Џем од огрозда са наранџама за зиму: корак по корак рецепти

Свежи џем од огрозда са поморанџама за зимницу по рецептури - укусна посластица која никога неће оставити равнодушним. Иако бобица у сировом стању многима делује кисело, у пекмезу ће открити своју арому и постати веома слатка. Постоји неколико опција за кување: са кивијем, са бананама, без кувања, са соком.

Суптилности прављења џема од огрозда са поморанџама за зиму

Краљевски џем се добија мешањем огрозда са другим воћем и бобичастим воћем. Најбоље се слаже са црном рибизлом, лимуном, бананама, малинама и кивијем.

Не плашите се експериментисања, јер посматрањем правих пропорција и пажљиво стерилизацијом посуде можете да диверзификујете рецепте и направите ремек-дело.

На пример, можете додати зачине, орахе, сушено воће - укус ће само имати користи од њих.

Карактеристике избора производа

огрозд савршено задржава своја корисна својства у конзервираном стању, тако да се џем од њега заиста може назвати рекордером за позитиван ефекат на имунитет. Искусне домаћице дају неколико савета:

• за џем уз кување, биће вам потребна мало незрела бобица, а без кувања - презрела;
• користи се емајлирано посуђе, алуминијум се не може узимати, јер реагује са киселинама садржаним у воћу;
• велике кости се уклањају, јер њихов улазак може довести до отицања лименки;
• да додани зачини не би покварили изглед џема, стављају се у кесу и затим ваде.

Најважније је не дозволити да се композиција свари. У овом случају, његова конзистенција и укус ће се погоршати.

Како правилно припремити контејнер?

Боље је узети контејнере запремине од 0,5 до 1 литар, не више. Пажљива стерилизација је кључ успеха. Прво, тегле се темељно исперу са содом и детерџентима у хладној води, а затим у врућој. Исперите ледом и пошаљите на стерилизацију у рерну. Након 15 минута стерилизације, уклањају се и стављају на чист пешкир.

Како направити џем од огрозда са поморанџама код куће

Проверени рецепти се користе за прављење посластица.

Једноставан рецепт

Кување краљевског џема може бити прилично једноставно, а за ово ће вам требати:

• 1 килограм огрозда;
• три четвртине чаше воде;
• 1,5 килограма шећера;
• 2 велике зреле поморанџе.

Огрозда се добро оперу, репови се уклањају и свака бобица се пробуши чачкалицом. Шећер се сипа у воду и загрева док се потпуно не раствори. Бобице се додају у композицију, кувају 10 минута.

Наранџе се секу и додају у композицију. Кувајте на тихој ватри још 40 минута, непрестано мешајте, уклоните пену. Чим почне да се ствара ажур пена у центру, посластица се скида са шпорета и брзо се кутлачом сипа у тегле.

Брзих пет минута

Лепота овог рецепта је у томе што траје заиста пет минута. Обавезно:

• 1 кг огрозда;
• 1 кг шећера;
• 200 мл воде.

Бобице се слажу у чинију, прекривене шећером два сата. Након што пусте сок, смеша се ставља на шпорет. Кувајте тачно пет минута на јакој ватри, по истеку времена извадите и оставите 5 сати. Поступак се понавља 4 пута. На крају, пена се уклања.

Без кувања

Жив и сирови џем се може добити само под условима пажљиве стерилизације контејнера. Требаће вам:

• 1 килограм огрозда;
• 0,7 килограма шећера;
• 2 поморанџе.

Бобице су припремљене: репови су откинути, избушени чачкалицом. Заспите шећером, држите до 3 сата - док се не појави течност. Кора се уклања са поморанџе - сок се истискује, површина коре се трља. У готов џем можете додати комадиће коре - биће укусније. Ако је смеша превише течна, додајте желатин разблажен према рецепту. Оставите 10 сати. Хладан џем се уваља у тегле. Максимални период складиштења - до 3 месеца.

