Јагоде за зиму: шта се може урадити и ТОП 14 рецепата за припрему празнина

Јагода је мирисна шумска бобица богата аминокиселинама, пектином, фолном киселином и витаминима различитих група. Бобица је драгоцена за особу, има благотворно дејство на тело, подржава имуни систем. Плодови задржавају корисна својства током обраде, тако да многи покушавају да припреме јагоде за зиму на различите начине. Рећи ћемо о њима.

Карактеристике бербе јагода за зиму

Да би јагоде остале власник витамина и минерала, важно је да их сакупите и прерадите на време.

Селекција и припрема јагода

Време брања бобица - крај јуна, прва половина јула.

Принципи припреме:

• берите бобице ујутру;
• уклоните је;
• пакујте баштенске јагоде у дрвене кутије са рупама;
• исперите под танким млазом воде;
• уклоните труло и изгужвано воће;

Бобица брзо упија влагу, па се не препоручује потапање у воду. Ако је могуће, обришите прашину меком четком.

Кување јела

За производњу џемова, џемова и пића користе се емајлиране посуде без струготина и знакова рђе. Да џем не би загорео, препоручује се стално мешање дрвеном лопатицом или користити тепсије са дуплим дном.

Боље је чувати конзервацију у стакленим теглама или флашама.

Пре употребе, посуда се добро опере содом бикарбоном и неколико пута испере водом. Банке морају проћи процедуру стерилизације. Третирају се врелом паром, кувају са садржајем или стављају у рерну 10-15 минута.

Поклопци се стерилишу непосредно пре заваривања, за то се потапају у лонац са кључалом водом 10 минута.

Шта се може направити од јагода код куће

Јагоде, или баштенске јагоде, биле су једне од првих које су се узгајале код куће и користиле за припрему разних јела. Постоји много доказаних рецепата за бербу бобица. Од јагода се праве џемови, џемови, пића. Плодови се замрзавају или суше и користе као додатак чају или десертима. Можете сачувати гранчице и листове грмља, направити лековите инфузије на основу њих.

Јагоде пасиране са шећером без кључања

Састојци:

• јагоде - 500 г;
• шећер - 750г

Усечење сређено, очишћено од остатака. Користите блендер да направите пире. Помешан са шећером. Радни предмет се дистрибуира у стерилне контејнере, без додавања 1-2 цм до ивице.Горњи слој џема је прекривен шећером да се формира кора. Банке су чврсто замотане поклопцима, очишћене на хладном.

Конзервиране јагоде

Јагода је прилично нежна бобица, која се кратко чува у свом природном облику. Стога се код великих берба поставља питање бербе бобица за будућност.

Јам

За рецепт:

• јагоде - 1,5 кг;
• шећер - 1,2 кг;
• лимунов сок - 50г

Нарендајте бобице у кашу, ставите на ватру. У тренутку кључања додајте гранулирани шећер, лимунов сок, добро промешајте. Кувајте смешу 40 минута. Распоредите у тегле, ставите на тамно хладно место.

компот

Састојци:

• бобице - 2 кг;
• шећер - 500 г;
• вода - 1 л.

Сипајте шећер у шерпу са водом, кувајте 10 минута док се потпуно не раствори. Убаците јагоде. Припремите пиће још 5 минута. Скините са шпорета, сипајте у стерилисане флаше.

Јам

Класичан рецепт за џем само од бобичастог воћа и шећера. Јагоде треба сортирати и опрати текућом водом. Сипајте шећер, оставите да сок 20 минута. Воће ставити у сируп да проври. Кувајте 5 минута, склоните са ватре, оставите да се охлади. Поново загрејте џем, динстајте док се сируп не згусне.

Опција за мултиварку

Можете направити џем од јагода у спором шпорету. Да бисте то урадили, бобице, прекривене шећером и испуштене сок, полажу се у посуду апарата. Укључите температурни режим од 150 степени, подесите време на 15 минута. Кувано са отвореним поклопцем.

Замрзавање бобица

Пре замрзавања, плодови се пажљиво сортирају. Уклоните стабљике, лишће и остатке. Бобица се пажљиво опере под танким млазом воде, рашири на папирни пешкир, остави да се осуши. Усев се полаже на послужавник у танком слоју, шаље отворен сат времена у замрзивач. Готов производ се сипа у контејнер или пакује у пластичне кесе.

