Кавијар од парадајза и шаргарепе и лука: 8 корак-по-корак рецепата за кување за зиму

Можете припремити празнине за зиму од разних врста поврћа. Али најсочнији је кавијар од парадајза. Искусна домаћица зна да је кавијар од парадајза, лука и шаргарепе најједноставнији и најукуснији. Може се користити као прелив за прва јела, као и као додатак било ком прилогу. Кавијар се припрема по једноставном рецепту, употпуњеном пикантношћу и ароматичним додацима за елегантан укус и пикантност.

Кавијар од парадајза и шаргарепе - укусна светла ужина

Лако је скувати било које јело лети када постоји тако разноврсно поврће. Мирисно биље ће их употпунити изузетним мирисом.Зими желите да размазите своје укућане укусним справама, па се свака домаћица труди да за зиму скува разне конзерве у виду киселог поврћа, разних салата, кавијара..

Кавијар се састоји од парадајза и шаргарепе и лука, сви знају ове састојке. Постоји много рецепата, али свако се труди да им дода свој укус како би задовољио себе и своје најмилије. Кавијар се припрема једноставно, примењују се мали трикови, јело постаје јединствено по укусу.

Са којим прилозима могу да послужим?

У зимским данима, кавијар се може послужити уз било који прилог, уз месо, ћевапе, кувана јаја, само намазати крутонима, користити као самосталну ужину. Месо исеците на кришке, динстајте до кувања, додајте кавијар од парадајза - јело "прсте ћете полизати." Веома је укусно послужити уз прилог од пиринча уз кувану рибу. Кувани кромпир, одрезак и кавијар - укусно.

Шта вам је потребно за кување: састојци и залихе

За кување прикупљају инвентар тако да све буде при руци:

• широка чинија или лонац воде;
• цедило за бланширање парадајза и стерилизацију тегли;
• даска за сечење;
• оштар нож (лук се не може сећи тупим ножем);
• млин за месо или блендер;
• контејнер за сецкану масу;
• лонац од ливеног гвожђа или лонац дебелих зидова;
• стаклене тегле за кавијар са металним поклопцима;
• кутла за пуњење тегли;
• кључ за печат.

Састојци:

• густ, зрео парадајз дебелих зидова;
• бели лук;
• млада шаргарепа;
• рафинисано биљно уље;
• млевена црна или алева паприка;
• ловоров лист;
• гранулирани шећер;
• сол.

Овој листи можете додати мирисни першун, копар, менту, бели лук, каранфилић.

Рецепти и процес корак по корак за припрему зимских припрема

Постоји много рецепата за кување, свака домаћица га допуњава својим омиљеним састојком. Испада нова укусна ужина.

Најлакши рецепт

Најпознатији рецепт за прављење кавијара од парадајза је:

• 1,2 кг парадајза;
• 350-400г (четири средња лука) лука;
• 0,5 кг шаргарепе;
• 200 мл биљног уља;
• 15 г млевеног црног или алеве паприке;
• 2-3 ловорова листа;
• 50г гранулираног шећера;
• 15 г соли (опционо).

Ово је основа за било који рецепт за кавијар од парадајза, шаргарепе и лука.

Класичан начин: кроз млин за месо

Пропуштање саставних састојака кроз машину за млевење меса је класичан начин млевења хране. Ако имате блендер, рад је поједностављен. Комади производа се пирјају, уз помоћ блендера претварају у хомогену масу.

