Конзервирани пелат: 2 укусна рецепта у соку од парадајза за зиму

Лети, у периоду од поврћа и воћа, домаћице припремају конзервацију. Производи од поврћа су маринирани, замрзнути за даљу употребу зими. Празан конзервирани ољуштени парадајз се користи као предјело, прелив у првом и другом јелу, за кување кајгане са парадајзом. Посебност припреме јела је у томе што је потребно уклонити кожицу са воћа.

Карактеристике кувања пелат у соку од парадајза за зиму

Постоји много начина да сачувате пелат користећи једноставне и оригиналне рецепте. Било које воће је погодно за кување, без обзира на сорту, величину, изглед. Технологија је једноставна и погодна чак и за домаћице почетнике.

Пре конзервирања парадајз се сортира, бирају плодови густе структуре и правилног облика. Најзрелије се остављају за сок од парадајза. За прелив се припремају разни зачини: со, шећер, сирћетна киселина, омиљени зачини.

Потребни састојци

За конзервирање одаберите парадајз средње величине који ће лако проћи кроз врат тегле. Плодови треба да буду слатки, чврсти, са чврстом кором.

Сортиран парадајз се мора одвојити од петељки и добро опрати. Мали парадајз се кува цео, не исечен на кришке.

У зависности од изабраног рецепта, припремите састојке. За припрему парадајза у сопственом соку користе се висококвалитетни плодови. Можете их једноставно сипати припремљеним сланим раствором. Укус може да буде слатко-зачињен, са бибером и белим луком.

Како одабрати и припремити храну?

За конзервирање парадајза бирају се само најбољи примерци.Пожељно је одабрати плодове исте величине. Процес пилинга не траје много времена. Темељно опрано поврће ставља се у цедило, а затим се потопи у посуду са топлом водом (95 степени).

Оставите поврће овако неколико минута, а затим га извуците и ставите у хладну воду. Након што се кора лако уклони ножем или рукама.

Како направити "парадајз без коже" у маринади за парадајз?

Кување парадајза на овај начин траје мање времена од класичног рецепта за конзервирање поврћа.

Са сирћетом

Листа производа је заснована на 1 тегли од два литра.

Састојци:

2 килограма парадајза;
1 кашика соли;
1 кашика 9% сирћета;
црни бибер - 2 грашка;
бели лук - 2 чена;
1 кашика гранулираног шећера;
1 литар чисте воде.

Процес кувања:

Поврће се сортира, зрело и густо воће ставља у један тањир, мекши примерци у други контејнер. Зрело поврће се пролази кроз млин за месо или сече у блендеру. Готова конзистенција се меље кроз сито да би се уклонила преостала кожица и семенке из добијеног сока.
Одабрано цело поврће се опере, стави у кључалу воду, а затим у хладну воду. Одлепите.
Поврће без коре се чврсто ставља у стерилисане тегле. Бели лук, бибер у зрну се додају у исто време.
Сок од парадајза се ставља у емајлирану посуду, ставља на шпорет. Садржај се доводи до кључања. Додају се зачини, зачини, стоно сирће. Добро промешати и пунити тегле. Плутене стаклене посуде са поврћем у сопственом соку са поклопцима.
Банке су окренуте наопачке. Замотају контејнер ћебадима и одлажу га за складиштење.

Овај рецепт не захтева зачинско биље, копар и ловоров лист. Идеално је користити плодове кремасте сорте, мале величине.

Без сирћета

Уместо сирћетне киселине, можете користити корен рена. Дуго ће задржати радни комад, дати јелу пикантан укус. Да бисте припремили укусан рецепт за парадајз без коже, биће вам потребни следећи састојци:

2 килограма парадајза;
1,5 литара сока од парадајза;
2 кашике гранулираног шећера;
1,5 кашика соли;
зачин по укусу.

Процес кувања:

Зачини се стављају на дно припремљене тегле: бели лук, бибер у зрну, зачинско биље и зачини.
Припремљено поврће се ставља на зачине.
Меко воће се исече на кришке, прокува, дода се со и шећер. Процедите и напуните тегле.
Стерилизовати 20 минута, затворити.

Маринирано поврће се одлаже за складиштење. Овај рецепт је одличан за оне који не воле да проводе време у кухињи.

Услови складиштења

Парадајз из конзерве у сопственом соку се чувају на хладном месту не дуже од 1 године. Отворена тегла се чува у фрижидеру, рок трајања таквог парадајза је 30 дана.

Парадижник куван без коре је сочан и укусан. Овај препарат је погодан за кување јела од парадајза. Једноставна ужина необичног укуса и мириса. Ако се прате кораци кувања, чак и неискусна домаћица ће моћи да добије квалитетно јело које ће ценити рођаци и пријатељи.