Сок од јабуке за зиму: код куће кроз соковник са фотографијама и видео записима

Сви домаћи производи имају предности у односу на производе купљене у продавници. Здравији су, укуснији, садрже само природне састојке. Исто важи и за домаћи сок од јабуке који се припрема за зиму. Такво пиће ће у хладном времену одушевити летњим, свежим укусом и напунити тело витаминима. Али да би био добро ускладиштен и садржао више корисних компоненти, морате одабрати одговарајући рецепт и придржавати се предложеног алгоритма.

Суптилности кувања

Сок од јабуке се често прави код куће, али је обично пиће намењено директној конзумацији. Што се тиче жетве за зиму, овде је потребно узети у обзир неке карактеристике:

• најинтересантнији укус се може постићи употребом јабука са другим поврћем и воћем, или додавањем зачина;
• пена настала током процеса кувања се мора уклонити - то ће учинити течност лакшом и смањити количину талога;
• домаће неће бити тако бистро као сок купљен у продавници, али се и даље може разјаснити цитрусима.

Које сорте јабука је најбоље изабрати?

Следеће сорте воћа су погодне за прављење сокова:

• анис;
• Антоновка;
• Крушка;
• Семеренко;
• Стреи Флинг.

Мешање неколико варијанти је добродошло, ово вам омогућава да постигнете занимљив, уклопљен укус и арому пића. Плодови јесењих сорти су погоднији за зимску бербу.

Припрема главног састојка

Нема ништа тешко у припреми јабука. Довољно је сортирати плодове, уклањајући потпуно покварене. Треба их опрати под текућом водом, одрезати трула подручја. А онда - исеците на комаде, уклањајући језгро.

Рецепти за прављење сока од јабуке код куће

Постоји много рецепата за прављење сока од јабуке. Неки захтевају време и вештину, док су други погодни чак и за неискусне домаћице.

Једноставан зимски рецепт

Можете направити сок од јабуке за зиму, задржавајући максимум корисних материја, према овом рецепту. Биће потребно воће и гранулирани шећер, који се додаје по укусу.

Начин кувања:

• исцедите сок на било који погодан начин - соковником или руком, процеђујући пулпу или остављајући је;
• додајте шећер у течност и оставите је на тихој ватри док не прокључа;
• када сок проври, треба га склонити са шпорета и сипати у претходно стерилисане тегле;
• неопходно је стерилисати тегле са соком 20 минута на лаганој ватри стављајући их у шерпу обложену крпом;
• банке треба намотати, окренути наопако и оставити један дан.

Можете сачувати пиће без стерилизације, али га онда треба кувати 5 минута.

Кроз соковник

Са овим уређајем можете добити велике количине сока без много труда. За пиће ће бити потребно воће и шећер по укусу. Алгоритам кувања је следећи:

• ољуштено воће треба проћи кроз уређај;
• свеже цеђени сок се може филтрирати процеђивањем кроз неколико слојева газе или памучне тканине;
• течност се шаље на спору ватру и загрева на 80-85 степени, важно је да не прокључа;
• пиће се може сипати у припремљене посуде и послати 20 минута на стерилизацију.

Дакле, конзервација се може припремити и од сока са пулпом, за то се течност не декантује нити пролази кроз 1-2 слоја газе.

Са пулпом

Такав напитак можете направити од било које јабуке, али је боље користити слатке, сочне. Можете му дати пикантан укус циметом, који се додаје на основу ваших жеља.

Начин кувања:

• комаде воћа треба нарендати, можете без уклањања коре;
• настала каша се ставља на вишеслојну газу и истискује;
• течност се ставља у шерпу и кува на лаганој ватри четврт сата, али без кључања;
• зачин се додаје соку, и сипа се у стерилисане тегле;
• резервоари се могу смотати и ставити под топло ћебе на 10 сати.

У соковнику

Овај кухињски апарат прави одличан сок за који су потребне само јабуке. Истина, ако је воће кисело, онда се препоручује додавање шећера.

