Компот од купине за зиму: једноставан рецепт са фотографијама и видео записима

Преглед садржаја

Компот од купина за зиму
Методи прављења компота
Складиштење компота

Укусан и здрав компот од купина са додатком разних бобица и воћа - напитак са сетом витамина. У чланку је дат рецепт за припрему неколико варијанти компота.

Укусан и здрав компот од купина, припремљен за целу зиму, снабдева организам читавим низом витамина. Укусни додаци баштенских бобица и воћа ће додати осебујне ноте префињеном укусу пића. Да бисте то урадили, можете користити многе опције, од којих је већина дата у чланку.

Компот од купина за зиму

Независна производња компота захтева познавање неколико теоријских питања.

Неколико суптилности кувања

Ако ће домаћица спремати нектар од купина за зиму, мораће да зна неколико тајни:

додавање једног или више адитива у компот ће помоћи да се донесу нови укуси;
додавање лимунове коре или неколико грама рума или ликера помоћи ће да се створи јединствен укус;
за пиће се узимају само зреле, нетакнуте и оцеђене бобице;
када шаљете купине у судопер, морате запамтити да је ово веома нежна бобица;
у зависности од величине породице и популарности нектара међу рођацима, бира се запремина тегли, али у сваком случају морају бити чисте и стерилизоване;
препоручује се замена шећера фруктозом за дијабетичаре;
не можете дуго загрејати воду са бобицама - током термичке обраде, корисне супстанце и витамини се испиру;
можете користити зачине у облику каранфилића, мушкатног орашчића или кардамона;
пре припреме компота од смрзнутог бобичастог воћа и воћа, мораће да се претходно одмрзну;
пре преливања готовог производа, посуде и поклопци се стерилишу најмање 10-15 минута.

Пре почетка свих радова потребно је припремити висококвалитетне састојке.

Припрема главног састојка

Пре рада потребно је пажљиво убрати све оштећене или незреле бобице. Као резултат, остају само крупне, зреле и нетакнуте бобице, без очигледних знакова оштећења од болести и штеточина.

Важно! Када шаљете бобицу у умиваоник, морате запамтити њену деликатну структуру, пазите на плодове, али обавезно оперите купине у неколико вода. Под јаким млазом текуће воде повећава се ризик од оштећења бобица.

Пре почетка припреме напитка, уклањају се сви остаци, остаци траве, уклањају се листови са бобица. Тек након такве припремне фазе, можете започети главну операцију. Ево неколико рецепата за прављење укусног и здравог напитка за целу зиму.

Методи прављења компота

Људи су смислили многе композиције сока од купина и компота, који се припрема по класичној шеми или у микроталасној. Главна разлика свих врста пића је кување са или без стерилизације лименки и материјала. Најчешћи начин кувања у унапред припремљеном сирупу, који се пуни свежим бобицама.

Ово вам омогућава да прецизније прилагодите количину шећера и сачувате хранљиве материје.

Друге домаћице радије кувају бобице на кратко у готовом сирупу или једноставно замрзну или осуше бобице и спремају свеж компот зими.

Хајде да детаљно анализирамо неколико рецепата за народно пиће.

Ова метода ће захтевати стерилизацију тегли, поклопаца и кораке који одузимају много времена. Да бисте припремили теглу нектара од 2 литра, мораћете да припремите: Основне операције: Бобице су компатибилне са многим воћем. Једна врста компота се прави од раних јабука и купина. Овај додатак компоту даје нови укус. У зависности од слаткоће сорте јабука, мораћете да прилагодите тежину шећера. Рецепт за теглу од 3 литра: · Јабуке и купине се перу у неколико вода, уклањају се прљавштина и сепалс. Наранџа додаје софистицирани укус цитруса. За контејнер од 3 литра, мораћете да припремите неколико састојака: · Купине и поморанџе се перу у води. Брз и лак начин за припрему пића: · Бобице се полажу у опране тегле, које се напуне кипућом водом. Да бисте скували укусан компот, припрема се:Бобице се слажу у емајлирану посуду и прекривају слојем шећера. Мирисно и веома укусно пиће које комбинује слаткоћу крушке и киселост купине. Припрема се веома брзо: · Бобице и крушке су добро опране.

Рецепт

Кратак опис и састав компота

Главне фазе посао

Стандардни рецепт за кување

пречишћена вода - 200 мл;

Шећер по укусу, али најмање 1 шоља;

Купине - 6 шољица.

