Благо слани краставци за зиму без сирћета: једноставан корак по корак рецепт са фотографијом

Млечна киселина, која настаје приликом припреме мало сланих краставаца за зимницу без сирћета, добра је за наш организам. Бактерије млечне киселине побољшавају цревну микрофлору, што побољшава имунитет. У рецепту је само со, нема конзерванса, тако да неће бити штете од хрскавих, благо сланих краставаца.

Особине кувања сланих краставаца без сирћета за зиму

За кисељење, боље је узети краставце узгајане у вашој дачи, фарми или купљене од ваше баке на пијаци. Поврће које се узгаја у индустријским пластеницима није погодно за бербу.Када постоји дацха, можете садити сорте за кисељење, чији плодови имају високе квалитете кисељења.

Када купујете поврће на пијаци, бирајте краставце средње величине, крупних гомоља, тамних трна. Бодље садрже пигмент флавонин, који продире у површинске ћелије епидермиса фетуса.

Ово спречава продирање слане воде у пулпу краставца, тако да они задржавају своју густину. Пулпа великих грудвастих сорти у сољењу је хрскава. Тачан укус благо сланих краставаца објашњава се посебним саставом шећера који се налази у његовој пулпи.

Потребни састојци за рецепт

Потребно вам је 3 литра саламуре за две тегле од 3 литра. Да бисте га припремили, узмите воду и 250 г крупне соли. Број краставаца зависи од њихове величине. Једна тегла од 3 литра може да садржи 1,5-1,8 кг, два - 2 пута више.

За сољење су потребни зачини. Потрошња по тегли од 3Л:

лист хрена - 1 комад;
листови рибизле - 2-3 комада;
сунцобрани - 2 ком.;
чена белог лука - 3 ком;
ловоров лист - 2 комада;
бибер у зрну - 3-5 комада

Припрема производа и контејнера

Раније су се краставци за зиму солили у бурадима. Сада домаћице имају алтернативу - стаклене тегле запремине 3 литра. Лакше се перу, пребацују у складиште у подруму. Тегле од три литра се могу ставити на доњу полицу фрижидера.

Краставце треба средити, опрати под водом. Користите мекани сунђер. Лакше јој је уклонити честице прљавштине, земље. Ставите чисто зеленило у слив, сипајте хладну воду. Потопите их 5-6 сати.

Ставите зеленило у другу посуду:

листови рибизле;
сунцобрани од копра;
листови рена.

Прелијте и зеље водом, намачите не више од 30 минута, на крају ставите у цедило, исперите чистом водом.

Тегле оперите содом, исперите, у сваку сипајте мало воде, ставите у рерну. Спустите решетку. Подесите температуру на 150 °Ц. Стерилизирајте посуду 10-15 минута. Прокувати поклопце.

Како киселити благо слане краставце без сирћета?

Рецепт тестиран од стране многих домаћица. Краставци кувани тачно по томе су увек хрскави. Исперите натопљене краставце чистом водом, одрежите врхове сваког. Ставите чисто зеље и зачине у стерилне тегле, распоредите зеље.

Солар доведите до кључања.Требало би да кључа 5 минута, а затим треба да сипају краставце. Покријте тегле поклопцима, ставите 2 дана на тамно, хладно место. Трећег дана излијте саламуру. Краставце прелијте свежом, не сланом кипућом водом, оцедите након 8 минута. Прокувајте нову воду, њоме напуните тегле до врха, заролајте, окрените, замотајте ћебетом за ноћ.

Складиштење празнина

Када се тегле потпуно охладе, ставите их у подрум или на доњу полицу фрижидера. Неке домаћице које немају подрум стављају листове рибизле, рен и друге зачине у воду, кувају 5-10 минута и ваде, не остављају у теглама.

Овим приступом, слани краставци се добро чувају зими на собној температури. Било који препарат неће експлодирати ако су контејнери и поврће правилно припремљени: тегле су стерилисане, зеленило је чисто опрано.