Инстант кисели купус: 8 најбољих укусних и сочних рецепата

Кисели купус се може видети у сваком дому, инстант рецепт је веома популаран. У стара времена, убрани купус је помагао одржавању здравља током целе године, а зими је био одличан извор елемената у траговима и витамина. Данас је производ популаран због лакоће припреме, ниске цене и, наравно, одличног укуса.

Карактеристике кувања киселог купуса за зиму

Да бисте уживали у витаминском додатку целе зиме, увијања се праве у јесен након жетве. Кување поврћа кисељењем омогућава вам да сачувате максималну количину хранљивих материја и заштитите производ од кварења.Ако услови складиштења дозвољавају, припремите велики број грицкалица одједном.

Избор и припрема поврћа

За бербу су пожељније касне и средње касне сорте. Такве главице су чвршће од раног поврћа, а крајњи производ ће бити укусан, сочан и хрскав. Приликом одабира поврћа за бербу за зиму, морате се фокусирати на следеће параметре:

• по изгледу: главица купуса не би требало да има спољна оштећења, да буде равна и заобљена;
• на додир: чврста, еластична, уз лагани притисак, лагано шкрипање, чује се шкрипа;
• укус: поврће сочно, слатког укуса, без присуства горчине.

Пре киселог теста, главица купуса се припрема уклањањем горњих листова, без потребе за прањем. Након тога, исећи на пола и исецкати на траке.

Остало поврће које се додаје у центрифуге треба опрати и огулити. Паприке се уклањају из семена, петељке се уклањају из парадајза. Старе тиквице се огуле, младе се исецкају са кором. Јабуке су без семенки.

Припрема контејнера

Раније су се предјела правили у дрвеним бурадима, ова врста контејнера је и данас најпожељнија. Али ако у домаћинству није било каде, било које посуђе, чији зидови не реагују са производима ферментације, послужиће. Алуминијум и гвожђе су неприкладни материјали за прављење и складиштење стартер култура.

Брад у старим данима су се парила пуњењем водом и бацањем неколико врелог камења. Модерне посуде од стакла и нерђајућег челика се темељно перу пре ферментације, унутрашња површина се третира сирћетом, алкохолом и биљним уљем.

Рецепти за инстант домаћи кисели купус

Није срамота почастити госте јелом, погодно је и за свакодневне породичне вечере. Велика предност је брзина и лакоћа ферментације. Производ можете припремити од традиционалних састојака или диверзификовати укус уз помоћ адитива.

Класични купус киселимо на брз начин за 12 сати

Једноставан рецепт са врућим сланим раствором ће направити хрскаво предјело класичног укуса за 12 сати.

Да бисте припремили традиционални обрт, потребне су следеће компоненте:

• бели купус - килограм глава;
• шаргарепа - 1 комад;
• шећер - 40 г;
• сирће - 45 мл;
• вода - 0,5 л;
• биљно уље - 40 мл;
• група со - 0,5 супене кашике.

Предјело се припрема овако:

• Купус је исечен.
• Шаргарепа.
• Сецкани производи се мешају, стављају у стаклену посуду.
• Вода и преостали састојци се загревају до кључања и мешају 3 минута, растварајући со и шећер.
• Припремљена јела пажљиво се прелију врелом течношћу, покривајући их у потпуности.
• Поклопац са пластичним поклопцем.

Већ после 12 сати витаминска посластица се може ставити на сто. Охлађене тегле се стављају у фрижидер.

Купус са белим луком и сирћетом

Кисели купус уопште није тежак, а можете га пробати одмах након хлађења.

Јело се припрема од следећих састојака:

• купус - 3 кг;
• шаргарепа - 400 г;
• бели лук - 2 главице;
• сирће - 2 супене кашике;
• вода - 1 л;
• биљно уље - 300 мл;
• сол - 4 супене кашике;
• шећер - 300г

Да бисте направили посластицу са белим луком, потребно вам је следеће:

• Купус је исечен.
• Шаргарепа.
• Исеците огуљени бели лук на ситне комаде.
• Производи се мешају, стављају у контејнере.
• Течност мора да прокључа, додајте све остале састојке за маринаду, мешајте 3 минута.
• Кљућу саламуру се прелије преко мешавине поврћа.

Текле се затварају пластичним поклопцима и након хлађења стављају у подрум.

Соураге у тегли од 3 литра

Потребна су 3 дана да се направи ужина од купуса у тегли од три литра по традиционалној методи.

Потребне су следеће компоненте:

• купус - 2 кг;
• шаргарепа - 2 комада;
• сол - 2 супене кашике;
• шећер - 2 супене кашике;
• суви копар - по укусу;
• суви ким - по укусу.

Начин кувања укључује следеће кораке:

• Купус је исечен.
• Шаргарепа.
• Празници су помешани.
• Додајте со, шећер, копар и ким, све добро промешајте.
• Предјело од купуса се ставља у посуду, пажљиво набија, затвара посуду поклопцем.

Теглу је боље ставити на тањир како настали производи ферментације не би преплавили под. Периодично, цела дебљина мора бити пробушена да би се ослободио гас који се појавио, што ће помоћи да се избегне горчина у коначном производу. После 3 дана можете покушати.

Киселина по дану

Дневни купус се кува под притиском користећи врућу саламуру.

