Јечам и пшеница: у чему је разлика и како разликовати који је здравији и бољи за губитак тежине

Људима без искуства може бити прилично тешко да разликују зрна јечма и пшенице. Једина разлика између њих је што класови јечма имају дуже витице. Међутим, неке сорте пшенице такође имају прилично дугачке оси, које подсећају на јечам. Обе житарице се узгајају на њиви, од њих се праве житарице и брашно. Међутим, и даље постоји разлика између ових производа.

Шта је јечам

Ова врста житарица је независан род усева. Биљку су људи узгајали од давнина. Јечам је основа бисерног јечма и јечмене крупице.Често се користи као храна за стоку. Вредност житарица је због присуства протеинских компоненти и високог садржаја скроба у саставу.

Током раста, класови јечма у пупољку имају пресавијене листове. Истовремено, имају кратке језике. Класићи јечма спадају у једноцветне. Они формирају 2-3 снопа. Одозго су класови прекривени танким љускама.

У зрну културе има пуно угљених хидрата и влакана. Такође садрже витамине и минерале. Протеин који је присутан у житарицама садржи много аминокиселина и добро се апсорбује у људском телу.

Чињенице о пшеници

Пшеница је засебан род житарица. Пролећно је и зимско и користи се за прављење брашна, пекарских производа, тестенина. Неке сорте пшенице се користе као храна за стоку.

Пшенично класје достиже висину од 30-150 центиметара. Биљка се одликује равним стабљикама и језицима дужине 0,5-3 мм. Култура има равне листове, чија је ширина 3-20 милиметара.

Пшеница садржи много влакана, која помажу у побољшању варења. Такође садржи много витамина и минерала. Поред тога, производ садржи велику количину пектина, фруктозе, аскорбинске киселине.

Која је разлика између јечма и пшенице

Јечам и пшеница имају много заједничког. Међутим, ови усеви житарица такође имају значајне разлике.

Изглед

Ако пажљиво испитате изглед биљака, можете пронаћи значајне разлике.Разлика је у боји и другим карактеристикама. Они су приказани у табели: Пшеница

Висина стабла, центиметри60-80 Стем Изнутра је гола, равна и шупља.Број вегетација биљка може бити једногодишња или вишегодишња. Они су равни и равни, на крају су мале уши. Дужина је 30 центиметара, а ширина 1,5-3. Клас формира се у корацима. Постоје 2-3 корака на заједничкој оси. Има широку браздуОдликује се жутом бојом. ТиповиМоже бити фуркатан, дворедни, шестероредни. Може бити мекан и тврд.

	50-150
Прав облик и шупља структура.
То је једногодишња биљка.		Лишће
На врховима су копљасте уши и језик. Дужина је 20-40 центиметара, ширина 1-2.		Клас и цвасти
Ухо има 2 или 4 реда. Има лабаву структуру. На врху је кратак зубац.		Фруит
Јајоликог је облика, има бразду и чуперак на леђима и светло браон боје.

Правила раста

Карактеристике узгоја усева су представљене у табели:

Јечам ПшеницаКлимаПогодно континентално и субконтинентално клима. Култура се може узгајати у планинама иу хладним регионима.Може да се гаји у топлој континенталној клими. За клијање пшеници је потребна температура од +1-2 степена, за ницање клица - +3-4.Принос Брзо сазријева без обзира на дневне сате.Зависи од дневног времена.Тло

Особине гајења


Није избирљив у погледу композиције.	Биљци је потребан хумус 1,7%, пХ - 5,8 и више. Може се гајити на песковитом иловастом, бусено-подзоличном и у ретким случајевима - на тресетном ниском земљишту.

Користи област

Прехрамбени производи такође имају одређене разлике. Од пшенице, након примарне прераде, дозвољено је произвести следеће:

хлеб;
посластичарница;
појачивачи укуса;
паста;
храна за стоку;
житарице;
алкохолна пића.

Јечмена крупица и јечам се праве од јечмених зрна. Такође се могу користити за добијање ових производа:

замена за кофеин;
алкохол за храну;
брашно;
храна за стоку;
малт.

Пшеница се не ставља у сточну храну, већ само пшенични отпад. Јечам има посебну крмну сорту која је намењена за стоку.

Састав и калоријски садржај житарица

Калорски параметри 100 грама јечма су 315 килокалорија, пшенице - 309. Садржај различитих компоненти у 100 грама житарица је представљен у табели:

Вода, грами14,59,47Протеини, грами9,511,31Масти, грами2.51.71 Угљени хидрати, грами5963,7Пепео, грама Глутен, % 22.580 222.1 29

Супстанца	Садржај јечма	Садржај пшенице




2.5	1.52
		микрограми селена

Разлика у тежини зрна

Данас постоји много опција за израчунавање масе зрна и њихових карактеристика. Главни параметри укључују следеће:

Природа - позната од давнина. За то се користи уређај запремине 1 литар. Поред масе, процењују се облик и запремина зрна.
Однос трајања - одређује се интегритетом љуске зрна.
Хигроскопност - утиче на масу током скупљања и складиштења.

Параметри специфични за житарице су приказани у табели:

35-45%Хигроскопност40,2% 40,8 %Тежина у контејнеру од 10 литара6 килограма

Карактеристика	Јечам	Пшеница
Природа	605	785
Дути Цицле	45-55 %

	7,7 килограми

Шта је здравије

Тешко је одредити која је житарица кориснија. Људи користе пшеницу много чешће него јечам. Истовремено, употреба оба производа ће помоћи да се постигне максимална корисност. Истовремено, јечмено брашно се ретко користи без додатка пшенице. Али без угљених хидрата из јечма, нећете моћи да постигнете дуг осећај ситости.

Шта је најбоље за губитак тежине

Јечам се сматра више дијететским производом. Садржи пуно влакана и минимум глутена. Због тога је овај производ погодан за особе са прекомерном тежином. Од ове житарице се производе јечам и бисерни јечам. Ове намирнице побољшавају функцију црева и одржавају осећај ситости дуже без повећања телесне тежине.

Пшеница се сматра висококалоричнијом. То је због чињенице да се од њега производи већина кондиторских и пекарских производа. Такође, житарице се користе за производњу алкохола. У исто време, житарице од целог зрна нормализују телесну тежину и помажу у суочавању са вишком килограма.