Џем од крушака са лимуном за зиму: рецепти, правила за припрему и складиштење

Комбинација медне слаткоће крушке и мирисне киселости лимуна даје јединствен укус који никога не оставља равнодушним. Стога зимнице на бази ових плодова заузимају посебно место код сваке домаћице. Процес припреме посластице је прилично компликован, али, стриктно поштујући дозе и препоруке наведене у рецепту, можете без великих потешкоћа скувати џем од крушке са лимуном за зиму.

Особине прављења џема од крушака са лимуном за зиму

Сва тешкоћа процеса прављења овог џема је у томе што је потребно постићи јантарну нијансу финалног производа.У овом случају, посластица ће бити укусна и лепа. Да бисте то урадили, биће потребно да се воће кува четири циклуса топлотне обраде, а да џем не прокључа.

Потребни састојци

Сви састојци који су вам потребни у процесу кувања су једноставни и приступачни.

Потребно:

крушке - 2 кг;
лимун средње величине - 2 комада;
пречишћена вода - 250 мл;
шећер - 2 кг.

Принос џема из овог сета производа - 2 л.

Како припремити храну?

Крушке било које сорте, величине и укуса су погодне за зимску бербу, главна ствар је да је њихова пулпа довољно тврда, а не презрела, иначе ће посластица подсећати на џем. Крушке добро оперите и очистите им кожицу кућним ножем. Затим исеците свако воће на 4 дела и исеците језгро.Завршна фаза припреме је резање кришки по целој дужини дебљине не веће од 1,5 цм.

Лимун претходно прелијте кључалом водом, а затим добро оперите да бисте се ослободили парафинске љуске на површини коре.

Затим, користећи кућни нож, одрежите корицу без утицаја на следећи бели слој. Садржи главну количину етеричних уља која могу дати горчину пекмезу. Ова влакна треба пажљиво очистити рукама тако да остане само пулпа. На крају припреме исеците лимун на кришке дебљине најмање 0,5 цм.

Такође је важно уклонити све семенке из плодова, јер током термичке обраде ослобађају карактеристичну горчину, која негативно утиче на укус финалног производа.

Правила за припрему јела

Да бисте направили џем, морате користити бакарни или емајлирани суд са дебелим дном. Ово ће елиминисати могућност загоревања током кувања.

Препоручљиво је паковати готов производ у стаклене тегле без оштећења запремине 0,5-1 л. Потребно их је унапред опрати детерџентом, а затим два пута испрати у топлој и хладној води. Као резултат, очистите посуде паром у воденом купатилу 15 минута.

Како кувати "краљевски" џем од крушке са лимуном?

Да бисте скували укусни џем прелепе боје ћилибара, морате јасно да пратите основне кораке кувања.

Алгоритам радњи:

Ставите кришке ољуштене крушке у посебну посуду и покријте их шећером (1,5 кг), поклопите и оставите да се натапају.
У шерпу ставите исечене лимунове, додајте преостали шећер, држите 2-3 сата, да цитруси пусте сок.
По истеку времена, сипајте воду (250 мл) у лимуне, ставите посуду на малу ватру, доведите до кључања, а затим кувајте 10 минута.
Врућу лимунову масу сипајте у посуду са крушкама и лопатицом потопите воће тако да их сируп потпуно прекрије, оставите 5 сати покривено поклопцем.
На крају времена чекања ставите посуду на ватру, доведите до кључања, кувајте 10 минута. У исто време, посластица не би требало да кључа, већ само да вене, а да би проврила равномерно, потребно је стално мешати од ивице посуде до центра. Оставите да одстоји 5-6 сати.
Поновите процес слабљења још 3 пута са учесталошћу од 5-6 сати
На крају добијену масу распоредите у тегле, заролајте поклопце.
Окрените стаклене посуде наопако, покријте топлим ћебетом док се не охладе.

Трајање последње фазе кувања зависи од жељене конзистенције финалног производа. Што дуже динстате џем, биће гушћи.

Како правилно чувати посластицу?

Готове тегле џема можете ставити у оставу. Нежна вишестепена топлотна обрада воћа помаже у очувању већине хранљивих материја и омогућава складиштење на собној температури. Рок трајања џема је 2 године, ако су испоштоване све фазе припреме и припреме.