Краљевско предјело од патлиџана за зиму: ТОП 5 рецепата за кување за зиму, складиштење

Ово предјело од патлиџана за зиму је заиста краљевско. Одушевиће најсофистицираније гурмане захваљујући комбинацији укуса коришћених компоненти. Ово поврће је корисно, већина вредних супстанци се чува током топлотне обраде. Вреди напоменути нискокалорични садржај производа, тако да је укључен у исхрану. Тако ћете добити не само укусно, већ и здраво јело.

Тајне кувања краљевских предјела од патлиџана

Са овим поврћем се назива и "плаво", има много рецепата: динста се, пржи, пече, кува на пари. Одлично иде уз слатке и љуте паприке, парадајз, бели лук, лук, тиквице и шаргарепу.

У процесу кувања, препоручује се да се придржавате једноставних, али важних савета:

• да би се уклонила горчина са коже, поврће се мора потопити у слану воду пола сата;
• да уље не би прскало током пржења, препоручује се након пола сата исећи патлиџане, посолити и исцедити испуштени сок.

Избор и припрема поврћа

Поврће треба да буде чврсто, без знакова кварења и не летаргично. Летаргија указује на устајалост. Биће огорчени. Пре кувања, морају се опрати и уклонити стабљика.

Како правилно припремити контејнер?

Готово јело мора бити постављено у стерилизовану посуду. Да бисте стерилисали контејнере и поклопце, можете одабрати било који од погодних метода:

• кувајте 2-3 минута;
• печење у рерни;
• грејте у микроталасној;
• држите изнад паре 3-4 минута.

Најбоље методе кувања

С временом су се развијали различити рецепти за припрему грицкалица за зимницу. Најбољи од њих постали су кулинарска ремек-дела.

"Краљевско предјело" за зиму са патлиџанима

Ово је популарна врста грицкалице. Назив одговара јелу, захваљујући богатству мириса, укуса и разноврсности састојака.

Обавезно:

• патлиџан - 1,3 килограма;
• шећер - 65 грама;
• бели лук - 6-8 каранфилића;
• сунцокретово уље - 170 милилитара;
• сол - 45 грама;
• сок од парадајза - ½ шоље;
• сирће - 110 милилитара.

Редослед радњи:

1. Испрано мало плаво исечено на колутиће. Пржите у тигању, ставите у тигањ.
2. Додајте сецкани чен белог лука, сипајте сок, додајте шећер и со. Можете додати цапи или јалапено, своје омиљене зачине. Крчкати пола сата.
3. Улијте сирће, динстајте 5 минута, поређајте у припремљене посуде.

Од пржених патлиџана

Потребне компоненте:

• патлиџани, паприке, парадајз - по 1 килограм;
• першун - грозд;
• сол - 30 грама;
• сунцокретово уље - 160 милилитара;
• сирће - 65 милилитара;
• црни бибер - 1/3 кашичице.

Редослед радњи:

1. Плаве исеците на колутиће, посолите, оставите да одстоје пола сата. Исцедите сок, испржите са обе стране.
2. Исеците лук на колутове, бибер на велике кришке. Пржите на уљу док не омекша.
3. Исеците парадајз и зачинско биље помоћу блендера. Додајте со, шећер и зачине, кувајте 5 минута.
4. Положите сво поврће у слојеве, преливајући парадајз сосом.
5. Покријте поклопцима, стерилишите 10 минута, добро затворите.

Варијанта парадајза

Да бисте припремили ужину по овом рецепту, потребно вам је:

• патлиџан - 1 килограм;
• парадајз - 1 килограм;
• шећер - 75 грама;
• сол - 25 грама;
• јалапено - ½ под;
• глава белог лука;
• сунцокретово уље - 45 милилитара;
• сирће - 15 милилитара.

Редослед радњи:

1. Бланширајте парадајз, уклоните кожу, исецкајте блендером. Кувајте четврт сата.
2. Опрани патлиџан исећи на колутове, дебљине 0,5-0,7 цм.
3. У врућ парадајз сипајте со и шећер, сипајте уље. Можете додати своје омиљене зачине ако желите. Крчкајте око четврт сата.
4. Ставите исецкане чен белог лука, јалапенос на поврће, сипајте сирће. Крчкајте 5 минута.
5. Распоредите у стерилизоване контејнере, добро затворите. Окрените и покријте док се потпуно не охлади.

рецепт за пасуљ

Пасуљ одлично иде уз ово укусно поврће.

Обавезно:

• шаргарепа - 800 грама;
• патлиџан - 1,8-2 килограма;
• лук - 800 грама;
• пасуљ - 450 грама;
• парадајз - 1,5 килограма;
• бели лук - 5-7 чена;
• црни бибер - 15 грама;
• сунцокретово уље - 240 милилитара;
• сирће - 150 милилитара;
• сол - 45 грама;
• шећер - 30 грама.

Редослед радњи:

1. Пасуљ се препоручује да се ноћу пуни водом.
2. Кувати док се не кува, али тако да се сачува интегритет.
3. Шаргарепу огулити и нарендати на крупно ренде.
4. Патлиџан исећи на коцкице, посолити, промешати, одстојити сат времена. Исцедите ослобођени сок.
5. Паприку огулити, исећи на коцкице.
6. Бланширани парадајз, огулити, исецкати, додати сецкани бели лук, кувати 3 минута.
7. Сути бибер, шећер, потребну количину соли, сипати уље и ставити шаргарепу, коцкице бибера и патлиџан. Угасите четврт сата.
8. Додајте пасуљ, динстајте још 10 минута.
9. Распоредите у припремљене тегле, добро затворите.

Зачињено предјело са купусом

Количина оштре компоненте се узима по жељи.

Обавезно:

• патлиџан - 1 килограм;
• купус - 1,2 килограма;
• шаргарепа - 340 грама;
• сол - 30 грама;
• бели лук - 2-4 чена;
• јалапено - 1/2-1 комад;
• шећер - 25 грама;
• сирће - 130 милилитара.

Редослед радњи:

1. Сецкајте купус.
2. Нарендајте шаргарепу, додајте у купус заједно са сецканим чена белог лука и јалапеном.
3. Плаве кувајте 5 минута, исеците на коцкице, додајте поврћу. Сипајте со, шећер, сипајте сирће, добро промешајте.
4. Распоредите у стерилисане контејнере, ставите у хладно или у подрум.

Правила складиштења

Капацитете са готовим грицкалицама које су подвргнуте термичкој обради препоручујемо да се чувају у хладној просторији. У собним условима, рок трајања је до шест месеци.

Рецоммендед