Џем од црвеног огрозда за зиму: 8 рецепата како кувати са фотографијом

Џем од црвеног огрозда је једноставна, али укусна посластица. Бобице садрже природне желирне агенсе. Захваљујући њима, џем је густ. Више личи на желе. За припрему слаткиша потребно је нешто више од сат времена. Џем има пријатну боју и арому. Црвене сорте се добро слажу са разним зачинима и адитивима.

Карактеристике кувања џема од црвеног огрозда за зиму

Црвене сорте огрозда одликују се одсуством изражене киселине. У њиховом деликатном укусу постоји само благи наговештај киселости. Захваљујући овом квалитету, црвене сорте су добро комбиноване са разним адитивима.

Постоји много начина да се направи џем од црвеног огрозда. Свака домаћица бира најприкладније за себе.

Припрема воћа

Понекад припрема воћа траје дуже од самог процеса кувања. Проблем је сортирање бобица. Да бисте кували укусни џем од црвеног огрозда, бобице се морају пажљиво сортирати. Овај рад има два циља:

Треба одабрати само зреле целе бобице. Згужвано и труло воће треба одмах уклонити.
Бобице би требало да буду отприлике исте величине. Бобице различитих величина различито ће апсорбовати шећерни сируп. Ово ће негативно утицати на укус. Ако се величине плодова веома разликују, онда је боље кувати џем од великих и малих огрозда одвојено.

Пре кувања, бобичастом воћу се уклањају петељке. То је напоран процес, али је неопходан.

Како припремити контејнер

У питању како кувати џем од црвеног огрозда, припрема контејнера није последње место. Мале стаклене тегле се користе за чување слаткиша од јагодичастог воћа. Довољан је капацитет од 0,5-1 литара. Пре употребе, контејнер се пажљиво прегледа.

Банке морају бити целе без пукотина или чипова. Након одабира потребних тегли, темељно се исперу у врућој води са содом бикарбоном. Опране тегле се стављају наопачке на чист пешкир да се осуше. Затим се контејнер подвргава стерилизацији. Поклопци се припремају заједно са теглама.

Како кувати укусни џем од црвеног огрозда

Свако има своје омиљене рецепте. Али љубав према традицији вас не спречава да испробате стару посластицу у новој верзији.

Кување у сирупу од целог бобица

За прављење овог једноставног џема потребно је много времена. Проблем је што сваку бобицу треба пробушити иглом или чачкалицом. Пункције треба урадити 3-5. За кување ће вам требати:

1кг зрелих црвених огрозда;
900 грама шећера;
500 мл воде.

Унапред припремљене бобице су избушене. Вода се сипа у шећер и, мешајући, доведе до кључања. Бобице се стављају у врући сируп 5-6 сати тако да су натопљене. Сируп, помешан са соком од јагодичастог воћа, се исцеди. Кувајте до кључања и поново ставите бобице у њега 5-6 сати. Овај процес се понавља три пута.

На крају, бобице, напуњене врелим сирупом, кувају се у њему 10 минута. Врући десерт се полаже у тегле. Банке су затворене поклопцима.

Са згњеченим црвеним огроздом

Веома занимљив рецепт за укусни џем од згњеченог бобичастог воћа. Да бисте припремили десерт, узмите 1 кг зрелих бобица и прођите кроз млин за месо. У добијени пире се додаје 1 кг гранулираног шећера и меша, оставља се 1 сат на топлом месту. Шећер треба да се раствори. Сат касније, 200 мл воде се сипа у пире и ставља на горионик.

Кувајте смешу 10 минута. Она је стално мешана. Затим се остављају да се потпуно охладе и пређу на завршно кување. Ставите џем на гас, сачекајте док не прокључа. Кување пире кромпира треба да траје 15 минута.

Шећер може брзо да изгори - џем се мора стално мешати. Загорели џем је покварен производ.

После 15 минута, слаткоћа се пакује у тегле.

