Компот од крушака за зиму: једноставни рецепти са и без стерилизације, са фотографијама и видео записима

Процес припреме за хладну сезону почиње појавом на тржишту иу продавници првог свежег поврћа и воћа. Траје до касне јесени. Сада домаћице уваљују скоро све у тегле: воће, поврће, бобице и печурке. Један од јефтиних, али истовремено и укусних рецепата је компот од крушака за зиму. Нудимо неколико једноставних и оригиналних рецепата за ово пиће.

Карактеристике прављења компота од крушака

Крај је августа и време је да се иде на пијацу по зрело воће. Цене су већ мало пале у ово доба године, а избор сорти је највећи у години.

За припрему компота можете користити воће било које сорте, са изузетком зимских крушака, које се још увек беру "зелене" за дуготрајно складиштење. Воће може бити било које величине (ако је превелико - само га исеците на кришке).

Често домаћице припремају ово пиће комбинујући га са другим воћем или мирисним зачинима. Ово даје пићу преокрет.

Припрема крушака за почетак процеса

Сам почетак прављења компота је гуљење и резање воћа. Ако баштенске крушке (нарочито тврде, зелене сорте) имају дебелу кожу, боље је пажљиво исећи. Иначе, компот се кува од воћа у кору. Након љуштења, изрежите језгро са семенкама и стабљикама.

Пажња! Крушке имају тенденцију да брзо потамне, стога, приликом припреме већег броја ових плодова, огуљене делове држите у слабом раствору лимунске киселине (параметри: 1 литар воде на 1 грам лимунске киселине).

Можете кувати како са великом количином воћа у тегли, тако и са малом (за љубитеље пића). Количина додатог шећера зависиће од броја воћа у компоту.

Рецепти за прављење компота од крушака код куће

Свака домаћица има свој рецепт за прављење пића. Размотрите неке од најзанимљивијих врста компота од крушака који се припремају код куће.

Једноставан начин за зиму

Најлакша опција је рецепт који захтева само два састојка за теглу воде од 3 литре:

1. Чаша шећера.
2. Крушке (1 килограм).

Припремите крушке за шавове, као што је горе наведено, и ставите их у тегле.Затим их напуните кипућом водом и оставите пола сата. Инфузирана вода се користи за прављење шећерног сирупа. Да би се то урадило, шећер се додаје у воду и кува док не прокључа и шећер се потпуно раствори у води. Након што вода прокључа, оставите сируп да се крчка још пет минута.

Овим сирупом прелијемо воће и затворимо га металним поклопцем. Добијени компот се покрије ћебетом и одлежи један дан.

Без стерилизације

Стерилизација тегли је проблематична, па нудимо рецепт за пиће које се може умотати у тегле без претходне стерилизације.

За кување ће вам требати:

1. Крушке (1 килограм).
2. Шећер (0,1 кг).
3. Вода (2 литра).
4. Лимунска киселина (4 грама).

Када бирате крушке, покушајте да буду целе.

Ољуштено и исецкано воће се кува у лонцу до кључања и излаже у теглу. У чорбу се додају лимунска киселина и шећер. Мешајте да се раствори у води и доведите до кључања. Остаје да се воће прелије сирупом, а затим умотајте и покријте топлим ћебетом.

Од целих круша

Од чврстих, целих плодова добија се одличан компот. Састојци:

• четири килограма крушака;
• један лимун;
• кашичица лимунске киселине;
• чаша шећера за 1 литар сирупа.

Пре него што ставите воће у тигањ, добро их исперите под водом. Затим прокувајте лонац воде и прелијте је преко воћа. Кувајте их 10 до 20 минута (у зависности од величине).

Оперите и исперите тегле и поклопце у кипућој води пре котрљања.

Нежно ставите воће у теглу и додајте кришку лимуна у сваку. Затим од воде у којој се кувало воће припремамо сируп (на сваки литар воде додати кашику шећера). Када сируп проври, сипајте га у теглу крушака.

Остаје стерилисати 15 минута и затворити поклопце.

