Месне расе бикова: карактеристике и имена најбољих, како одабрати за тов

Припитомљавање стоке догодило се у давна времена и, очигледно, скоро истовремено. Ово објашњава чињеницу да у различитим деловима света постоје различите варијације месних раса бикова, јер су потомци десетина, ако не и стотина, представника модерног говеда почели да се припитомљавају. Један број њих више не постоји, а остали су постали основа за узгој најпознатијих раса.

Опште карактеристике

Историјски гледано, у Новом свету, главна стока бикова који се узгајају за месо припада месним расама, ау Европи се у ове сврхе користе и млечна и месно-млечна говеда.

Специјализовани домаћи бикови су намерно узгајани у последњих три стотине година. Сврха ове активности је била да се добију говеда која могу што ефикасније и брже да повећају телесну масу употребом хране типичне за станиште животиња.

У исто време, краве за месо су способне да дају млеко, али је његова количина довољна да прехрани сопствену младунчад, али не и да снабдева своје власнике овим производом.

Упркос постојећим разликама у вези са пореклом гобија од различитих потомака, они имају заједничке карактеристике:

Масивне, јаке кости, правоугаоне обрисе тела, широка груди, заобљене задњице и кукови.
Значајне димензије.
Високе перформансе и продуктивност, рана зрелост.
Брзо дебљање.
Непретенциозан.
Издржљива кожа.
Мало виме.

Овакве особине су карактеристичне за говеда већине раса бикова, без обзира на порекло и станиште.

месне расе бикова британског порекла

Ово су најчешћи представници говеда, чији су први примерци узгајани у Великој Британији у 18. веку. Пошто је ово царство имало много колонија у различитим деловима света, досељеници су са собом доносили стоку, која је постала основа за узгој и селекцију локалне стоке прилагођене клими и храни. Најпопуларније расе британског порекла за тов су:

Абердеен Ангус.
Беефбуилд.
Галловаи.
Херефорд.
девонски.
Дектер.
Линцолн.
Лонгхорн.
Сусекс.
Хигхланд.
Схортхорн.

Абердеен Ангус раса је познатија од других. У зависности од боје длаке дели се на две подврсте: црни и црвени Абердин Ангус. Ово су моћне животиње са одличним укусним карактеристикама меса, погодне за добијање траженог и скупог мермерног производа.

француске расе говеђих бикова

Француска је свету такође дала много стоке, која се користи у свом „чистом облику” и као основа за даљу селекцију:

Лимузина.
Маине-ањоу.
Салерскаиа.
Цхаролаис.
Лигхт Акуитаине.

Неки педигреирани представници француског порекла имају способност да савршено добију на тежини када се држе на пашњацима. На пример, мушке анжујске краве се такође називају црвеним ливадским кравама због њихове боје и способности да ефикасно користе сточну храну за пашњаке.

Бикови централноазијског порекла

Следеће месне расе гобија су популарне у овом правцу:

казахстански или киргиски.
казашки белоглави.
Калмик.
Сиви украјински.

Такве животиње су савршено прилагођене условима живота у Централној Азији и степама, пустињским регионима Русије и републикама Централне Азије. Они су веома велики, достижу 900-1000 килограма.Краве редовно доносе телад, а бикови се укрштају са другим расама, побољшавајући њихов генетски фонд.

руске расе

У Руској Федерацији, много различитих бикова се узгаја за месо, а већина њих су прилагођене варијације најпопуларнијег страног одабраног говеда. У овом случају се користе краве и западне и азијске расе, које су боље од других прилагођене условима земље.

У Русији се чешће узгајају млечне и месне и млечне краве, од којих многе узгајају руски узгајивачи, а неке од њих су исконски локалне, са древним коренима. Популарне су и комбиноване краве добијене хибридизацијом животиња разних увезених раса.

На пример, познате животиње костромске расе су добили совјетски узгајивачи укрштањем локалног говеда са швајцарским и алгаузским биковима.

Оцјену месних раса бикова домаће селекције предводи руски рогат. То су велике црне животиње, без рогова, са јаким ногама и танком кожом. Савршено су прилагођени оштрој клими, имају одлично здравље, брзо добијају на тежини, а истовремено производе скупо мраморно месо. Краве теже преко 500 килограма, док бикови достижу тону.

Како одабрати прави

Уколико се за узгој бира нова месна раса бикова, потребно је пре свега водити рачуна о њеној прилагодљивости климатским условима у којима ће животиње живети. Многе сорте које су се доказале у топлим климатским условима почињу да се разболе у тешким условима, не добијају на тежини, као што се очекивало, и не размножавају се добро.

Исто важи и за потребе сточне хране и пашњака, на пример, краве навикле на благе услове и богату сточну храну у равници нису погодне за узгој у планинским пределима са ретким растињем.

Приликом куповине стоке за месо потребно је одабрати младе, јаке и здраве животиње. Имају меко, меко, месо без грубих влакана и минималну количину масти, што такво месо чини добрим за здравље. За клање је боље изабрати бикове, јер краве имају мању телесну тежину. Куповина бика за месо биће исплативија.

Суптилности садржаја

Да би фарма говеда била профитабилна, морају се постићи два фактора:

Пријем најмање 85-90 телади на 100 зрелих крава спремних за приплод. Ако је принос телади испод 85 на сто мајки, фарма ће бити нерентабилна.
Интензиван тов телади и избачених животиња који нису погодни за репродукцију стоке. У циљу смањења трошкова и трошкова производње користи се јефтина технологија интензивног това на пашњацима. Са њом се животиње лети држе на пашњацима, а зими се пребацују на исхрану грубом храном.

Предузећу није исплативо да предуго држи животињу пре клања и шаље бикове на месо док не достигну 450-500 килограма (тежина зависи од расе). Стога, када се узгајају месне расе бикова, користи се комбиновани метод који комбинује екстензивне и интензивне методе.

Након одбијања од краве, све док теле не достигне 300-350 килограма, користи се јефтина расута храна која изазива убрзано засићење. У овом случају, повећање тежине неће бити више од 750 грама дневно. У завршној фази това, која траје од 120 до 1810 дана, спроводи се интензивно храњење, у којем би повећање телесне масе требало да достигне 1000 грама за 24 сата.Ако се месна раса бикова правилно одабере и примени компетентан начин това, пољопривредни произвођач ће добити профит, а потрошачи здраво говеђе месо.