Тесцхин језик од краставаца за зиму: рецепт за бербу са фотографијама и видео записима

Највише љуте грицкалице од поврћа називају се свекрвиним језиком јер се поврће сече на одређени начин. Ова припрема за зиму ће се свидети мушкарцима. По правилу, домаћице праве свекрв језик, који се може чувати целе зиме, узимајући за основу патлиџан или тиквице, сипајући малу количину сирћета. Успешна верзија салате са краставцима у парадајз сосу. Лако је припремити ужину која се зове Свекрвин језик од краставаца за зиму, јер за куповину хране није потребно много новца, а салата у теглама савршено се чува целе зиме.

Опште информације

Праве свекрве језике од прераслих краставаца и од младих.Стављају се 1 сат у хладну воду, јер ће се тада лакше опрати и поврће неће бити тромо. Покупите велики, зрели, меснати парадајз. Уклоните кору са парадајза, након што их ставите у кључалу воду на неколико минута, а затим прережите кору попречно да бисте је лако уклонили.

Приликом кувања морате поштовати санитарне услове: поврће за стварање таштинског језика узима се свеже, опере, осуши, сече чистим ножем, ставља у стерилизоване стаклене тегле, замота металним поклопцима .

Припремите стаклене тегле запремине 0,5 - 1 л, можете користити стандардне 0,75 л. Они се стерилишу најмање 10 минута. Стаклене преграде тегли могу садржати велики број бактерија и микроорганизама. Стерилизација елиминише бактерије тако што их излаже високим температурама. Ако посуде нису стерилисане, поклопци умотаних бланкова могу да набубре или расол постане замућен.

Текле које нису оштећене оперите топлом водом користећи прашак за чишћење. Осушите их пешкиром. Затим теглу можете ставити на грлић котла у коме кључа вода. Оставите 10 мин.

Уместо тога, можете користити шерпу са посебним поклопцем, у којој је направљена рупа за врат тегле. Сипајте воду у шерпу, прокувајте, покријте поклопцем, ставите тегле наопачке, стављајући их у рупе, и сачекајте одређено време. Ако га нема, можете једноставно ставити сито на тигањ.

Ако постоји дупли котао, ставите тегле тамо на одређено време и укључите режим кувања. Лоша страна ове методе је што можете стерилисати мали број конзерви. Рецепти за свекрван језик од краставаца за зиму могу се мало разликовати.

Класични рецепт

Састојци (по 9 л):

• љуте паприке - 100 г;
• краставци - 6 кг;
• бибер (бугарски) - 1 кг;
• парадајз - 3 кг;
• чена белог лука - 200 г;
• чаша јабуковог сирћета (6%);
• чаша гранулираног шећера са врхом (250 г);
• 4 кашике. кашике крупне соли (80 г);
• 2 шоље сунцокретовог уља.

Процес кувања:

1. Оперите поврће.
2. Огулите кожу са прераслих краставаца, затим исеците по дужини и малом кашичицом уклоните семенке. Затим исецкати на ренде. Само исеците младе на танке кришке дијагонално. Ставите поврће у дебели лонац.
3. Одрежите стабљику од парадајза, исеците их. Исеците све доступне паприке, уклоните семенке. Прођите кроз млин за месо. Добијени пире сипајте у казан са краставцима.
4. У казан сипајте сунцокретово уље, додајте крупну со и гранулирани шећер, лагано промешајте.
5. Ставите на шпорету на тихој ватри, сачекајте да све проври, а затим кувајте 20 минута уз стално мешање.
6. Улијте јабуково сирће, динстајте 5 минута, склоните са ватре.
7. Ставите припремљене грицкалице у тегле, заролајте металне поклопце, сачекајте да се охладе.

Најлакши рецепт

Рецепт за ово кувано предјело је једноставан.

Састојци (по 6Л):

• краставци - 6 кг;
• љути парадајз сос - 1 л;
• чаша гранулираног шећера са врхом (250 г);
• 2 тбсп. кашике крупне соли (40 г);
• чаша стоног сирћета од 9% (250 мл).

Како направити овај најлакши рецепт:

1. Оперите поврће.
2. Исеците краставце на танке дугачке траке помоћу љуштења кромпира, ставите их у шерпу.
3. У парадајз сос (1 л) сипајте гранулирани шећер и крупну со. Сипати у шерпу, оставити да одстоји пола сата.
4. Ставите лонац на лагану ватру и кувајте пола сата.
5. После 25 минута сипајте сирће, добро промешајте, кувајте још 5 минута.
6. Готову салату ставите у стерилисане тегле. Замотајте металне поклопце. Ставите тегле на сто са спуштеним поклопцима, сачекајте да се салата охлади.

Укус таквог јела биће другачији у зависности од тога какав је парадајз сос стављен. Боље је ако је сос веома љут и зачињен.

Тешинов језик са краставцима и слатком паприком

Састојци (по 6Л):

• краставци - 3 кг;
• парадајз - 1,5 кг;
• паприка - 4 кг;
• врућа паприка - 100 г;
• чена белог лука - 100 г;
• 2 тбсп. кашике крупне соли;
• 8 арт. кашике 6% јабуковог сирћета;
• 1 чаша сунцокретовог уља.

Процес кувања:

1. Оперите поврће.
2. Ставите парадајз у кључалу воду, огулите кожу, исеците на мале квадрате. На дно казана ставите 1,5 кг парадајза, сипајте 1 чашу сунцокретовог уља.
3. Узмите 3 кг краставаца, исеците их на танке траке или кругове. Ставите их на парадајз у котлу.
4. Паприке очишћене од семенки. Прескочите у машини за млевење меса, посолите. Сипајте све одозго у казан.
5. Поставите котао на малу ватру. После кључања све лагано измешати, кувати још 20 минута.
6. Огулите чен белог лука, згњечите. Сипајте бели лук у казан и сипајте сирће, промешајте и кувајте 5 минута.
7. Стерилизујте тегле, ставите салату у њих.
8. Покријте поклопце, заролајте, сачекајте да се салата охлади.

Предјело је зачињено, зачињено и мирисно. Коцке парадајза су тамо посебно добре.

Тешинов језик од краставаца, паприке, парадајз соса

Састојци (за 7 л):

• краставци - 6 кг;
• слатка паприка - 1 кг;
• врућа паприка - 100 г;
• парадајз сос - 1 л;
• чена белог лука - 200 г;
• чаша гранулираног шећера без врха (200 г);
• 4 кашике. кашике крупне соли (80 г);
• 2 тбсп. кашике плус 2 кашичице 70% сирћетне есенције.

Како:

1. Оперите поврће.
2. Узмите 6 кг краставаца, нарежите на танко, ставите у тепсију.
3. Уклоните семенке са бибера, исецкајте, исецкајте са ченчићима белог лука. Помешајте масу са парадајз сосом, посолите, додајте путер и сипајте чашу шећера у праху без врха. Сипајте у шерпу.
4. Ставите на малу ватру. Кувајте пола сата, сипајте сирћетну есенцију, промешајте, оставите неколико минута, затим ставите у стерилисане тегле и затворите их, ставите на сто, окрећући.
5. Када се салата охлади, радни комад можете поставити било где где ће тегле лежати за зиму.

Салата ће бити одличан додатак разним јелима, попут рибе или меса. Припрема такве ужине не одузима много времена, а као резултат, можете уживати у дивном, зачињеном, мирисном поврћу зими.

Рецоммендед