Како замрзнути свеж парадајз за зиму у замрзивачу код куће: рецепти

Парадижник не губи своју вредност током целе године. Иако се сматрају летњим поврћем, тражене су и зими. Зими укусна својства нису толико изражена као лети, па се сналажљиве домаћице из лета у зиму заливају парадајзом. Уобичајен начин бербе парадајза је замрзавање. Како замрзнути парадајз у замрзивачу за зиму, свака домаћица зна.

Да ли је могуће замрзнути парадајз за зиму

Неки се питају да ли је уопште могуће замрзнути парадајз, да ли ће изгубити укус.Парадајз је дозвољен да се замрзне, а чак је и неопходно. Да, неки хранљиви састојци губе снагу када су замрзнути, али смрзнуто поврће је много здравије од парадајза у конзерви.

Редовна конзумација парадајза доприноси позитивним променама у људском телу:

• нормализује рад гастроинтестиналног тракта;
• крв се чисти;
• рад кардиоваскуларног система се стабилизује;
• побољшава опште стање тела;
• повећава ефикасност;
• Имуни систем се побољшава;
• коса, нокти, зуби су ојачани;
• смањује ризик од онкологије;
• метаболички процеси се одвијају исправно.

Замрзавање поврћа за зиму увек ће диверзификовати јело, чинећи га укуснијим и здравијим.

Функције замрзавања

Студије су показале да када се производ замрзне, губи до 30% својих хранљивих материја. То је због недостатка професионалне опреме за замрзавање. Предузећа користе шок замрзавање производа, што им омогућава да сачувају максимум хранљивих материја и витамина.

Већина чак и модерних замрзивача не омогућава брзо замрзавање. Процес замрзавања намирница је прилично спор, што утиче на даљи садржај витамина и минерала у њима.

Када се одмрзне, производ губи свој првобитни облик, а сви елементи у траговима излазе са водом.

Да би се на неки начин сачувала корисна својства поврћа, неке карактеристике треба узети у обзир приликом замрзавања:

1. Само свеже поврће треба да буде замрзнуто. Идеално време након што се парадајз донесе из баште, до тренутка замрзавања, је 6 сати.
2. Парадижник не би требало да буде труо, наборан или на други начин оштећен.
3. Парадајз се мора темељно опрати под текућом водом.
4. Парадижник треба замрзнути у малим серијама. Требало би да буде једна порција по контејнеру.
5. Контејнер у коме ће се парадајз замрзавати мора да буде херметички затворен како ваздух не би продирао.
6. Строго је забрањено одмрзавање и поновно замрзавање производа. Да бисте то урадили, треба да потпишете контејнер у коме ће се чувати замрзнуто поврће како би се по потреби из замрзивача извукао жељени производ.

Специјалне кесе или контејнери за замрзавање се продају на полицама продавница како би се обезбедила херметичност и квалитет складиштења.

Избор и припрема одговарајућег воћа

Да би замрзавање било квалитетно потребно је пажљиво одабрати плодове. Парадајз треба да буде свеж, меснат. Предност треба дати парадајзу средње зрелости. Ако су презреле, изгубиће своју густину, која је потребна за замрзавање воћа.

Зелени парадајз такође није погодан за замрзавање, јер немају изражене укусне особине, а могу да дају јелу и горак укус.

Пре него што купите одређену сорту парадајза, требало би да изаберете начин на који ће парадајз бити замрзнут. На пример, сорта трешања је погодна за замрзавање целог воћа.

Квалитетно замрзавање зависи и од пажљиве припреме поврћа за њега. Приликом припреме парадајза треба се придржавати неколико једноставних правила:

• плодове парадајза треба темељно опрати под хладном водом;
• раширите парадајз на папирне убрусе да се добро осуши;
• изаберите метод замрзавања.

Када стављате парадајз у замрзивач, ставите га на другу храну како не би изгубио облик.

Припрема фрижидера

Замрзивач мора одржавати оптималну температуру за замрзавање поврћа. Прво морате претходно замрзнути поврће тако што ћете га положити на прозирну фолију, затим распоредите парадајз у кесице за замрзавање поврћа и пошаљете их у замрзивач на дуготрајно складиштење.

Требало би прво да припремите место за замрзавање парадајза у замрзивачу. Поврће треба ставити преко остатка хране како не би изгубило облик.

Најбољи начини за замрзавање парадајза код куће

Да парадајз не постане безобличан и без укуса када се замрзне, морате научити како да их правилно складиштите. Постоји много различитих начина за замрзавање парадајза код куће:

1. Цело воће.
2. Кришке без коре.
3. Пице.
4. У комадима.
5. У облику парадајз пиреа, замрзнут у калупима.
6. Пуњени парадајз.
7. Замрзните парадајз са бибером.
8. У облику сока од парадајза.

За сваку домаћицу, њен сопствени начин замрзавања је добар. Важно је да изаберете најбоље за себе, што ће вам помоћи да диверзификујете своје омиљено јело.

Цело воће

Замрзавање целог воћа је прилично лако. За ову опцију замрзавања погодне су сорте парадајза Цхерри и Сливка.

Поврће је довољно опрати под хладном водом, раширити га на папирним пешкирима да упије влагу. Прво можете замрзнути парадајз. Затим треба да распоредите парадајз у пакете дизајниране посебно за замрзавање и ставите их у замрзивач за складиштење.

Кришке без коре

Црвено поврће је такође замрзнуто без коже. Ова метода се користи јер након замрзавања кора постаје тврђа, некима се не свиђа.

