Како правилно чувати суве кајсије код куће

Касије се узгајају од давнина. Становници Византије обдарили су воће својствима против старења, веровали су да су у стању да успоре старење и продуже животни век. Користили су свеже и осушене бобице, сушене на сунцу.

Од плодова коштичавог воћа кувају се мирисни џемови и мармеладе, затварају се компоти за зиму, али током термичке обраде плодови губе витамине, минерале и органске киселине којима су богати. Не знају сви како да чувају суве кајсије код куће тако да инсекти не почну у пакету.Ако се не придржавате правила припреме бобичастог воћа и процеса сушења, плодови ће се покварити.

Методи сушења воћа

Да би се задржао максимум елемената у траговима и витамина у кајсијама, којих зими тако недостаје, бобице се сортирају и шаљу у плинску пећницу или специјалну сушару. У јужним крајевима, где је вруће и нема облака на небу, плодови се суше на сунцу за 4 или 5 дана.

Електрични роштиљ

Компаније из многих земаља производе разне врсте кућних апарата, уз сваки уређај је приложена детаљна напомена. Воће се равномерно суше на електричном роштиљу. Кајсије се сортирају, откину од коштица, поделе на 2 дела и поређају на решетку тако да се пресечене половине не лепе.

Бобице се суше три сата, постављајући температуру унутар 50 ° Ц, након чега се повећавају за још 10 степени. Плодови потамне у процесу сушења, неће променити боју ако се пре слања на електрични роштиљ потопи у раствор припремљен од 5 г лимунске киселине или сока и литра воде.Суве кајсије након што се течност испразни. Бобице можете добро осушити за 12 сати.

Гасна пећ

У недостатку посебних електричних апарата или роштиља, и градски и сеоски становници могу да користе конвенционални шпорет у који је уграђена пећница на гас, али морате стално да пратите како се воће суши отварањем врата. Температура у рерни мора бити најмање 60°Ц, што се смањује тек на крају процеса.

Сушене бобице су слатке и укусне ако их један дан сипате шећером у односу 3 према 1:

Маса се пребацује у цедиљ и оставља у њему.
Док течност оциједи, прокувати сируп. За припрему таквог производа користи се вода у количини од 300 мл и 350 г шећера.

Касије се стављају у врућ раствор и кувају до 10 минута. Да се половице осушите, оставите у цедилу.
Воће се пребацује у плех у рерни, где се суше на 50 степени око три сата, на крају процеса температура се смањује на 35°Ц и суше исто толико времена , више пута окрећући кајсије.

Сушено воће треба да набубри у води, не пуштати сок када се притисне. Суве кајсије су меке на додир и не пуцају при тапкању.

на отвореном

Ако је време топло и ведро, бобице се прже 4 сата, а затим излажу на метални роштиљ, који се ставља на сунце. После 4 дана, плодови се пребацују у хлад, где кајсије треба да се осуше док не постану наранџасте.

Да би се сачувало више витамина, семенке се не ваде из плодова, бобице се суше под врелим зрацима сунца недељу дана, а затим се кајсије суше у хладу.

Ворте сушеног воћа и нијансе складиштења

У зависности од тога како се бобице секу, да ли се користе са коштицама или целе, постоји неколико врста технологија сушења кајсија.

Суве кајсије се добијају када се бобице пресеку на пола или осуше на четвртине. Овај слатки производ је богат:

органске киселине;
бета-каротен;
глукоза;
витамини;
фруктоза.

У сувом воћу се чувају гвожђе, фосфор, калијум. Средњеазијске сорте кајсија се суше на сунцу. Суве кајсије имају прелепу боју, која се добија када се плодови изложе третману сумпор-диоксидом.

Касија се суши са кости. Када користите овај производ:

Варење се нормализује.
Притисак пада.
Побољшава вид.

Каиса је од велике користи за људски организам, која се добија из нерезаног воћа које се суше на ваздуху, али кожица бобица остаје нетакнута, пошто се из њих истискује коштица.

