Да ли је могуће замрзнути грожђе: правила, ТОП 4 начина код куће за зиму

Често зими желите да пробате неко летње поврће или воће. Грожђе које се бере од августа до ране јесени није изузетак. Поред укуса, сваки кулинарски специјалиста жели да сачува корисна својства бобица. Већина летњег воћа, када се стави у замрзивач за зимски период, не губи своје квалитете, али да ли је могуће и даље замрзнути грожђе? Вреди размотрити ову ствар.

Може ли грожђе да се замрзне?

Као и многе летње посластице, и овај производ у замрзивачу не губи укус нити корисне квалитете.Директан доказ за то: у хладним регионима, са оштрим падом температуре, бобице остају једнако привлачне за различите врсте птица. Неко мисли да је замрзавање грожђа додатна гужва у кухињи, јер се у супермаркетима лако може купити воће, бобице, поврће у стакленицима.

Међутим, свеже смрзнута храна задржава сав витамин Ц којим је толико богата. Вештачки узгојени примерци не могу се похвалити овим квалитетом. Поред чињенице да смрзнуте бобице зими могу да обрадују породицу својим "летњим" укусом, ово грожђе се може користити за кување одличних компота и воћних напитака.

Које сорте су прикладне?

Приликом одабира грожђа за замрзавање, треба обратити пажњу на сорте које имају дебелу кожу, а текстура самих бобица је прилично густа. Често су то тамне сорте стола. Њихова својства омогућавају очување првобитног стања грожђа чак и након дужег замрзавања. Такође, прилично често, искусне домаћице се одлучују за суво грожђе.Бобице ове сорте су прилично велике, а одсуство семена чини процес једења летњег производа зими још пријатнијим.

Селекција и припрема бобица

Када купујете грожђе на пијаци или у продавници, ваш избор мора бити заснован на лепоти, као и на величини бобица. Добра је идеја да испробате производ пре куповине веће количине робе.

Морате бити мало пажљивији када берете директно са гране у башти.

Овај поступак је најбоље урадити у другој половини септембра, када је суво и ведро. Влага на воћу може проузроковати штету када се замрзне.

Потребно је врло пажљиво сећи четке, пазећи да бобице не попуцају, да се не гужвају. Оштећене треба одмах појести, оставити за вино (ако постоји жеља да се направи) или бацити. Преостале четке су пажљиво положене у кутију или кутију, прекривене папиром на врху како би се заштитиле од негативних спољних фактора.

Непосредно пре процеса замрзавања, потребно је предузети неколико корака:

Исперите четке под текућом водом, темељно их очистите од прљавштине и прашине које су се можда накупиле током складиштења.
Окачите их на конопац док се вода потпуно не оцеди и осуши.
Ставите грожђе у фрижидер на два сата.

Таква прелиминарна припрема је потребна за било који рецепт за замрзавање. Ако прескочите овај корак, постоји ризик од оштећења бобица и смањења интензитета укуса производа.

Опције за замрзавање грожђа за зиму

Чини се да нема ништа лакше него ставити производ у замрзивач и оставити га тамо до зиме. Али у ствари, да би бобице задржале корисна својства и примарни укус, морају се правилно складиштити.Поред тога, постоји велики број рецепата за замрзавање грожђа, а свака домаћица мора одлучити који ће изабрати. Можете испробати различите опције сваке зиме или кувати неколико одједном.

Жетва кластера

Да се грожђе замрзнуто у гроздовима, убрано код куће, не би покварило током складиштења, морате поштовати нека правила:

Охлађене гроздове излажу се на велику посуду или тацну и остављају у замрзивачу 6-8 сати.
Након што се грожђе сортира у вреће за даље складиштење. У једном паковању се не ставља више од 2-3 четке (кластера).
Сада ће производ задржати све корисне квалитете док се не употреби.

Искусне домаћице напомињу да је овај метод најпогоднији за бобичасто воће, од којег касније планирају да кувају компот. То ће свакако бити укусна и здрава посластица усред хладне зиме.

Пире од грожђа

Ова метода захтева најозбиљније временске трошкове, пошто ће свака бобица морати да буде очишћена од коштица. Затим се грожђе ставља у блендер заједно са шећером и измршава. Однос производа је 2:1. Добијена маса се преноси за складиштење, шаље на замрзавање.

Замрзните у сирупу

За светле сорте грожђа, овај метод се препоручује. Четке се припремају традиционалном методом. Затим се бобице одвајају и стављају у посуду за даље замрзавање. Одвојено, припремите сируп користећи 2 тбсп. л. вода са раствореном 1 тбсп. л. Сахара. Сируп се добро промеша и прелије преко бобица у посуди.

Замрзавање у шећеру

Један од најједноставнијих, али не мање успешних начина замрзавања грожђа. Појединачне бобице се темељно оперу, а затим стављају у врећу. Овде се додаје и шећер.Затим морате пажљиво преместити "смешу" у посуду. На тај начин се шећер равномерно меша са бобицама које нису оштећене.

Како и колико се може чувати?

Замрзнуто грожђе које је пажљиво очишћено и правилно кувано трајаће целу зиму. Тако чак и у рано пролеће можете задовољити своје вољене компотом од летњих бобица. Истина, ако је фрижидер одмрзнут, боље је одмах искористити грожђе.

Правила одмрзавања

Да бобице не изгубе укус, важно је да их правилно одмрзнете. Процес се одвија у фазама. У почетку се пакети или контејнери са производом преносе у фрижидер 10-18 сати. Начин брзог одмрзавања: Грожђе прелијте топлом водом. Истина, у овом случају производ се одмах конзумира.

Пре јела, не препоручује се да се радни комад ставља у микроталасну пећницу. Као резултат, део витамина је уништен, као код постепеног одмрзавања на собној температури.