Које воће се може замрзнути за зиму: правила складиштења код куће

За жену, лето није само одмор, већ и време за стварање празнина. И не само у облику кључања и киселих краставаца. Од слатких дарова природе можете направити и хладне десерте. На крају крајева, ако знате које воће и бобице се могу замрзнути за зиму, онда је заиста могуће створити залихе корисних производа. Током хладног периода, постаје могуће уживати у разним десертима, питама од бобица и укусним колачима. А смрзнуто воће не губи корисне супстанце.

Да ли има витамина у смрзнутој храни?

На питање једноставне особе - да ли витамини остају у храни након замрзавања код куће, нутриционисти одговарају: "Да, и то у великим количинама."Одржавањем ниске температуре, сви процеси се успоравају, што вам омогућава да сачувате корисне компоненте у воћу и бобицама.

Међутим, не заборавите на поштовање елементарних правила:

1. Морате узети само свеже воће. Бобичасто воће и воће из прошлогодишње бербе неће радити, јер су већ изгубили велику количину витамина пре смрзавања.
2. Ваздух не остаје у посудама у којима се чувају радни комади. Оксиди храну. Потребно је извршити кућну обраду, симулирајући вакуум.
3. Али не смемо заборавити да смрзнуто бобице и воће повећавају запремину. Од овога, поклопци се подижу, пакети су оштећени. Када домаћица извади контејнер, његов садржај ће испасти на под.
4. Потребно је осигурати да температурни режим у замрзивачу остане исти. Са температурним флуктуацијама, производи ће се или одмрзнути, а затим поново уронити на хладно. То ће довести до кварења бобица и воћа, губитка корисних квалитета и некадашњег укуса.

Сва храна има одређени рок трајања. Витамини и хранљиве материје се чувају у воћу на -17 °Ц 9-12 месеци.

Када температура порасте на -10°Ц, период се преполови.

Које воће и бобице могу да се замрзну у замрзивачу?

Можете замрзнути сво воће, многе баште и шумско воће. Не чувајте боровнице у замрзивачу, јер су воденасте, са танком кором. Након одмрзавања, у посуди ће се појавити маса налик на кашу. Не замрзавају кост, јер у њој практично нема сока, само кости. Диње такође не треба замрзавати. Пулпа ће се претворити у лед, који ће након одмрзавања постати обојена вода.

Који контејнер ће вам требати?

Да би се плодови дуго чували, потребно је да изаберете право паковање. Погодно:

• контејнери, пластичне тацне које се чврсто затварају;
• бели производи;
• калупи за лед;
• папирне кутије;
• резане пластичне боце;
• пластичне кесе;
• пергамент за храну, филм и фолија.

Мудре домаћице за замрзавање не користе обичне ПВЦ кесе, већ специјалне. На крају крајева, они су издржљиви и имају причвршћиваче. Могу се вишекратно користити и згодно је извадити из њих малу количину замрзнуте хране.

Непрехрамбене кесе и кесе за смеће, кесе од тканине, папир за умотавање нису погодни за чување хране у замрзивачу.

Да ли ми треба чврсто замрзавање?

Замрзнуто на различитим температурама.

1. 0 °С… -8 °С. Плодови се хладе. Проценат ускладиштених витамина је висок, али рок трајања је смањен на три месеца.
2. -10 °С… -18 °С. Идеално за меке бобице. На крају крајева, пулпа је очувана без оштећења.
3. -18 °С… 23 °С. Најбољи начин за супер-брзо замрзавање и дуготрајно складиштење. Али сочни плодови могу да се деформишу након излагања топлоти.

Ови режими су одређени могућностима замрзивача. Пре почетка рада препоручује се да проучите упутства за фрижидер и подесите опсег замрзавања. Не заборавите да се врата старих кућних апарата не затварају увек чврсто. Због тога је температура у њима виша од назначене. А у ултрамодерним моделима, различити распони замрзавања су конфигурисани на различитим полицама замрзивача.

Како замрзнути воће и бобице за зиму код куће?

Постоје одређена правила за замрзавање полупроизвода код куће:

1. Прво припремите замрзивач.Фрижидер је искључен, сви производи се ваде из њега. Све површине се оперу сапуном и обришу меком, чистом крпом. Кућни апарат оставите отворен неколико сати да се осуши. Замрзивач је прекривен пластичном фолијом. Фрижидер је повезан. Тек након што се ваздух охлади, производи могу да се складиште.
2. Бирају се нетакнути, не презрели плодови, без трагова трулежи и оштећења од инсеката. Ако узмете незреле примерке, онда ће након одмрзавања њихов укус оставити много да се пожели. А ако су презреле, постаће веома мекане и претвориће се у масу налик на пире.
3. Бобичасто воће, воће се прво добро опере. Затим осушите на чистом пешкиру. Или га баците у цедиљ.
4. По потреби, воће се огули и исече на комаде.
5. После свих манипулација, производи се стављају у фрижидер.
6. Најбољи начин складиштења је у порцијама тако да се одмрзнута храна може одмах користити за предвиђену сврху.
7. За сваки контејнер треба везати комад папира, који означава датум стављања у фрижидер и приближан рок трајања.
8. Мирисна храна, месо, риба не стављају се поред воћа. „Лош“ комшилук ће негативно утицати на мирис и укус слатког бића.