Да бисте припремили брзу ужину, потребни су вам следећи производи:

• купус - 1 кг;
• шаргарепа - 1 комад;
• вода - 0,5 шоље;
• шећер - 50 г;
• сирће 9% - 100 мл;
• сунцокретово уље - 250 мл;
• група со - 1 супена кашика.

Процес ферментације се убрзава чињеницом да се припремљено сецкано поврће меље уз додатак соли, што доприноси ослобађању сока. После једног дана, ужина може да се послужи на столу.

Начин кувања:

• Купус је ситно исечен.
• Шаргарепа се трља на крупно ренде.
• Поврће се меша и меље са сољу.
• Сол се припрема мешањем и довођењем преосталих састојака до кључања.
• Нарезано поврће се прелије врелом течношћу.
• Мешавина поврћа се ставља под пресу и оставља један дан.

Поврће у сопственом соку

Предјело се може припремити без додавања маринаде, за то се поврће притисне да пусти сок. Биће потребно 3 дана да буде спреман.

Састојци сока од поврћа:

• купус - 1 кг;
• шаргарепа - 1 комад;
• сол - по укусу;
• црни бибер - по укусу;
• ловоров лист - по укусу.

Упутства корак по корак су дата испод:

• Купус је исечен.
• рендана шаргарепа.
• Поврће помешано са зачинима.
• Смеша се ставља у стаклену посуду и пажљиво набија.

Контејнер се ставља у дубоку плочу, пошто ће сок који се појави претећи преко ивице. Пена настала током процеса се уклања. После 3 дана, производ се може дегустирати.

Укусни купус са цвеклом

Класични рецепт се може променити додавањем другог поврћа традиционалном. Ово ће познатом јелу дати занимљиву боју и необичан укус. Предјело са додатком цвекле има лепу светлу боју захваљујући бордо корену.

Да бисте припремили ово јело, биће вам потребни следећи састојци:

• купус - 1,5 кг;
• шаргарепа - 100 г;
• бели лук - 1-2 чена;
• цвекла - 100 г;
• вода - 100 мл;
• црни бибер - по укусу;
• ловоров лист - по укусу;
• сирће - 0,5 шоље;
• шећер - 4 супене кашике;
• сол - 2 супене кашике;
• биљно уље - 100 мл.

Припремите салату од поврћа са цвеклом на следећи начин:

• Купус је исечен.
• рендана шаргарепа.
• Цвекла се реже како желите: коцкице или сламке.
• Компоненте су помешане или наслагане у слојеве.
• Припремите саламуру прокувавањем састојака помешаних са водом.
• Кришке се прелију врућом маринадом.

После 3 дана, можете пробати предјело од цвекле.

Хрскав и сочан купус са парадајзом и тиквицама

Необично јело може се припремити ферментацијом обичног поврћа уз додатак парадајза, слатке паприке и тиквице. Разлика у односу на друге рецепте је у томе што су компоненте претходно потопљене кључалом водом и распоређене у слојевима.

Састојци за салату од поврћа:

• купус - 1 кг;
• тиквице - 1 комад;
• бибер - 2 комада;
• парадајз - 2 комада;
• шаргарепе - 3 комада;
• вода - 500 мл;
• бели лук - 3 чена;
• сол - 30 г;
• свежи копар - 1 веза;
• свежи першун - 1 веза;
• свежи цилантро - 1 гомила.

Упутства корак по корак за предење са различитим поврћем испод:

• Главица купуса сече на четири дела, ставља се у кључалу воду.
• Тиквице исечене на коцкице, опарене.
• Паприке се исецкају на тракице, прелију врелом водом.
• Шаргарепа исечена на кругове.
• Парадижник се такође сецка у круг.
• Зелење и бели лук су ситно исецкани.
• Саламур се припрема кључањем слане воде, охлади и филтрира.
• Купус, парадајз, тиквице, паприка се слажу у слојевима, слојеви се посипају сецканим белим луком, шаргарепом и зачинским биљем.
• Компоненте су напуњене течношћу и притиснуте теретом.

После 3 дана, салата се дегустира и ставља у контејнер за складиштење.

Рецепт за јабуку

Оригинално предјело које ће украсити сваку гозбу биће традиционално јело са необичном воћном нотом.

Следеће ставке ће бити потребне:

• купус - 1 кг;
• шаргарепа - 1 комад;
• јабука - 1 велика;
• сол - 3 кашичице.

Овако ферментисано предјело се ставља на сто после 3 дана. Припремите га овако:

• Купус је исечен.
• рендана шаргарепа.
• Јабуке исечене на кришке.
• Састојци се посоле и измешају.
• Салата се ставља у контејнер, притиснута пресом.

Даље складиштење празнина

Да би се кришке витамина чувале што је дуже могуће без угрожавања перформанси, морају бити испуњени бројни услови:

• Одабир правог контејнера: посуђе од материјала као што су дрво, стакло, емајл, пластика је погодно за складиштење.
• Усклађеност са температурним режимом: производ се оптимално складишти у опсегу од 0 до 4 степена изнад нуле.
• Ниво сланице: Течност не сме да иде испод мешавине поврћа.
• Затворени поклопци: Купус ће трајати дуже у затвореним контејнерима.
• Да бисте продужили рок трајања мешавине поврћа, можете сипати танак слој биљног уља на врх или посути сенфом у праху.

Кисели купус је чест гост на трпезама Руса. Јело је популарно због своје доступности и разноврсности: може се послужити као предјело, салата или додати у супу од купуса. Велика предност је једноставност и брзина припреме.

Рецоммендед