Да бисте правилно замрзнули пелат, урадите следеће:

• темељно оперите поврће;
• уклоните петељке са поврћа;
• уроните парадајз у кључалу воду на пола минута, а затим их исперите хладном водом;
• ољуштите парадајз;
• ставите поврће на филм, покривајући врх целофаном;
• претходно замрзавање поврћа у замрзивачу 24 сата;
• пакујте замрзнути парадајз у порцијама у кесе за замрзавање, пошаљите у замрзивач на даље замрзавање.

У будућности се смрзнуто поврће може користити за кување првих јела, салата. А такође и за пуњење.

Пице

Замрзавање парадајза у круговима је веома корисно за прављење пице, сендвича на брзину. За ову опцију замрзавања довољно је добро испрати парадајз под хладном водом, оставити да се осуше. Затим припремите исечене на танке кругове, распоредите на прозирну фолију у замрзивачу.Након претходног замрзавања, ставите кругове у посебне кесе за дуготрајно складиштење.

комада

За овај начин замрзавања потребно је одабрати меснати парадајз са тврдом кором. Резање се врши на коцке или танке кришке. По жељи можете огулити парадајз. Поврће се одмах дистрибуира у вреће за замрзавање. Замрзнуте кришке парадајза се додају директно у јела без одмрзавања.

Парадајз пире замрзнут у калупима

За овај начин замрзавања користи се сочан, чак и благо презрео парадајз. Парадајз се исецка у млину за месо или помоћу блендера. Готов парадајз пире се полаже у калупе. Као калупи користе се обични силиконски калупи за колаче или лед.

Да парадајз не исцури из калупа, не сипајте пире до саме ивице. Парадајз пире се замрзава 8-10 сати, затим се вади из калупа у облику смрзнутих комада и ставља у порционисане кесе.

Замрзавање пуњених парадајза

Дурум воће је погодно за пуњење. Пуњење парадајза почиње исецањем језгра плода. За пуњење се користи било које пуњење, на захтев домаћице. Може бити надев од меса, печурака, поврћа.

Пуњени парадајз се полаже на даску, ставља у замрзивач, претходно замрзнут. Затим се поврће пребацује у кесе и ставља у замрзивач ради даљег замрзавања.

У замрзивачу са бибером

Парадајз и паприка заједно биће веома укусан додатак храни.Могу се пунити и замрзнути заједно за одличне припреме. Са бибером се спроводе све исте радње као и са парадајзом. Треба га темељно опрати, осушити, исећи језгро, ставити у замрзивач. Пошто су паприке много чвршће текстуре од парадајза, није потребно да их претходно замрзнете.

Пре замрзавања парадајза и паприке, потребно је извршити неколико радњи:

1. Направи сок од парадајза.
2. Исеците паприку.
3. Комбинујте бибер са соком од парадајза.
4. Сијте у калупе.
5. Чувајте у замрзивачу.

Сок од парадајза

Најсналажљивије домаћице одмах претворе парадајз у сок од парадајза и замрзну га. Да бисте то урадили, цео парадајз се добро опере под текућом водом, исече на комаде и исецка блендером.Готови сок се сипа у калупе и ставља у замрзивач.

Сок од парадајза савршено диверзификује свако јело. У течном облику, парадајз много више задржава витамине и корисна својства.

Колико и како се чува замрзнути парадајз

Трајање складиштења поврћа у потпуности зависи од снаге замрзивача и температуре која се у њему одржава. Оптимална температура за дуготрајно складиштење парадајза је 18 степени испод нуле. Ова температура ће омогућити да замрзнути парадајз траје 10-12 месеци. Ако је температура нижа, онда ће рок трајања бити смањен на 4-6 месеци.

Парадижник се чува у специјалним врећама где ће приступ ваздуху бити ограничен.

Одмрзавање смрзнутог воћа

Принцип одмрзавања парадајза зависиће од тога који је метод коришћен за њихово замрзавање. Цели смрзнути парадајз се одмрзавају на собној температури. Након што се парадајз мало истопи, можете га исећи на начин који вам одговара.

Ако је парадајз за салату, не мора да се одмрзава. Довољно их је исећи на танке кришке и додати у салату.

Ако желите да додате парадајз без коже у јело, ставите га у посуду са кључалом водом на неколико секунди, а затим лако уклоните кожу.

Црвено поврће замрзнуто другим методама, додато у јела само замрзнуто, није претходно одмрзнуто.

Шта се може кувати

Замрзнуто воће се користи за припрему разних укусних јела. Баш као и свеж парадајз, замрзнуто поврће може бити корисно за било који оброк. Замрзнуто цело воће се додаје у прва јела, варива од поврћа, салате и друго.

Парадиж пире је добро хладно предјело од поврћа, ако му додате кавијар од тиквица, патлиџана. Такође, парадајз пире се користи као сос или уместо кечапа.

Нарезани парадајз је одличан за додавање пици, кајгани, топлим сендвичима и другим грицкалицама на бази парадајза.

Дакле, парадајз је употребљив не само свеж, већ и замрзнут. Важно је одабрати погодан начин за замрзавање парадајза за себе, а затим их користити за разна омиљена јела. Парадајз треба припремити за процес замрзавања, правилно ускладиштити, одмрзнути и припремити за укусну храну.

Парадижник је поврће које ће обогатити организам основним витаминима и украсити свако јело!

Рецоммендед