Џем од дуда: 11 најбољих рецепата за зимницу, услови складиштења

Прилично укусна и здрава припрема за зиму је џем од црног и црвеног дуда. Да бисте диверзификовали десерт, додајте различите састојке.

Карактеристике прављења џема од дуда за зиму

Да бисте направили укусан и здрав џем од дуда, потребно је да се придржавате препорука за кување.

1. Дезерт може да испадне течне конзистенције, лошег квалитета, ако ставите мало гранулисаног шећера. Дакле, за 1 кг шећера 800 гр. дуд.
2. Претерана употреба шећера такође може изазвати промену укуса, немојте то злоупотребљавати.
3. Да бисте одржали интегритет, немојте користити марљивост током мешања.

Селекција и припрема бобица

За припрему десерта од дуда погодне су бобице ових сорти:

1. Црни дуд има богатији укус и боју.
2. Бела бобица је слатка.

Црвене и розе сорте дуда нису погодне за прављење џема, нису довољно слатке.

Дуд мора бити зрел, презреле бобице нису погодне за десерт. Ако наиђете на труле, буђаве, онда их треба бацити.

Како припремити контејнер?

Текле за џем треба опрати у води са содом и пастеризовати изнад кључале шерпе вратом доле 15 минута. Ако треба да припремите много џема, пастеризација се може обавити у рерни са вратом нагоре пола сата.

Методи кувања

Класични рецепт

Састојци који се користе за прављење једноставног џема од дуда.

1. Дуд - 500 гр.
2. Шећер - 1 кг.
3. Лимунска киселина - 1,5 гр.

Процес кувања корак по корак.

1. Дрво дуда се шаље у казан и посипа се шећером.
2. Мудови треба да се инфузирају 3 или више сати.
3. Када се појави сок, производ се шаље на шпорет, загрева се на лаганој ватри, мешајући.
4. Уклоните пену која се ствара на површини.
5. Ватра се појачава, џем треба добро да прокључа.
6. Готов десерт се сипа у посуде, замотане поклопцима.

Са циметом и лимунском киселином

Рецепт укључује ове састојке.

1. Мулберри - 1 кг.
2. Шећер - 500 гр.
3. Лимунска киселина - 0,5 кашичице
4. Вода - 100 гр.
5. Ванилија, звездасти анис, цимет - опционо.

Како направити џем.

1. Дрво дуда се шаље у тигањ, прекривено шећером, зачинима, лимунском киселином, преливено водом.
2. Кување се може одвијати без додавања течности, али ће тада десерт бити прилично густ, а бобице ће изгубити облик.
3. Тигањ се стави на шпорет, џем се кува око 20 минута, ватра треба да буде слаба. Ако стабљике нису одсечене, потребно је да додате још 15 минута кувању.
4. Купи десерт је положен у тегле, смотани.

Рецепт без кувања

Да бисте припремили десерт, потребно је да припремите:

• шећер - 2 кг;
• дуд - 1 кг;
• лимунска киселина - 0,5 кашичице.

Дуд се сипа у дубок котао и посипа шећером.

У посебној посуди разблажите лимунску киселину у кипућој води. Није потребно сипати пуно течности, вода је потребна само за растварање киселине. Вода са лимуном се сипа у главни производ, а цела маса је добро помешана. Препоручује се да све убијете блендером или користите кашику. Банке се пуне до врха, затварају поклопцима и стављају у фрижидер.

Са трешњама

Листа потребних састојака:

1. 1 кг дуда.
2. 500 гр. трешње.
3. 750 гр. шећер.

Бобице се исперу, из вишања ваде коштице. Дуд иде у посуђе, сипано 375 гр. шећер, вишње и преостали шећер се распореде по врху. Бобице треба да стоје 5 сати, најбоље преко ноћи, да би се издвојио сок.

Маса се загрева на лаганој ватри до кључања, кува 5-7 минута. Они то ометају, уклањајући пену.

Шпорет се гаси, тигањ је остављен на страну, бобице се морају потпуно охладити. И опет, ову процедуру морате извршити 3 пута. Готов десерт сипајте у тегле, заролајте, прекријте ћебетом.