Процес кувања:

1. Парадижник се бланшира, огули и одстрани семенке, изгњечи. Огулите и исеците на комаде лук и шаргарепу. Тегле и поклопци се стерилишу преко куване воде.
2. Мали делови лука се самељу кроз машину за млевење меса, шаргарепа се исецка на исти начин. Ово је класичан начин млевења хране пре динстања.
3. У котао од ливеног гвожђа сипајте биљно уље, загрејте, ставите наизменично лук, шаргарепу, парадајз.Састојке не треба стављати у хладно уље, неће бити тако мирисни. Пре кључања, компоненте се измешају да се не залепе за дно, па се паре на лаганој ватри 55-60 минута испод поклопца.
4. Угасите ватру, оставите масу 15 минута, по потреби убијте блендером или протрљајте кроз сито. Допуњено пире бибером, шећером, ловоровим листом.
5. Распоредите кавијар у контејнере. Ставите тегле у шерпу, чије је дно покривено крпом. Сипајте топлу воду у шерпу.
6. Вратити лонац на ватру, након кључања стерилисати 10 минута.
7. Извадите тегле из воде, херметички затворите, умотајте, оставите да се охладе.

Не користите алуминијумско посуђе за кување. Киселина ће оштетити зидове посуде, доћи ће до оксидације, што ће посуди дати метални укус.

Без сирћета

Ово је једноставан рецепт за кавијар без сирћета. Парадајз покупи црвене - садржи сопствену киселину.

Ако ружичасти парадајз иде у масу, мораћете да додате 30 мл лимуновог сока.

Кавијар без стерилизације

Можете да кувате јело без последње стерилизације.

За овај рецепт користите:

• браон или зеленкасти парадајз - 1,5 кг;
• слатка паприка, шаргарепа, лук у једнаким деловима - 0,5 кг;
• 100 мл биљног уља;
• 60г шећера;
• 30г соли;
• 25 мл 9% сирћета;
• 2 чена белог лука;
• зелени.

Производи се исеку на комаде, пролазе кроз млин за месо, лук посебно. У посуди од ливеног гвожђа пропржити лук на уљу до златно смеђе боје, извести целу масу. Динстати кавијар на лаганој ватри 90 минута.

5 минута пре спремности умешати сирће у пире. Врући пире, право са ватре, ставите у тегле, зачепите.

Зачињени кавијар од шаргарепе и парадајза

1,5 кашичице ће додати оштрину кавијару. млевени црни бибер, 5 чена белог лука. Процес кувања је сличан.

Кување са луком и парадајз пастом

Јело се припрема по главном рецепту, 20 минута пре него што буде готово у шерпу додати 300 г парадајз пасте. Следећи кораци су идентични.

Додај јабуке

Кавијар са јабукама има посебну драж.

За рецепт ће вам требати:

• 0,5 кг зрелих чери парадајза;
• 0,4 кг шаргарепе;
• 0,5 кг јабука;
• 0,2 кг слатке паприке;
• 0,1 кг лука;
• 0,05 кг белог лука;
• 0,05 кг корен целера;
• 0,1 кг биљног уља;
• сол по укусу.

Кување корак по корак је слично претходном.

Зачињена грицкалица од парадајза и шаргарепе

Ово предјело користи следеће састојке:

• 4 ком велики меснат парадајз;
• 2 средња лука;
• 3 велике шаргарепе;
• 2 чена белог лука;
• 1 средњи чили;
• 2 ловорова листа;
• 0,5 тсп сол.

Процес кувања је исти као и главни рецепт. Сол и бибер се могу ставити по жељи. Овај пире се може јести свеж, или чувати у фрижидеру до 10 дана.

Савети и трикови за кување

Припрема кавијара такође има своје нијансе.

Да би тестенина имала посебан мирис, лук се посебно пржи док не порумени, а затим се додају остали састојци.

Парадижник за пире је дебелих зидова, има доста пулпе. Бели лук је оштрији од плавог, па се користи у кавијару. Ако је посуђе подложно горењу, маса вене у воденом купатилу, уз додатак од 0,5 сата времена.

Услови и правила складиштења

После стерилизације, запечаћеног шава, радни предмет се чува до следеће сезоне поврћа у подруму или остави, на тамном месту, на температури до +15°.

Нестерилизовани производ се мора чувати на температурама до +8°.

Немогуће је нарушити температурни режим складиштења, тако да корисне супстанце не испаре, производ се не поквари. Неопходно је осигурати да се празнине не смрзну у јаком мразу.

Рецоммендед