Џем од диње за зиму: једноставан рецепт, 10 најбољих метода кувања, складиштење

Џем је желе маса од бобица и воћа са додатком шећера. Десерт има уједначену конзистенцију, његова густина се постиже кључањем. Да би направили џем од диње за зиму, користе и једноставан рецепт и укључивање различитих компоненти: воћа, зачина. Домаћице их бирају по свом укусу. Испод су најбољи рецепти за џем од диње.

Карактеристике прављења џема од диње за зиму

Не треба дуго за прављење џема. Првобитно припремљена бобица се ставља у посуду са дебелим дном, прелије водом и бланшира 7 минута.

Након што се воће прелије шећерним сирупом и прокува до густоће. Процес се убрзава уз помоћ пектина, омогућава вам да направите џем налик на желе, смањујући процедуру кувања.

Одлика кувања десерта је стално праћење ватре.

Мора се смањити или повећати тако да кључање буде константно. Пена која се ствара током кувања се уклања.

Спремност џема се проверава тако што се зграби неке посластице и капне на тањир. Ако се кап брзо згусне, џем је спреман.

Захтеви за главни састојак

Различите сорте диња се разликују по облику, боји, структури и сочности пулпе. Бобице које имају нежно и растресито месо најбоље се користе за прављење џема уједначене структуре, док се густа и храпава пулпа користи за џем са комадима.

Пре него што почнете да правите џем, бобице се оперу, огуле, уклони семенке.

Припрема контејнера за почетак процеса

Пре пуњења посуде џемом, тегле се перу у врелом раствору соде, након испирања топлом водом.

Даље, контејнери морају проћи кроз процес стерилизације помоћу чајника, када се опрана тегла стави наопако на излив и кува 25 минута, или коришћењем рерне ако има много посластица за бити обрађен. Ставите посуде наопачке у рерну на пола сата.

Како направити џем од диње код куће?

Од великог броја рецепата, следећи заслужују посебну пажњу.

Традиционални рецепт

Састојци потребни за посластицу:

• 1 кг бобица;
• 1,5 шоље воде;
• 1,2 кг гранулираног шећера;
• 1 лимун или 3 гр. лимунска киселина.

Пулпа се исецка на комаде и бланшира 5 минута. Кришке се враћају у цедило.

За сируп, гранулирани шећер и лимун се помешају са водом, прокувају. Готова смеша се сипа преко воћа и уклања 6 сати. Након тога тигањ се стави на гас, а јело се кува 15 минута на лаганој ватри.

Готов десерт се сипа у контејнере.

У сирупу

За припрему десерта потребно вам је:

• 1 кг диње;
• 1,2 кг гранулираног шећера;
• 1,5 шоље воде;
• 5 гр. ванила;
• 3 Гр. лимунска киселина.

Процес кувања:

1. Огулите бобице, преполовите, извуците средину, исеците на коцкице.
2. Комадице воћа треба бланширати у води 8 минута, ставити у хладну воду и ставити у цедиљ.
3. Направите сируп од гранулираног шећера и воде. Прелијте их пулпом, потопите у сируп 7 сати.
4. Ставите на лагану ватру, доведите до кључања, кувајте 3 минута и склоните са ватре. Сачекајте 6 сати, поновите процес.
5. Трећи пут, након 12 сати излагања, кувајте џем док не буде спреман. На крају кувања се додају ванилин и лимунска киселина.
6. Готов џем се мота у тегле.

Ако се џем који се охладио затвори, онда се стерилише на следећи начин: тегле од 0,5 литара - 10 минута, тегле од 1 литра - 12 минута.

Са лимунском киселином

Састојци који иду у џем:

• 1 кг диње;
• 1 кашичица лимунска киселина;
• 1 кг шећера.

Диња се мора огулити, одстранити кору, семенке и исећи на мале коцкице. Ставите воће у посуду, прелијте шећером. Протресите лонац да се састојци помешају и оставите преко ноћи. Ујутро ће диња пустити сок.

Поново се мешавина меша и остави до увече. Увече се тигањ ставља на шпорет. Џем треба да кључа 7 минута тако да се гранулирани шећер раствори. Морамо га склонити са ватре и оставити десерт до јутра.

Ујутро треба да прокувате 10 минута и одложите до следећег јутра. Ујутро кувајте 15 минута уз стално мешање. На крају морате додати лимунску киселину. Мало охладите и џем пребаците у чинију. Резултат је густа мешавина са комадима диње.

Брзи начин

Да направите десерт узмите:

• 1 кг пулпе диње;
• 600 гр. гранулирани шећер.

Воће се љушти, кора и семенке се уклањају. Пулпа је исечена на комаде, прекривена шећером. Након формирања сока, посуда се ставља на ватру, а смеша се доведе до кључања. Ватра је угашена. Маса треба да се охлади испод поклопца.

Након што се џем поново прокува. Након згушњавања, тигањ се скида са ватре и сипа у посуду.

Са јабукама

За прављење џема требаће вам:

• 2 кг диње;
• 600 гр. јабуке;
• сок од пола лимуна;
• 1 кг гранулираног шећера.

Како кувати:

1. Огулите бобице, уклоните семенке.
2. Исеците на мале комаде.
3. Јабуке огулити, одстранити језгро, ситно исецкати.
4. Повежите јабуке и дињу.
5. Исцедите сок од лимуна, прелијте шећером.
6. Маса воћа треба да одстоји пола сата да би се издвојио сок. Затим га пошаљите на гас, кувајте пола сата.
7. Џем треба да се хлади сат времена, након чега се протрља кроз сито.
8. Маса се кува 1,5 сат.
9. Џем је положен у стерилну посуду.

