Парадајз са лубеницом за зиму без стерилизације: 6 најбољих рецепата за конзервирање

Међу домаћицама посебно су популарни препарати од парадајза и лубенице за зиму без стерилизације. Постоји неколико начина за припрему ових јела. Сваки рецепт се разликује по саставу састојака, методама обраде производа, року трајања. Припреме од парадајза са лубеницом за зиму су добро укључене у дизајн јела. Свако јело ће изгледати лепо и укусно ако на њега ставите кришке лубенице са парадајзом.

Шта је привлачност јела

Врхунац јела је да се парадајз и лубеница добро слажу и да се допуњују.Због пулпе лубенице, парадајз постаје сладак, еластичан, мирисан. Њихов укус добија дашак летње свежине. Лубеница је засићена корисним и укусним особинама парадајза, али у исто време не губи своју влакнасту конзистенцију.

Са којим се прилозима служе

У кулинарству се зимнице од парадајза са пулпом лубенице користе као самостална ужина уз прилоге. Они су савршена пратња месним производима, посебно јагњећим ражњићима.

Класиљи добро иду уз ове прилоге:

• пржени кромпир;
• пиринач;
• хељда;
• паста.

Што се тиче алкохолних пића, зимнице од парадајза и лубеница најбоље се служе уз вотку.

Опције рецепта и упутства за кување корак по корак

Најбоље припреме парадајза са лубеницом за зимницу обухватају јела која, без обзира на састав производа и технологију кувања, испадају укусна, хармонична и избалансирана.

Без стерилизације

Они који воле слана јела без киселости ће ценити ову припрему.

Састојци:

• парадајз - 2 килограма;
• пулпа лубенице - 1,3 килограма;
• сол - 75 грама;
• шећер - 80 грама;
• чена белог лука - 4 комада;
• црни бибер у зрну - 10 комада.

Корак кувања:

1. Исецкан бели лук, поврће, пулпа лубенице стављају се у слојевима у дезинфиковане тегле.
2. Посуда за храну се прелије кључалом водом.
3. После 15 минута сипајте биљну течност у шерпу, додајте бибер и зачине, прокувајте.
4. Текле се пуне врелим сланим раствором и замотају поклопцима.

Готови производи се окрећу наопачке 12 сати.

Сољени парадајз са лубеницом

Празници од парадајза и лубенице без термичке обраде припремају се брзо и лако, што је згодно када нема слободног времена.

Састојци:

• парадајз са кришкама лубенице - по 2 килограма;
• чена белог лука - 6 комада;
• листови трешње - 3 комада;
• зеље копра - 1 веза;
• стабљика босиљка - 4 комада;
• сол - 150 грама;
• шећер - 40 грама;
• вода - 2,4 литра.

Корак кувања:

1. Стериловане тегле су пуњене зачинским биљем, зачинима, парадајзом, кришкама лубенице.
2. У посебној посуди помешајте и помешајте воду са зачинима.
3. Текле са храном се пуне хладним раствором.
4. Контејнер је покривен најлонским поклопцем и послат на топло место за ферментацију.

После 7 дана, настала бела пена се уклања из физиолошког раствора. Банке се допуњавају свежом водом, затварају и стављају на хладно место за чување.

Маринирано у теглама

Овакви празнини се цене не само због укуса производа, већ и због квалитета пуњења. Састојци:

• парадајз са комадићима лубенице - за две тегле од два литра;
• шећер - 45 грама;
• сол - 20 грама;
• јабуково сирће - 1 кашика;
• вода - 2 литра.

Корак кувања:

1. Стериловане тегле се пуне у редовима кришкама лубенице и парадајзом.
2. Вода, зачини, сирће се комбинују и загревају на 100 °Ц у посуди.
3. Контејнер за храну се прелије врелом маринадом.

Текле се замотају са поклопцима, преокрену и умотају у топли материјал.

Са лимунском киселином

За разлику од сирћета, јела са лимунском киселином имају блажи укус.

Састојци за једну теглу од 3 литра:

• парадајз и лубенице - опционо;
• шећер - 40 грама;
• сол - 25 грама;
• лимунска киселина - 5 грама;
• бели лук - 6 чена;
• целер - 5 грана.

Рецепт:

1. Стерилизоване тегле су пуњене зачинским биљем, поврћем, кришкама лубенице.
2. Посуда за храну се прелије кипућом водом и прекрива металним поклопцем.
3. После 10 минута, вода се сипа у тигањ.
4. Течност од поврћа се доведе до кључања и поново сипа у тегле.
5. Процедура са водом се понавља 3 пута.
6. У оцеђену течност по трећи пут се додају со и шећер.
7. Доведите смешу до кључања.
8. Прво врући слани раствор се сипа у тегле за храну, а затим се додаје лимунска киселина.

Контејнери су затворени металним поклопцима и постављени наопачке испод тканине.

Конзерва са сенфом

Зачин за семе сенфа даје јелима пријатну арому, пикантан укус и пикантност.

Састојци:

• парадајз са пулпом лубенице - по 3 килограма;
• сол - 35 грама;
• шећер - 60 грама;
• сирће 70% - 3 супене кашике;
• сенф - 12 грама;
• зачини - опционо.

Рецепт:

1. Стериловане тегле се пуне до врха зачинима и производима.
2. Прелијте кључалу воду преко посуде са поврћем.
3. После 10 минута, вода се сипа назад у тигањ, додају се шећер и со.
4. Доведите смешу до кључања.
5. Бели лук се ставља на храну и сенф је покривен.
6. Прво сипајте раствор у тегле, а затим сирће.

Контејнери се брзо замотају металним поклопцима, преокрену и умотају.

Са парадајзом од лубенице и краставцем

Овај рецепт је погодан у случајевима када се купљена лубеница испостави да је незрела, а кревети су преоптерећени парадајзом и краставцима.

Састојци:

• лубеница, парадајз, краставци - у једнаким размерама;
• сирће 70% - 1 кашичица;
• зелени - по укусу;
• чена белог лука - 3 комада;
• ловорово лишће - 2 комада;
• бибер у зрну 3-5 комада;
• сол - 50 грама;
• шећер - 80 грама.

Корак кувања:

1. Стерилизована стаклена посуда је пуњена зачинима, биљем, поврћем и лубеницом.
2. Прелијте кључалу воду преко посуде за храну 2 пута.
3. Преливање воде преко поврћа, сипајте шећер и со.
4. Текле се прелију кључалом водом, дода се сирће.

Готови производи се замотају поклопцима и држе испод крпе док се не охладе.

Услови и трајање складиштења празних места

Јела од парадајза са лубеницом за зиму чувају се у добро проветреној, мрачној просторији са релативном влажношћу од 75%.

температура складиштења:

• нестерилизовани производи - 0…+12 степени;
• конзервирани празни - 0… +20 степени.

Када се праве ови нестерилисани кисели краставци од парадајза и лубенице, они не губе хранљиву вредност у року од годину дана од услова од датума производње.

Производи у конзерви се чувају 3 године.

Рецоммендед