Како сушити јагоде?

Јагоде можете убрати за зиму сушењем плодова. У хладној сезони и током прехлада биће користан додатак чају.

Пре сушења, бобице се сортирају, наборају, трули плодови уклањају, по потреби оперу.

Воће није препоручљиво држати у води - брзо упија влагу.

Постоји неколико начина за сушење јагода. Избор зависи од жеље и времена које домаћица има.

Осушене бобице се чувају у платненим или папирним кесама на хладном и сувом месту.

на отвореном

Сушење јагода на свежем ваздуху је прилично тешко. Процес траје до 2 недеље. Цео овај период требало би да буде сунчано суво време.

За сушење, воће се опере и полаже у танком слоју на пешкир или меки папир. Жетва се ујутру вади, излаже на директну сунчеву светлост и уноси за ноћ.

Јагоде ће бити браон боје и чврсте текстуре.

У рерни

Најчешћи начин сушења бобица је печење у рерни. Да би се то урадило, бобица се шири на лим за печење у једном слоју и ставља у рерну. Температура је подешена на 35-40 степени и бобице се суше сат времена. Затим се температура повећава на 60 степени и пече 6-8 сати.Препоручљиво је да врата рерне оставите мало одшкринута.

У сушари

Постоји много уређаја за сушење воћа и поврћа, од којих је један електрични сушач.

Машине имају посебне посуде за дистрибуцију бобичастог воћа. Температура је подешена на 50-60 степени. Време сушења за јагоде зависи од модела машине и креће се од 6 до 10 сати.

Брзо сушење у микроталасној пећници

Ако у кући нема електричне сушаре, јагоде можете припремити у микроталасној пећници. Због брзог загревања, процес ће трајати много мање времена него коришћење рерне.

За сушење, јагоде се полажу између два слоја тканине, стављају на тањир, стављају у микроталасну.

Режим је подешен на 220 вати. Време не би требало да прелази 2 минута. Ако се бобице слепе или из њих исцури сок, ставите их у рерну на још 30 секунди.

Стравберри Марсхмаллов

Стравберри марсхмаллов није само укусна, већ и здрава посластица. У производу се чувају скоро сви витамини, јер је топлотна обрада воћа минимална. Можете припремити марсхмаллов у сушари за воће и поврће или у рерни. Воћни пире се пече на температури од 60-70 степени 8-10 сати.

без шећера

Технологија прављења дијеталних марсхмаллов-а одговара конвенционалним рецептима, само се шећер не додаје у пире од бобичастог воћа у тренутку припреме. Слаткоћа у таквом јелу биће природна, истакнута воћем.

Ако није довољно, додајте мед или заслађивач. Количина заслађивача зависи од жељеног укуса.

Са претходним кључањем

За кување ће вам требати:

• баштенске јагоде - 1 кг;
• гранулирани шећер - 200 г;
• лимунов сок - 40 мл;
• вода - 200 мл.

Умрвите бобице у пире, помешајте са водом, шећером, лимуновим соком. Слатку масу прокувати и кувати 20-30 минута док се не згусне. Покријте лим за печење пергаментом, подмажите биљним уљем. Ширите пире у танком слоју, пошаљите у рерну. Држите у рерни док се маса не стврдне. Уклоните марсхмаллов танким ножем, исеците на траке.

Пастила са желатином и беланцетом

Састојци:

• јагоде - 100 г;
• шећер - 200 г;
• желатин - 10 г;
• вода - 100 мл;
• кокошје јаје - 3 ком.;
• лимунов сок - 20 мл;
• мед - 50 г;

Направите пире од бобица. Одвојите беланца од жуманаца и умутите до чврсте пене. У посебној посуди растворите шећер и мед у води, ставите на спору ватру. Кувајте сируп 5 минута. Полако уносите протеинску масу у њу.

Желатин прелијте водом, оставите да набубри. Помешајте са лимуновим соком и бобичастом масом, додајте сируп. Сипајте производ у калупе, ставите у фрижидер 10 сати. Готов бели слез сече на коцкице, посути шећером у праху.

Рецоммендед