Са кивијем

Са кивијем, десерт ће испасти кисело-слаткаст, веома богатог укуса. Обавезно:

• 1 кг огрозда;
• 4 ољуштеног кивија;
• 2 кг шећера.

Сво воће, припремљено и ољуштено, убацује се у блендер или млин за месо, добро самлевено. Ставите у чинију и поспите шећером. Кувајте на лаганој ватри, уклоните пену. После 15 минута оставите на страну и оставите да се охлади. У хладном стању кувати још 20 минута док се не појави жељена густоћа.

Са орасима

Укусна посластица долази са орасима. Можете узети било које: орахе, кедар, индијски орах, бадеме. Направљено по стандардној рецептури, здробљени ораси се додају 15 минута пре краја кувања.

Са лимуном

Џем од огрозда са лимуном је права витаминска бомба. Обавезно:

• 1 кг бобица;
• 2 сваки лимун и поморанџа;
• 1 кг шећера.

Сво воће и бобице се уситњавају у блендеру до пиреа. Сипајте масу шећером и пошаљите да се суши у рерни сат времена. Композиција ће прокључати за трећину, уклоните пену.

Са бананом

Деликат од зеленог огрозда са зрелим бананама импресионираће чак и гурмане. Обавезно:

• 1 кг огрозда;
• 2 свака банана и поморанџа;
• 2 кашичице цимета;
• 1 кг шећера;
• каранфилић по укусу.

Све се меље у блендеру. Поспите шећером и оставите 2 сата. Након појаве сока, кувајте 2 сата. Зачини се додају на крају.

Са циметом и каранфилићем

Да би композиција била богата укусом, помоћи ће додавањем цимета и каранфилића на самом крају стандардне процедуре.За 1 кг бобица требаће вам 2 кашичице првог и 8 звездица другог. Да не би покварили изглед џема, зачини се стављају у платнену врећу и бацају у тигањ са припремљеном композицијом. Извадите када је блокиран.

На соку од поморанџе

Свежи џем на соку од поморанџе добија се само ако користите свеже и сочно воће. Прави се по стандардној рецептури, али се сок од поморанџе додаје 30 минута пре краја кувања. Обавезно уклоните пену.

Са корама поморанџе

Кување са кором цитруса је једноставно. Да бисте то урадили, потребно је да пратите уобичајени план, али не избаците кору, већ је фино исецкајте оштрим ножем. Бацају се у композицију 15 минута пре краја кувања.

Рецепт за мултиварку

Требаће вам:

• 1 кг огрозда;
• 1 кг шећера;
• 2 поморанџе.

Огрозда се ољушти, исече и стави у спори шпорет. Припремљено у режиму гашења 2 сата. Након пуњења гранулираног шећера, додаје се поморанџа. Поново кувајте 2 сата.

У блендеру

Суштина технике је да се сво воће и поврће (заједно са кором поморанџе) урони у блендер и измрви у пире. Смеша се стави на ватру, дода се шећер и кува до 2 сата (док се не згусне).

Од целог огрозда

Цео огрозд се пробуши чачкалицом, пошаље у посуду и прокува (треба сипати мало воде). Уклоњено након 15 минута. Када се охлади, додаје се шећер, након појаве сока - поново на шпорету до 2 сата.

Од црвених бобица

Требаће вам:

• 1 кг бобица;
• 2 поморанџе;
• 1 кг шећера;
• вода;
• ванилин.

Огрозда се нарендају, кувају заједно са шећером 15 минута. Ванилин се додаје, поново кува 5 минута. Корица лимуна се додаје на крају.

црни огрозд

Не постоје посебна правила за кување црних бобица. Али запамтите да су црни огрозд слађи, па је потребно мање шећера.

Како правилно чувати посластицу?

Складиштење бланко се одвија на тамном и хладном месту. Максимални рок трајања је 1 година. Продавнице отворене до 3 недеље у фрижидеру.

Рецоммендед