Суве кајсије се могу чувати у фрижидеру. Суве кајсије у хладној просторији се не покваре шест месеци. За чување сувих кајсија можете наћи место у градском стану и на селу.

Услови за дуготрајно складиштење

Приликом бербе било које врсте производа од кајсије, морате се придржавати одређене технологије, иначе плодови брзо губе корисна својства. Суво воће се код куће не квари дуго, ако изаберете право:

простор за складиштење;
температурни режим;
материјал за паковање.

Суве кајсије се могу чувати и у фрижидеру и у замрзивачу. Да би дуже уживали у кајсијама, стављају се у затворени ормарић, који стоји на балкону или у остави, али сушено воће не треба стављати близу радијатора и шпорета, умиваоника и купатила. Суве кајсије се савршено чувају на селу, ако однесете воће на таван.

Температура у стану не би требало да буде 20 степени, већ најмање 15, иначе ће штеточине почети да се размножавају. Чувајте суве кајсије и суве кајсије на тамном месту, али у посебном паковању. Не мешајте кајсије са другим воћем, они ће изгубити укус. Пожељно је да влажност не прелази 65%.

Који је контејнер погодан

Суво воће не треба стављати у пластичне посуде, јер арома у таквим посудама брзо нестаје, а материјал привлачи непријатан мирис. Сушене кајсије не треба чувати у врећама од платна, оне брзо постају влажне.

Не стављајте сушено воће у пластичну кесу, плодови постају буђави, оксидирају у металној кутији.

И сушене кајсије, и кајсије, и каиса добро се чувају у стакленој тегли, не губе ни мирис ни укус, али такве посуде треба херметички затворити. Суве кајсије можете ставити у керамичку посуду, под условом да поклопац добро пристаје. У картонској кутији или дрвеној кутији, сушено воће се не поквари месец дана. Тегла са вакуум системом не напада инсекте, што значајно продужава рок трајања воћа.

Када стављате суве кајсије у замрзивач, умотајте их у фолију. Ако се правилно чувају, сушене кајсије не упијају мирис других производа, не губе арому и одушевљавају пријатним укусом.

Штеточине и како се носити са њима

Ако ставите сушено воће у неприкладан контејнер, не придржавајте се режима складиштења, често се активирају инсекти у виду крпеља, свих врста буба, мољаца. Ако су се такви гости већ појавили, кајсије се сипају у плех, стављају у рерну, загрејану на 75 степени око сат времена.

Можете заштитити сушено воће од инвазије инсеката користећи једну од 3 методе. Контејнери за складиштење воћа морају се третирати залогајем разблаженим у истој количини воде. Уз кајсије окачена је кесица листова нане. Сапун за прање веша помаже у спашавању сушених бобица од мољаца. Инсекти не подносе овај мирис, али да воће не би било засићено таквом аромом, мора бити херметички затворено.

Рок трајања сушене кајсије

Колико дуго ће се чувати кајсије или суве кајсије зависи у великој мери од амбалаже у којој се производи налазе, као и од усклађености са температурним режимом.

Суве кајсије се неће покварити цео месец ако их ставите на полицу или оставите на столу. У мраку не губе ни укус ни мирис шест месеци. Ипак, паковање са сувим бобицама треба да отворите најмање једном у 4 недеље да проверите да ли се појавила буђ, да ли има мољаца.Након што сте пронашли покварену кајсију, мораћете да баците целу серију сушења. Када се открије инсект:

Воће се смрзава.
Ставите у кључалу воду на сат времена.
Оперите и осушите.

Штеточине се ретко размножавају у фрижидеру, сушено воће се чува 10 до 12 месеци, боље је паковати кајсије у мале контејнере. Ако ставите суво воће у фолију и оставите га у замрзивачу, неће се покварити, неће изгубити своја корисна својства до 2 године.