Са лимунском киселином

Главна разлика, како се прави компот са додатком лимунске киселине, је у томе што се плодови три пута прелију кључалом водом.

1. Након стављања воћа у теглу. Оставите их 10 минута, оцедите воду, прокувајте.
2. Поново сипајте 10 минута, па вратите воду у шерпу, ставите једну и по кашику шећера и гранчицу менте и поново прокувајте.
3. Последњи пут напуните теглу сирупом и ставите кашичицу лимунске киселине.

Остаје да се компот прекрије ћебетом и оставити да се кува један дан.

Од дивље крушке

Плод дивље крушке такође чини укусно пиће. Његов рецепт је једноставан:

1. Напуните теглу (претходно стерилисану) малим воћем тако да заузима приближно две трећине његове запремине (око 1,5 килограма).
2. У посебном лонцу доведите воду до кључања и сипајте је у теглу воћа. Оставите 10 минута.
3. Сијте воће и додајте 4 грама. Лимунска киселина, као и 0,3 килограма шећера (рафинисаног). Кувајте 2-3 минута и спремни сте за ваљање.

Након што се тегле охладе, препоручљиво је да их умотате у топлу тканину.

Од крушака Северјанке

Северианка је специфична сорта. Плодови су слатки и сочни, али веома склони труљењу. Због тога се од таквих плодова ретко прави компот. Али савет постоји.

Главна ствар је добро испрати, исећи воће и уклонити језгро. Пре него што затворите компот из Северјанке, три пута оцедите сируп и прокувајте.

Са ковницом

За домаћице које желе да направе компот од крушака са ментом, рецепт је једноставан. Све радње подразумевају кување уз додатак лимунске киселине плус, на трећем сипању додајте менту.

Са циметом

Исти савет и по жељи скувати компот са циметом. Једина разлика је што се, уместо нане, додаје цимет. Неки чак комбинују то двоје.

Са шљивама

Често се у компот од крушака додаје и друго воће. Нудимо да проучимо рецепт са шљивама. Требаће вам:

1. Две велике крушке (по могућности Дуцхессе).
2. 6-7 средњих шљива.
3. Један и по литар воде.
4. 50 грама гранулираног шећера.

Крушке и шљиве оперите, исеците и додајте шећер. Напуните водом, прокувајте и оставите да одстоји 20 минута.

Са лимуном

Лимун је воће са којим можете направити било које од наведених пића. На најбољи начин ће се комбиновати са компотом са наном. Такође можете додати тимијан.

Са јабукама

Да бисте припремили такав напитак, исеците јабуке на кришке, додајте шећер и лимунску киселину. Затим додајте воду и кувајте око 10 минута.

На исти начин припремамо компот од крушака.

Остаје да се све измеша и сипа у тегле.

Са јагодама

Ова опција је направљена по истом принципу, али са додатком јагода. Разно воће се добро слаже, па се у мешавину јабуке и крушке могу додати и јагоде.

Од сибирске крушке

Ову сорту карактерише мала величина и киселкаст укус. Због тога се у компот додају целе и укус се разблажује јабукама или другим воћем.

Када се припрема пиће, тегле морају бити стерилисане.

Компот од крушака пуњен шипурком

Варијанта шипка није само укусна, већ и изузетно здрава. За кување ће вам требати:

• Крушке (1,5-2 килограма).
• шипак (по једна бобица).
• Вода.
• Шећер (супена кашика).
• Лимунска киселина 2 грама.

Ољуштите крушке и ставите их у воду са лимунском киселином. Уклонимо језгро воћа и тамо ставимо шипак. Стерилизујемо тегле, савијамо воће и пунимо га сирупом.

Замотајте компот.

Како чувати компот

Најбољи услови за чување пића су да га држите у фрижидеру. Оптимална температура је 2-14 степени. Конзервирани компот ће такође бити савршено очуван на балкону.

Главно правило је избегавање директне сунчеве светлости, а температура не би требало да пређе +20.

Рецоммендед