Лемон Силк Јам

За кување десерта морате узети:

• 1 кг дуда;
• 700 гр. шећер;
• 1-2 ком лимун.

Бобице се стављају у шерпу, посипају шећером и оставе се 2-3 сата да исциједе сок. Након тога се додаје пола лимуна, а џем се шаље на шпорет.

Десерт се загрева до кључања, кува 15 минута уз мешање. Оставите са стране да се охлади.

После поново, џем треба да проври, кувајте 20 минута. Мало охлађена посластица се сипа у посуду.

Са малинама

Листа потребних компоненти укључује:

• 2 шоље дуда;
• 1,5 шоље шећера;
• 100мл воде;
• 100 гр. малине.

Кораци кувања.

1. Бобичасто воће прелити шећером, не мешати, оставити 2 сата да пусте сок.
2. Поставите тигањ на лагану ватру, додајте воду у смесу (вруће ће бити довољно), маса треба да ври 10 минута.
3. Уклоните џем са ватре. Требало би да буде потпуно кул.
4. Поновите процес кувања поново.
5. Сути џем у тегле.

са укусом карамеле

За џем ће вам требати следећи производи:

• 1 кг дуда;
• 1 кг шећера;
• 150мл воде;
• 5-7 гр. лимунска киселина.

Процедура кувања.

1. Шећер се ставља у посуду за кување, сипа се вода. Све се меша и шаље на ватру. Након што се шећер потпуно раствори, сируп прокључа, мора да се кува 15 минута, правећи умерену ватру и уклањајући пену.
2. Дуд се спусти у благо прокуван сируп, доведе до кључања. На лаганој ватри џем се кува 20 минута.
3. На крају додајте лимунску киселину.
4. Топао десерт се сипа у тегле.

Са звездастим анисом

Потребни производи.

1. Дрво дуда - 3 кг.
2. Шећер - 1,2 кг.
3. Вода - 500 мл.
4. Баиан - 5 звездица.
5. Лимунов сок - од 1 цитруса.
6. Цимет - 2 штапића.

У бобицу се ставља цимет са звездастим анисом, сипа се лимунов сок, додаје се шећер. Маса кошта пола сата. Затим се дода вода, тигањ се стави на средњу ватру, смеша се кува 20 минута. Џем се охлади, а после сат времена поново прокува. Ванилија се уклања током кувања.

Мало охлађени џем треба ставити у посуду.

Са јабукама

Састојци за десерт.

1. 2 кг дуда.
2. 2,5 кг шећера.
3. 10 ком јабуке.
4. Лимунов сок (1 воће).

Исперите бобице, огулите јабуке, исеците на танке кришке. Сипајте смешу шећером, оставите 3 сата док се сок не пусти. Након слања на лагану ватру 15 минута.

Затим се џем остави по страни 2 сата. Поновите кување 25 минута. Мало охладите џем, поређајте у тегле.

Џем од дуда у спором шпорету

Да бисте припремили десерт у чинији за више кувара, биће вам потребни следећи састојци:

• гранулирани шећер - 1 кг;
• дуд - 1 кг.

Процедура за припрему посластице.

1. Дрво дуда прекривено шећером.
2. Функција "гашење" је подешена.
3. Када се мултиварак огласи, морате га искључити и узети десерт.

Џем од дуда са целим бобицама

Листа производа.

1. 1 кг дуда.
2. 800 гр. гранулирани шећер.
3. 250 мл воде.
4. Лимун - 1 комад

Спрема се сируп од шећера и воде, којим се прелије бобичасто воће. Када се течност охлади, оцеди се и поново прокува. Опет послат у бобице. Овај процес се понавља 3 пута.

Последње кључање укључује прокувавање сирупа до жељене густине, додавањем лимуновог сока.

Услови складиштења

Дезерт од дуда не траје дуго. Када берете велике количине, препоручује се да га поједете за 18 месеци.

Џем држати у сувом подруму, подруму са стабилном температуром, вентилацијом. Сирови десерт се чува у фрижидеру.

Рецоммендед