Брескве за зиму: 14 најбољих домаћих рецепата

Бескве за зиму - деликатеса ненадмашног укуса и мириса за целу породицу. Воће у стерилизованом облику задржава максимум корисних супстанци и витамина, што ће, наравно, помоћи имунитету у хладној сезони. Међу огромном листом могућих метода конзервације, свака домаћица ће пронаћи онај који ће задовољити у сваком погледу.

Суптилности бербе брескви за зиму

Пре припреме бланкова бирају се одговарајуће воће и припремају се контејнери.

Избор и припрема производа

Брескве за бербу бирају се зреле, али не превише меке. Погодно жуто, сакупљено у башти. Може бити опасно користити брескве које нису локално изражене. Купљене опције се могу претворити у кашу чак и уз минималну топлотну обраду.

Пре кувања, воће се пажљиво прегледава. Не можете узети труле и презреле. Изаберите воће сочно, зрело, еластично. Темељно се оперу и осуше. Обавезно огулите кожу, чак и ако је веома мека и не осети се.

Џем од брескве може бити веома сладак. Зато се током кувања додаје мало лимунске киселине или свежег лимуновог сока.

Како правилно припремити јела?

Брескве се могу затворити у било који контејнер. Све зависи од тога коју врсту кувања изаберу. На пример, ако домаћица прави компот, онда ће тегле од три литра учинити. За џем или џем, литарски контејнер ће бити оптималан.

У сваком случају, тегле морају бити пажљиво стерилисане. Исперу се содом и детерџентом у врућој води. Након тога се стерилишу на било који погодан начин: у чајнику, у микроталасној пећници или у рерни.

Постоје неки рецепти без стерилизације контејнера, али у овом случају треба пажљиво пратити чистоћу производа и не чувати џем дуго времена.

Шта можете направити од брескви код куће?

Користите проверене рецепте.

Брескве из конзерве у сопственом соку без шећера

Да бисте затворили брескве у сопственом соку, потребно вам је само два килограма брескве за теглу од три литра. Воће се темељно опере, семе и репови се уклањају. Брескве су положене у слојевима у тегле.

Након тога, потпуно се напуни кипућом водом, стерилизација се врши 10 минута. Након тога уклоните конзерве и покријте ћебетом. Заролајте када је већ хладно.

Цео компот са костима

Да затворите целе брескве, потребно вам је:

• 1 килограм воћа;
• 800 грама шећера;
• омиљени зачини попут ванилије, цимета.

Цело воће се опере, избоде чачкалицом на неколико места. Конзервирана храна се прави прилично једноставно: плодови се полажу на дно. Сируп се кува од литра воде и шећера. Брескве се сипају овим сирупом, тегле се стерилишу пола сата. Чување у теглама се хлади, умотава у охлађено стање.

Џем кришке

Да затворите џем на пола, потребно вам је:

• 1,3 килограма шећера;
• 1 килограм главног састојка;
• 1 чаша воде;
• сок од једног лимуна.

Опарено кипућом водом у цедилу. Ово ће олакшати скидање коже. Поделити на половине, уклонити кости.У овом тренутку вода се ставља на ватру, након кључања се додаје гранулирани шећер. После пет минута кувања, кришке се потапају у сируп, мешају, доводе до кључања, додаје се лимунов сок. Уклоните са шпорета и оставите 6 сати. За то време, брескве ће упити мирисни сируп и постати мекане.

Пуре од брескве

Пуре од брескве неће бити проблем затворити ако домаћица има моћан блендер. Требаће вам:

• 1,7 килограма састојка;
• 1,2 кг шећера;
• вода.

Воће се исече на комаде, претходно ољуштено, уклањајући репове и кости. Почињу да кувају сируп, чим прокључа, бацају воће тамо. Кувајте 5 минута, склоните са шпорета, охладите. Брескве се мељу кроз сито, али је много погодније користити блендер. Након тога, маса се поново запали, кува до 3 минута.Пире кромпир се уваља у тегле вруће.

Сок од брескве

Да завртите укусан сок од брескве, требаће вам:

• 8 кг воћа;
• 0,5 кг шећера.

Воће се ољушти, пропушта кроз соковник. Ставите сок у велику шерпу на шпорет, кувајте на средњој ватри. Обавезно уклоните пену, иначе ће сок постати мутан. Шећер се додаје после 15 минута кувања, после чега се кува 10 минута, али већ под затвореним поклопцем.