Са лимуном

Рецепт захтева следеће састојке:

• диња - 1 кг;
• лимун - 1 комад;
• гранулирани шећер - 700 гр.

Кораци кувања:

1. Са лимуна се уклања кора, исечена на тракице. Из цитруса се цеди сок.
2. Од шећера и воде треба да припремите сируп, доведите га до кључања. Додајте корицу и лимунов сок, маса треба поново да проври.
3. Дињу огулити, одстранити средину, исећи на коцкице. Исецкано воће послати у сируп, прокувати.
4. Уклоните мешавину са ватре, оставите да се натопи 12 сати. Поновите поступак неколико пута док се сируп не згусне.
5. Распоредите џем у тегле.

Са циметом

Производи за десерт:

• 700 гр. ољуштена диња;
• 500 гр. шећер;
• 3 кашике. л. сок од лимете;
• 3 штапића цимета.

Диња се исече по дужини на 2 дела, извади се семенке, одсече кора. Воће се исече на мале коцке. Затим, потребно је да пошаљете производ у умиваоник.

Улијте шећер, протресите посуду да шећер продре испод горњег слоја комадића воћа. Можете посипати дињу у слојевима.

Производ је по врху посут шећером. Посуђе се покрије пешкиром, остави да одстоји пар сати или целу ноћ, да се шећер раствори и појави течност за кување посластица.

Баците цимет у чинију, ставите на шпорет на средњој температури. Када десерт проври, ватра се смањи да сируп не би превише жуборио. Ово ће спречити да се комади диње прекувају.

Настала пена се мора уклонити. 5 минута након кључања, ватра се гаси, умиваоник је прекривен ручником. Џем треба да се охлади и добије укус.

Боље је да се кува ујутру или увече, остављајући џем да се кува дан или ноћ.

После 12 сати, џем се поново доводи до кључања. Џем треба лагано да кључа 3 минута, немојте га мешати. Опет, умиваоник је прекривен ручником, остављен на пар сати. До трећег кувања џем ће бити сладак, мирисан и добити медену нијансу. Боја сирупа ће бити провидна, као и комадићи бобица.

Дезерт се ставља на средњу ватру, требало би да проври. Исцедите сок од лимете, кушајући џем. Штапићи цимета се уклањају из посуде.

Након кључања џема, ватра се смањује. Готов десерт се распоређује по теглама.

Са куркумом и ванилијом

За припрему десерта требаће вам:

• 1,5 кг диње;
• 600 гр. шећер;
• 1 комад ванила;
• 1 кашичица куркума.

Процес корак по корак:

1. Главни производ мора бити исечен на коцке од 2,5 цм.
2. Ванилију исеците по дужини и на половине, уклоните семенке и помешајте са шећером. Преполовите половину махуне на 4 дела. Додајте гранулирани шећер у куркуму.
3. Прелијте дињу шећером, стављајући махуне ваниле између комадића воћа. Тигањ је затворен поклопцем и остављен на сат времена.
4. Маса се доведе до кључања, гас се смањи и смеса се кува уз мешање око 20 минута.
5. Готова посластица се ставља у тегле.

Са лимуном и бананом

Јело укључује:

• диња - 1 кг;
• лимун - 2 комада;
• банане - 500 гр.;
• шећер - 800 гр.

Како направити џем:

1. Дињу огулити, одстранити средину, исећи на коцкице. Ставите у чинију са дебелим дном, покријте гранулираним шећером и оставите 12 сати да се сок издвоји и шећер раствори.
2. Из 1 лимуна се исцеди сок и додаје се дињи, смеса треба да проври. Други цитрус је ољуштен, исечен на танке траке. Ватра се смањује, џем се кува 30 минута, док се пена скида.
3. Банане су ољуштене, исечене на колутове. У џем се додају исецкана банана и лимун, смеса се стави на средњу ватру.
4. Дезерт треба да проври, па оставите да се охлади и поново вратите на ватру да џем прокључа.
5. Резултат је густ џем са црвенкастим нијансама.
6. Дезерт се сипа у тегле.

Рецепт за мултиварку

Да бисте направили џем морате узети:

• 1 кг диње;
• 500 гр. шећер;
• 1 лимун.

Процес корак по корак:

1. Главни производ је очишћен од семена, коре. Пулпа се исече на коцкице.
2. Да би пулпа дала сок, ставља се у чинију за више кувара, посипа се шећером и остави 4 сата.
3. Лимун је огуљен, пропуштен кроз машину за млевење меса, кости се уклањају. Лимун маса иде на дињу.
4. Мултиварк је подешен на режим „Печење” на 40 минута. Поклопац се не затвара.
5. Када прође 40 минута, искључите спори шпорет и оставите џем у њему док се не охлади. Затим се поново користи програм Печење 40 минута.
6. Дезерт мора поново да се охлади.
7. Трећи сет је дужи, траје 1 сат.
8. Са сваким кувањем, кришке воћа ће променити боју, потамнити, а јело ће се згуснути.
9. Џем се сипа у стерилне тегле.

Услови складиштења

Готов десерт се полаже у тегле које се кувају на пари. Ово омогућава складиштење радног предмета најдуже могуће време - до 2 године.

Ако је џем положен у нестерилизоване тегле, онда производ може да се чува у фрижидеру 4 месеца.

Рецоммендед