Пиће се припрема на следећи начин:

• бирају се најсочнији и најзрелији плодови, треба их очистити од језгре и корена;
• вода се сипа у соковник, а након што проври, плодови се стављају на горњи слој;
• омекшано воће треба прелити шећером, његова количина зависи од слаткоће воћа и укуса кувара;
• црево уређаја треба спустити у стерилизовану теглу у којој ће се чувати;
• како се пуне, контејнере треба променити, а када се сви напуне пићем, морају се затворити кључем за заваривање.

У спором шпорету

Овај уређај вам неће помоћи да направите сок од воћа, али вам омогућава да га прокувате за 5 минута. Алгоритам кувања је следећи:

• јабуке се исеку на комаде, језгро се уклања;
• из воћа се цеди сок - можете их утрљати на ренде и исцедити, или користити соковник;
• течност треба сипати у чинију и поставити на режим "супа";
• пиће се доведе до кључања, кува 5 минута и сипа у тегле;
• контејнери за хладни сок треба да буду затворени.

без шећера

По класичној технологији, воћни напитак се припрема без додатних заслађивача. Међутим, за ово треба користити слатко воће.

Начин кувања:

• припрема контејнера и поклопаца - обавезно стерилишите;
• јабуке су огуљене - од трулежи, језгра, петељке, исечене на 4 дела;
• сок се екстрахује из воћа - на било који расположиви начин, и филтрира кроз газу пресавијену у неколико слојева;
• контејнер течности се шаље на шпорет и загрева на 90-95 степени;
• вруће пиће филтрирано кроз газу; ако је превише кисело, додаје се шећер и враћа се на шпорет;
• мора се загрејати на 80-85 степени, вруће сипати у стерилисане тегле и одмах заролати;
• тенкови су постављени наопачке и умотани у ћебе.

Са трешњама

Сок од јабуке је добар сам по себи, али је укусно и пиће са вишњама. Потребно је:

• трешње - 1,2 килограма;
• сок од јабуке - 2 литра.

Припремљено на следећи начин:

• трешње треба опрати и извадити коштице;
• сировине се пролазе кроз млин за месо, сок треба исцедити и процедити кроз газу;
• два пића се мешају у шерпи и шаљу на шпорет док не прокључа;
• да би се сачувао максимум корисних супстанци, укуса и ароме, не препоручује се прокувавање течности;
• пиће треба сипати у посуде, умотати, окренути и покрити ћебетом док се не охлади, ово ће сачувати радни комад зими.

Са бундевом

Сок од јабуке и бундеве - пиће богатог укуса, природне слаткоће и пуно витамина. Да бисте га припремили код куће, требаће вам:

• јабуке - 1 килограм;
• бундева - 1 килограм;
• шећер - 0,4 килограма;
• вода;
• лимунска киселина - 20 грама.

Начин кувања:

• комаде ољуштене бундеве треба нарендати, а затим кувати са водом 3-5 минута док не омекша;
• протрља се кроз сито, у кашу се додају шећер и "лимун";
• ољуштене јабуке такође треба нарендати и исцедити;
• оба сока се комбинују и кувају 5 минута;
• топли напитак се сипа у тегле и мота.

Са крушком

Од крушака и јабука можете направити укусно пиће, за које се ове компоненте узимају у било којој пропорцији.

Алгоритам кувања је следећи:

• воће се ољушти, напуни водом и кува на лаганој ватри;
• шећер се додаје само када је потребно;
• обрадак треба охладити, процедити кроз сито и исцедити течност;
• сок се кува четврт сата и сипа у посуде.

Са грожђем

Постоји много рецепата, али најзанимљивији укус пића добија се комбиновањем јабука са две сорте грожђа одједном. За 4 килограма сочних јабука узима се 5 килограма розе грожђа и 1 килограм плавог грожђа.

Начин кувања:

• све компоненте треба опрати, јабуке исећи на неколико комада; а гранчице се уклањају из бобица;
• воће се пропушта кроз соковник, течност се кува 5-7 минута у посуди са дебелим зидовима, избегавајући кључање;
• сок се сипа у тегле и мота.

Функције складиштења

Прве 2 недеље након кувања потребно је посматрати стање бланкова. На први знак ферментације, тегле се отворе и садржај прокува. Такав производ се више неће складиштити, па га је боље користити за припрему других јела - желеа, мармеладе, компота.

Ако сок изгледа добро, након неколико недеља може се чувати на тамном, хладном месту.

Рецоммендед