Сорте маслина (маслине): опис и карактеристике најбољих, како одабрати у продавници
На полицама продавница разне маслине разних сорти. Разликују се по боји и величини, врсти паковања, земљи порекла. Заједничка је његова популарност као предјело на свечаној трпези због свог пикантног укуса. Једнако популарно је и маслиново уље, укусан и здрав производ.
Општи опис фабрике
Маслина се гаји од давнина, данас нема дивљег дрвећа. Јавља се у облику дрвета и жбуња, по правилу достиже висину не више од 10-12 м. Листови зимзелене биљке су сивозелени на горњој страни, сребрнасти на доњој, уски. , издуженог облика.Кора младог дрвета је светлосива, тамни од старости.
Цветање почиње у априлу, када је биљка прекривена малим белим цветовима сакупљеним у четкицу. Годину дана касније, дрво доноси плодове овалног облика дужине до 4 цм, чија се боја сазревањем мења од светлозелене до тамно браон и тамнољубичасте, скоро црне.
Корисна и штетна својства маслина
Према старогрчком миту, маслина је дар богова људима. И то је тачно, јер пулпа воћа садржи пуно витамина, елемената у траговима и незасићених масних киселина.
Листа корисних својстава маслина је прилично дуга. Снижавају холестерол, јачају зидове крвних судова, нормализују метаболизам, делују умирујуће на нервни систем, повећавају хемоглобин.
Поред уноса воћа унутра, користите креме и лосионе са додатком маслиновог уља. Витамини А и Е у свом саставу имају благотворно дејство на кожу.
Лишће маслине се такође користи у медицинске сврхе. Скувано као чај, листови маслине јачају имунитет и смањују нервну тензију.
Што се тиче контраиндикација, маслине их практично немају. Требало би да их користе са опрезом код људи који пате од холециститиса због холеретичког дејства воћа. Благо лаксативно дејство чини непожељним јести код дијареје. Не треба заборавити да било која конзервирана храна садржи велику количину соли, па их је боље искључити за гастритис и чир на желуцу.
Разлика између маслина и црних маслина
У Русији се зелени плодови зову маслине, а црни плодови маслине. У ствари, ово је исти плод исте маслине - европске маслине. Широм света је иста реч за плодове различитих боја – маслине.
Зелени плодови су незрели, а црни су већ зрели, беру се два месеца касније од зелених. Али црна боја се добија и након што се боја зелених незрелих плодова стабилизује уз помоћ адитива.
Популарне сорте маслина
Сорте маслина најчешће се називају према географском подручју где расту или одакле потичу. Међу најпопуларнијима су следеће.
Каламата
Расте на југу Грчке у близини града Каламате. Када сазре, добијају боју патлиџана и воћни укус. Велики плодови у облику бадема имају сочну пулпу. Увек иде у продају са коском. Широко се користи у провансалској кухињи за тестенине и хлеб.
испуцале зелене маслине
Да би се уклонила горчина са незрелих зелених плодова, они се туку каменом, због чега се у називу појавила светла карактеристика ове сорте. Након претходног третмана, маринира се у сланој води са ароматичним састојцима као што су дивљи коморач и лимун. Добијени карактеристичан укус чини их популарним додатком алкохолним и безалкохолним пићима.
Тассос
Тасоске црне маслине се суше на сунцу и суше у соли за богат укус и лепљиву текстуру. Након што плодови постану као суво грожђе, служе се са сиром, користе се као додатак салатама и варивима и стављају на пицу. Продају смежуране црне маслине упаковане ориганом у маслиновом уљу.
Манаки
Плодови имају светло зелену боју и изражен укус маслине. Мала величина и тежина. Посебно је цењена еластична хрскава пулпа, која се лако одваја од коштице. Полако сазрева.
Блонде Цонсерволеа
Сорте се користе за прављење грицкалица за традиционалну грчку вотку. Да би се то урадило, незрели плодови се беру и маринирају у мешавини воденог раствора морске соли и црвеног винског сирћета.
Коронеики
Коронеики сорту карактерише мала величина и богата арома. Више од половине свег маслиновог уља у Грчкој производи се од ове сорте, због чега се назива „Краљицом маслина“.
Халкидики
Сорте расте на полуострву Халкидики у северној Грчкој. Након уклањања коштица, велике маслине се често пуне различитим надевима.
Како одабрати маслине?
На полицама продавница, велика већина воћа пада у конзервираном облику. Приликом одабира обратите пажњу на следеће тачке:
- Интегритет паковања. Производ се продаје у стаклу, лименкама, пластичној амбалажи. Нема битне разлике, али било који контејнер не би требало да има видљива оштећења. Ако има удубљења на плеху, боље је одбити такву куповину.
- Цомпоситион. Требало би да прочитате податке на паковању и изаберете производ са мање адитива. Мора се имати на уму да се у пуњено воће додаје више конзерванса да би се сачувало пуњење, такав производ је мање користан.
- Датум истека. Конзервиране маслине имају дуг рок трајања, али када рок трајања истекне, производ постаје опасан по здравље.
- Величина маслина. Ако ће домаћица пунити маслине код куће или користити за припрему јела, величина може бити важна. На паковању се може наћи као број који означава број плодова на 100 г. Штавише, што је већи број, то су и саме маслине мање.
- Маслинаста боја. Ако је могуће видети боју плода кроз стаклену теглу или вакуум паковање, треба обратити пажњу на његову уједначеност. Упркос разноврсности боја маслина, у зависности од сорте и степена зрелости, не сме се уочити један плод, а све маслине у једном паковању треба да буду исте нијансе.
Гајење, брига и жетва
Ако баштован одлучи да узгаја маслину на својој парцели, мора запамтити да нису сви климатски услови погодни за биљку.Уколико није могуће обезбедити потребне услове на отвореном пољу, узгајају се у затвореним просторијама типа стакленика и код куће. У овом случају се бирају жбунасте и ниско растуће сорте .
Маслина долази са Медитерана, неће преживети мразну зиму. Коренов систем дрвета може издржати краткотрајно хлађење до -15 степени, али дуготрајни мразеви су фатални. Најмање цвеће отпорно на мраз. Мразеви током периода цветања значајно ће утицати на усев. Дрво добро подноси сушу, али не воли поплаве, због чега је важно обезбедити добру дренажу. Не толерише маслиново дрво и сенчење.
Када се бринете о дрвету, важно је редовно подрезивати круну, иначе нећете постићи добру жетву. Посебну пажњу треба посветити превенцији и правовременој контроли болести и штеточина, чија је отпорност биљке прилично слаба.
С обзиром на корисна својства маслина, њима се може и треба дати место у вашој исхрани. Није ни чудо што су становници Медитерана, који стално једу маслине, познати по својој дуговечности.
Рецоммендед
Сорте овса: карактеристике и описи 9 најбољих, 4 врсте усева и како одабрати

Опис и карактеристике најбољих сорти овса, карактеристике у зависности од врсте: зимски, пролећни, голи и филмски. Врсте пољопривредне културе.
Месне расе бикова: карактеристике и имена најбољих, како одабрати за тов

Карактеристике месних раса бикова британског, француског, централноазијског и руског порекла, прави избор и суптилности држања животиња.
Пси који чувају овце: опис 11 најбољих раса и како одабрати штене

Листа и опис популарних раса паса које чувају овце. Историја порекла пастирских паса, предности пастирских раса. Како одабрати право штене.