Ако је породица велика и воли пиће, број састојака се повећава, а компот се затвара у стаклену теглу од 3 литра

· Бобице се перу у шољици воде, затим се вода мења и прање се понавља. Купине су послагане у цедиљ и остављене да се оцеде вода.

Опране тегле се стерилишу у воденом купатилу, а поклопци се кувају у малој шерпи.

Бобице су положене у тегле у слојевима, које су посуте танким слојем шећера.

· Тегле се прелије кључалом водом из шерпе, претходно стављене на јаку ватру. Кипућа вода треба у потпуности да испуни посуду.

· У воденом купатилу вода у теглама прокључа, а након 3-5 минута кључања тегла се вади из посуде и затвара прокуваним поклопцем.

· Све тегле се стављају на ћебе са вратом надоле, затим се умотају у ћебе и остављају да се постепено потпуно охладе

Компот од купина и јабука за зиму

купине - 150г;

јабуке - 400 г;

· шећер по укусу;

· Трећина кашичице лимунске траве

· Јабуке су подељене на 4 дела, средина је исечена преградама и семенкама.

· Тегла је напуњена припремљеним воћем и бобицама. Потпуно напуњен кључалом водом.

· После паузе од 3-5 минута, вода се оциједи из конзерви у шерпу, која се ставља на ватру. Шећер и лимунска киселина се додају у посуду.

Чим вода прокључа, сипа се у тегле.

· Стерилизовани поклопци тегли се мотају посебним алатом.

· Контејнери се окрећу и умотају у ћебе док се потпуно не охладе

Компот од купине са поморанџом

Купине - 2 пуне тегле од 500 г;

шећер - 200 г;

средње, зреле поморанџе - 9 комада;

· 1,5 литара воде

Бобице се одбацују у цедиљ, а цитруси секу на полукругове дебљине 5-7 мм.

· Тегле се претходно ставе у рерну и прже.

Загрејани контејнери су равномерно напуњени бобицама и поморанџама.

· У тегле се сипа кувана вода из котлића и затварају се чврстим поклопцима.

После 15-20 минута, загрејана инфузија се сипа у посуду, додају се шећер и зачини и тигањ се ставља на горионик.

Након кључања, готов сируп се сипа у тегле и замотава стерилизованим поклопцима.

Важно! Не препоручује се прекомерна употреба поморанџе, оне ће потпуно убити деликатан укус купина

Рецепт без стерилизације

шећер - 1-1,5 шоље;

Купине - 3 шоље;

Пречишћена вода.

Ова техника вам омогућава да припремите пиће са богатим, другачијим укусом

· После 7-8 сати, вода се испушта у посуду.

· Додајте шећер и ароме по укусу.

· Сируп се доведе до кључања и кува док се шећер потпуно не раствори.

Тегле су напуњене сирупом и замотане поклопцима

Компот од баштенских купина и малина за зиму

пречишћена вода - 3 л;

500 г бобица у једнаким количинама;

500 г шећера.

Додавање гранчице пеперминта ће помоћи да се добије изврстан укус

· Лонац се напуни са 3 литра воде и стави на јаку ватру.

Док вода кључа, тегле и поклопци се стерилишу.

Компот је прокључао, треба га полако мешати док се шећер потпуно не раствори.

· После 5 мин. врела вода се сипа у тегле, које се херметички затварају поклопцима.

Контејнери се окрећу и умотају у ћебе док се потпуно не охладе

Компот од крушака и купина за зиму

Зреле крушке - 1 кг;

купине - 500г;

· шећер по укусу

Крушке се исеку на тањире или на 4 дела, уклањају семенке и језгра, бобице се гуле са петељки.

Тегле и поклопци се стерилишу.

· Померајући слојеве бобица и воћа, напуните их трећином посуде.

Тегле су потпуно напуњене кључалом водом и покривене поклопцима.

· После 15 мин. док се чека, сируп се сипа у велику посуду, стави се на јаку ватру, доведе до кључања.

Време је да у воду додате шећер и арому по укусу.

Кипући сируп се сипа у флаше и херметички затвара.

Остаје да се компот умота у ћебе и остави да се потпуно охлади

Складиштење компота

Готово пиће се спушта у подрум или подрум, али ако то није могуће, мора се ставити у оставу са вратима која одржавају константну температуру. Пиће се чува 1,5 године. Ако се не пије у овом периоду, мораћете да излијете стари компот и затворите нови и мирисни нектар у старе посуде.

Након отварања поклопца, не препоручује се чување на собној температури или на топлоти. Такво складиштење ће довести до брзе ферментације течности и стварања буђи.