Постоји трик за уштеду простора у замрзивачу. Прво, бобице су замрзнуте у једном слоју у равном контејнеру. Затим се пребацују у већу врећу. Ако се овај поступак не спроведе, онда ће се и плодови лепити.

Најважније је поштовати рок трајања како производи којима је истекао рок трајања не би изазвали тровање храном. Ово правило је посебно важно за особе са болестима гастроинтестиналног тракта и малу децу.

Јагода

Прво се уклањају петељке са јагода. Да бобице не изгубе укус, замрзнуте су у гранулираном шећеру.Свеже бобице су положене у једном слоју у плитке посуде и прекривене шећером. Након појаве сока, контејнер се уклања. Јагоде се могу пасирати и ставити у посуде за лед.

Шљиве

Шљиве се чувају у било ком контејнеру. Воће је добро јер се пре употребе не одмрзава. Одмах ставити у компот или као фил у домаће колаче. Целе бобице са семенкама или половице без језгрица стављају се у замрзивач.

Јабуке

Јабуке се могу замрзнути нарезане на кришке, згњечене или у шећерном сирупу. У сваком случају, прво се уклања језгро. Прво, кришке јабуке се стављају у воду на пола сата, у којој се раствори лимунска киселина. Затим ставите у цедило и осушите у пластичне кесе.

Пире од јабуке се ставља у малу посуду. Да би се добио слатки десерт, плодови су срушени, сипани сирупом, остављени један дан на хладном месту. Затим се плодови полажу у цедиљку. Након што се течност оцеди, стављају се у замрзивач у одговарајуће посуде.

грожђе

Грожђе се замрзава четкама или одвојеним бобицама. У првом случају, пакети су добри. У другом - послужавници са поклопцима.

Јагода

Мале јагоде се чувају у комадима леда. Штавише, репови у овом случају се не уклањају. 1-2 бобице се дистрибуирају у ћелије посуде за лед, сипају флашираном водом и стављају у замрзивач. Ово празно место се користи за прављење коктела.

Воће се може пасирати или чувати у шећерном сирупу. Начин припреме посластице је исти као и од јагода.

малине

Малине се прво потапају у слану воду како би се појавили инсекти унутар плода. Затим се бобице осуше и стављају у мале порције у тацне. Или можете направити пире од малина и замрзнути га.

Блацкберри

Блацкберри ће задржати свој изглед дуго времена ако се положи у једном слоју у плитку посуду.

рибизла

Ризизле се слажу у контејнере, преливају белим шећером и одлажу за складиштење. Или само замрзните бобице.

бруснице

Брусница је добра јер има веома густу кору, не гужва се и не лепи се када се замрзне. Стога се воће полаже у било које посуде и ставља у замрзивач.

боровнице

Боровнице је боље замрзнути са хотелским бобицама или у пире.

огрозд

Прво, огрозда се уклањају петељке и "репови". Тек после овог дуготрајног поступка, цели плодови се остављају за зиму.

Трешња и трешња

Трешње и трешње се замрзавају са коштицама за прављење компота. И за желе, желе или као пуњење за пите - без њих. Пластичне кутије се користе као контејнери.

Такође, трешње и трешње се могу чувати у сопственом соку. Из бобица се уклањају кости. Најзрелији и мекши примерци се дробе блендером и мешају са гранулираним шећером. Јаки плодови се стављају у високе плехове у једном слоју, преливају се шећерном масом и стављају у замрзивач.

Колико дуго замрзнута храна траје у замрзивачу?

Рок трајања воћа и бобица варира.

Колико месеци може да се чува. кајсије 6 Брескве 4 5 Трешња, шљива8 Вибурнум, боровница, огрозд, јагода7 Купина, малина

Назив производа.
	Морски трн, малина, црвена и црна рибизла
	5

Не одлажите складиштење воћа, јер оно постепено губи витамине и хранљиве материје.

Правила одмрзавања

Веома је важно правилно одмрзнути воће и бобице. Прво морате одлучити за коју сврху ће се радни комад користити.

Ако се ради директног јела, без термичке обраде (тј. стављања у салату, помешана са павлаком или кефиром), онда се користи најједноставнији метод. Потребан број воћа увече се пребацује из замрзивача у посуду, која се поставља на једну од полица фрижидера. Ујутро у контејнеру можете видети плодове у течности која се састоји од сока и растопљене воде. Први се одмах једу. И не морате их прати. А друга се излива.

Ова метода се сматра најбољом, јер пулпа бобица и воћа није оштећена. Када се процес одмрзавања одвија на собној температури, изглед воћа се значајно погоршава.

Ако ће се десерт припремати од воћа, постоје два начина за одмрзавање. За прављење воћног напитка, чаја, ликера или као пуњење за домаће пециво или кнедле, плодови се не одмрзавају, већ се шаљу из замрзивача у лонац или котлић. За моуссе, тепсије и желе, радни предмет се одмрзава у фрижидеру.

Не заборавите да воденасто одмрзнуто воће може променити конзистенцију теста. Стога се ово мора узети у обзир када се пеку пите или колачи.

Огромни замрзивачи вам омогућавају да припремите велику количину воћа и бобица за зиму. Зими су корисни за припрему разних делиција. Лети немојте бити лењи, потребно је да ставите што више воћа у фрижидер. Ако се придржавате правила складиштења, онда ће њихов изглед и укус остати на врху.

Рецоммендед