петоминутни рецепт

Џем од црвеног огрозда Пјатиминутка је одличан рецепт за брзу посластицу за зиму. Обавезно:

600 грама зрелих црвених огрозда;
500 грама шећера;
100 грама воде.

Опране и осушене бобице стављају се у широку шерпу. Ту се сипа и 300 грама шећера. Смеша се држи на лаганој ватри и сачекајте док се шећер не раствори. Затим се додаје вода и загревање се наставља. Када џем проври додати остатак шећера и држати на ватри још 5 минута. Стављају га у вруће тегле.

Са листовима трешње

Џем од црвеног огрозда са листовима трешње се лако припрема, али има специфичан укус.

Рецепт је следећи:

1 килограм сортираних и опраних бобица ставите у посуду са равним дном. Додајте им 3 чисто опрана листа трешње.
У све сипати пола литра чисте воде и оставити 5-6 сати.
Када је вода засићена, инфузија листова бобичастог воћа се сипа у посебну посуду. Доведите до кључања и кувајте 5 минута.
Бобице прелијте готовим сирупом и оставите 3 сата. Затим се сируп оцеди и поново доведе до кључања.
Процес се понавља 4 пута.
На крају, бобице натопљене врућим сирупом се пакују у припремљене тегле и затварају.

Овај десерт није баш џем. Бобице се не кувају. Ово је вруће конзервирање у шећерном сирупу.

Са листовима огрозда

По овом принципу, џем се прави од зрелих црвених бобица са листовима огрозда. Листови се могу користити као ароматични адитив:

рибизле;
малине;
купине;
латице руже.

У свакој верзији, једноставан џем од црвеног огрозда ће имати нове ноте укуса.

Са поморанџама

За овај укусни слаткиш требаће вам:

1 кг бобица;
1 кг шећера;
1 наранџаста.

Процес кувања почиње обрадом поморанџе. Мора се опрати и држати минут у кипућој води. Након тога исеците на кришке и уклоните кости. Унапред припремљене кришке огрозда и наранџе са кором пролазе кроз машину за млевење меса.

Добијени пире прелијте шећером, ставите у шерпу са широким дном и ставите на лагану ватру. Непрестано мешајући, загрејте до кључања. Кувајте 10 минута. Готов џем распоредите у унапред припремљене тегле.

рецепт за микроталасну

Џем од зрелог црвеног огрозда се може направити у микроталасној пећници. Посебност кувања десерта у микроталасној пећници је да ће се морати кувати у малим порцијама у посебној посуди. Потребно је узети:

250 грама огрозда;
150 грама гранулираног шећера;
200 милилитара чисте воде.

Припремљене бобице ставите у посуду за микроталасну пећницу. Тамо стављамо шећер и сипамо воду. Све стављамо у микроталасну на 15-20 минута.

Што дуже посуда остане у микроталасној фритези, џем ће бити гушћи.

После 10-ак минута, извадимо посуду са бобицама из рерне, измрвимо смесу са блендером и вратимо је да буде готово. Готов производ се пакује у лименке.

Замрзнути огрозд

Осебност рецепта за смрзнути џем од огрозда је у томе што се шећер преполови са бобицама, а воде је 5 пута мање. Дакле, за 1 кг бобичастих сировина биће потребно 1 кг шећера и 200 мл воде. Прво припремите сируп.Замрзнуте бобице се сипају врућим сирупом. У њему се држе 2 сата.

Када се сируп охлади и бобице одмрзну, целу масу ставити на слаб гас. Загрејати до кључања и кувати пола сата. Ово је довољно времена да направите једноставан џем од смрзнутог црвеног огрозда.

Даље складиште

Дуго се џем чувао у подруму. Постоји константна температура. Али немају сви ово дивно складиште. У градским становима, најбоље место за чување тегли џема од огрозда је остава или лођа. У остави не би требало да буде цеви за грејање. Само у њиховом одсуству ова помоћна просторија је погодна за складиштење празних делова.