Џем од огрозда са поморанџом и лимуном за зиму: рецепти корак по корак

У хладној сезони недостатак витамина је посебно акутан, па се о укусним и здравим домаћим конзервама треба унапред побринути. Вреди се упознати са рецептима за џем од огрозда са наранџом и лимуном, што је једна од најуспешнијих опција. Захваљујући оптимално одабраним састојцима, извор је вредних супстанци неопходних за добро здравље.

Карактеристике прављења џема од огрозда са поморанџом и лимуном

Постоји неколико начина да направите џем од огрозда са цитрусним воћем - лимуном и поморанџом.Најкориснија опција је препозната као не омогућава топлотну обраду компоненти. Такав производ у потпуности чува све вредне витамине и минерале садржане у свежем воћу. Посебно се препоручује да се користи за бери-бери и за јачање имуног система.

У зависности од сорте, огрозд се разликује по боји. Оне су беле, црвене, светлозелене или зелене, жуте, па чак и црне. Зелени огрозд је препознат као најкориснији, јер садржи супстанце које могу заштитити организам од радиоактивног дејства.

Важне карактеристике џема од огрозда са цитрусним воћем су једноставност припреме, као и могућност дуготрајног складиштења на собној температури.

Потребни састојци за рецепт

Да бисте направили витамински џем, биће вам потребан следећи сет производа:

3 килограма зрелих огрозда;
3 поморанџе средње величине;
2 лимуна;
5 килограма гранулираног шећера.

Веома је важно одабрати право воће, јер ће од тога зависити укус и корисна својства готовог џема.

Површина огрозда не би требало да показује знаке оштећења у виду пукотина, опекотина од сунца, тамних флека, оштећења од штеточина.

Наранџе и лимуни могу бити било које врсте. Главни захтеви су довољан степен зрелости, као и одсуство знакова труљења и оштећења.

Правила за припрему сировина

Пре прављења џема, све компоненте од јагодичастог и воћног воћа морају бити правилно припремљене:

Изаберите огрозд најбољег квалитета и ставите у цедиљ.
Пажљиво исперите под текућом хладном водом неколико пута.
Пажљиво, да не оштетите интегритет плода, малим маказицама одсеците репове и петељке.
Оперите лимунове, огулите их и исеците на кришке. Након тога, извадите из њих семенке које дају претерану горчину.
Оперите и поморанџе, али оставите са кором. Затим исеците на кришке и уклоните зрна. Беле преграде између резова такође треба уклонити.

Припрема контејнера

Стаклене тегле одговарајуће запремине морају се опрати топлом водом уз додатак неколико кашика соде бикарбоне или сенфа у праху - ове супстанце имају изражена бактерицидна својства. Затим се морају стерилисати држањем неколико минута у рерни или изнад посуде са паром. Спин цапс, претходно опрани раствором воде-соде, морају се кувати неколико секунди.

Како направити џем?

Постоји неколико начина да се кува џем од огрозда, лимуна и поморанџе. Нудимо најбоље.

Опција 1:

Унапред припремљени огрозд, поморанџе и лимун, процесуирајте блендером или машином за млевење меса.
Пребаците резултујућу хомогену масу у емајлиран тигањ.
Додајте шећер и мешајте док се не раствори.
Кувати на лаганој ватри 15 минута.
Врели џем сипајте у стаклене посуде и заролајте поклопце.

Опција 2:

Увијте огрозд заједно са цитрусним воћем кроз машину за млевење меса док не постане глатко.
Резултујућу масу прелијте шећером, промешајте и сачекајте 20 минута да се равномерно распореди и раствори.
Без термичке обраде, поделите мешавину огрозда и цитруса у стаклене тегле и затворите их стерилизованим поклопцима.

Опција 3:

Исеците огрозд, поморанџе и лимун на згодан начин.
Додајте шећер и ванилин у добијену масу.
Налијте кувану воду загрејану на 90 степени.
Сачекајте да се охлади, а затим ставите посуду на лагану ватру и кувајте три минута.
Додајте здробљену корицу поморанџе и промешајте.
Дистрибуирајте у стерилизоване стаклене посуде и умотајте.

Услови и правила складиштења

Рок трајања класичног џема од огрозда са поморанџом и лимуном је две године. Десерт без кувања може да се чува 4-5 месеци.

Услови складиштења варирају у зависности од начина кувања. Производ који није подвргнут топлотној обради може се чувати само у фрижидеру. Кувани џем се безбедно чува на хладним, сувим и тамним местима као што су оставе, подруми и тавани.