рецепт за џем

Чак и домаћица почетник може да испуни рецепт без стерилизације. Требаће вам:

• укусна и слатка храна - 2кг;
• гранулирани шећер - 800 г;
• лимуни - 2 комада.

Прерада је минимална: воће се пере, праве се ситни резови. Потопите у кипућу воду 30 секунди, уклоните, нежно огулите кожу. Воће се исече, ставља у блендер. Ту се додаје и сок од два лимуна.

Даље, композиција се крчка на лаганој ватри у емајлираној посуди најмање пола сата. Пена се уклања, иначе ће боја бити непрозирна. Окретање се врши док је вруће.

Сируп од брескве

Обавезно:

• 1 кг брескве;
• 500мл воде;
• 300 грама шећера.

Воће се гњечи помоћу сита или блендера. Маса је прекривена шећером, инфузирана сат времена пре него што се сок пусти. После тога сипајте воћни пире у воду, оставите два сата. Сок се сипа у претходно припремљен сируп, кува 15 минута. Заролајте вруће.

Кандирана бресква

Обавезно:

• 2 кг воћа;
• 1,5 кг шећера;
• шећер у праху;
• 750 мл воде.

Брескве се секу на кришке. Сируп се кува по стандардном рецепту. У кипућу масу сипајте комаде брескве, одмах смањите ватру и кувајте не више од минут. Оставите на један дан.

После 24 сата, када је сируп већ зашећерен, поново прокувајте, кувајте 1 минут. Поступак се понавља следећег дана. Након тога, кришке се уваљају у шећер и чувају у мрачној и сувој просторији.

Сушене брескве

Залазак сунца није потребан да би се припремиле сушене мирисне кришке. Плодови су подељени на четири дела. Ставите у лонац, потпуно прекривен шећером. Оставите 24 сата док се не појави максимални сок.

Након што се сок уклони из воћа. Сируп се припрема по стандардном рецепту. У њега се стављају плодови, чувају 6 сати. За то време комадићи воћа почињу да сијају. У овој фази, брескве се пребацују у лим за печење да се осуше. Обично је за ово довољно 30 минута у рерни на 80 степени.

Како замрзнути?

Прављење смрзнутих брескви је једноставно. Плодови се чисте тако што се прво стављају у кључалу воду. Кости се уклањају. Главна ствар је да се чврсто причврсте једни на друге тако да не уђе прекомерна влага. Чувајте у херметички затвореној посуди.

Џем од брескве

Да замотате џем, потребно вам је:

• 1,8 кг брескви;
• 1,3 кг шећера.

Воће је ољуштено, прекривено шећером. Време излагања - 6 сати. После тога, све се пажљиво меље у блендеру или пропушта кроз соковник. Састав се ставља на шпорет и кува док се не згусне. Обично траје више од 2 сата.

Мармелада

Мирисна мармелада ће помоћи да се сачувају сва својства воћа. Обавезно:

• 1 кг брескве;
• 1 кг шећера;
• 5 грама лимунске киселине.

Воће се кува док не омекша, згњече, додају лимунску киселину и шећер. Кувајте на лаганој ватри под поклопцем док не проври на две трећине првобитне запремине. Затим сипајте у калупе, оставите да се суши 10 дана.

Брескве у сирупу

Да бисте сачували, потребно вам је:

• прелепо мало воће;
• 500 грама шећера;
• вода.

Припрема шећерног сирупа 15 минута док се шећер не раствори и не добије вискозну конзистенцију. Воће се ставља на дно тегле. Сипати у сируп, оставити 5 сати. Сируп се оцеди, поново прокува и поново сипа у посуде.

Потребна стерилизација 30 минута.

Сок од брескве

Можете да кувате од следећих састојака:

• 1,5 кг воћа;
• 250 грама шећера;
• 1 кашичица лимунске киселине.

Воће се љушти, дроби, додаје се лимунска киселина. Сипати хладну воду (2 литра), кувати 30 минута. Након хлађења, поновите 2 пута. Таложени делови се не мотају.

Празнине се чувају у мрачној и сувој просторији. Рок употребе - до 1 године.

Рецоммендед