Компот од јабука и вишања за зиму: једноставан рецепт са фотографијама и видео записима

Данас скоро свака баштенска парцела садржи засаде трешања и јабука. Током сезоне бербе поставља се питање шта радити са воћем и бобицама и како их чувати за зиму. Прављење компота од јабука и трешања једно је од могућих решења, а напитак ће бити одличан извор витамина током хладног периода. Постоји много рецепата за кување, па се препоручује да се упознате са неколико опција и изаберете најприкладнију.

Функције кувања

Компот од јабука и вишања се може припремити и без стерилизације, јер је довољно користити методу двоструког преливања.Ова метода вам омогућава да сачувате вредност воћа и природан укус. Просечно време кувања ће бити 20 минута. Приликом стерилизације, вреди узети у обзир да трајање поступка не би требало да буде дуже од 40 минута, иначе ће јабуке изгубити облик и претворити се у пире.

Пиће се може припремити са свежим или смрзнутим бобицама, али се у већини случајева бира прва опција, јер вам омогућава да добијете најздравије пиће.

Шећер се израчунава узимајући у обзир слаткоћу воћа и бобица. Вриједно је узети у обзир да јабуке брзо потамне након резања, тако да не треба одлагати обраду. Најпогоднији контејнери су лименке од 3 литра.

Како одабрати право воће за компот од вишања и јабука

Пиће од свежег бобичастог воћа и јабука је богатијег укуса и боје. Минимални број третмана вам омогућава да максимизирате корисна својства.За пиће се бирају потпуно зреле јабуке, а најпогодније се сматрају сортама попут белог пуњења. Зелени плодови густе структуре нису у стању да компоту дају богат укус, али не прокључају током кувања. Трешње се беру у периоду пуног сазревања, добро је погодна сорта Владимир или Мађар. Бобице су тамне боје и дају компоту прелепу боју.

Материјал за компот се бира без знакова трулежи и недостатака, иначе неће успети да се пиће задржи зими, па ће постати буђаво. Сировине се темељно оперу, уклањају се сви остаци и петељке. Није потребно уклањати кору и језгро јабуке, али ако желите да добијете „чист” материјал, спроведите овај поступак.

Рецепти за компоте

Данас постоји много рецепата за прављење компота од јабука и трешања. Рецепти садрже препоручене пропорције, које се, узимајући у обзир материјал и његове особине, могу благо подесити нагоре или надоле.

Једноставан зимски рецепт

Пропорције рецепта су дате узимајући у обзир припрему 1 конзерве. За припрему компота требаће вам:

• трешње - 300 г;
• јабуке - 500 г;
• вода - 3,5 л;
• гранулирани шећер - 500г

Јабуке обрађене и исечене на 4 дела стављају се у цедиљ и држе у лонцу са кључалом водом 15 минута, након чега се прелију хладном водом. У посебној посуди, сируп се припрема мешањем шећера са водом док се потпуно не раствори. Прерађене јабуке и трешње стављају се у теглу, након чега се прелију кипућим сирупом. У року од 30 мин. потребно је посуде пастеризовати, затим зачепити и сачекати да се охладе, преокренувши тегле и прекривши их ћебетом.

Компот од јабуке и вишања са наном

Можете да кувате компот уз додатак додатних састојака. Пеперминт се добро слаже са трешњама и јабукама, додајући свежину и укус пићу.

За припрему ће вам требати следећи састојци:

• јабуке - 5 ком;
• трешње - 300 г;
• гранулирани шећер - 4 пуне кашике. л.;
• вода - 3 л;
• мента - 2 гранчице.

Јабуке се исеку на мале кришке и заједно са бобицама стављају у кључалу воду на 10 минута. Током кључања треба пратити процес и на првим знацима кључања смањити ватру. Шећер и нана се додају пре гашења, након чега дају мало времена да зеленило засити течност укусом и аромом.

Компот од јабука и вишања у спором шпорету

Припремање компота у спором шпорету је лакше, јер захтева минимум времена и труда. За рецепт ће вам требати:

• јабуке - 1 кг;
• трешње - 500 г;
• гранулирани шећер - 300 г;
• вода - 2 л.

Вишње и јабуке се оперу и чисте од остатака, неисправни плодови се уклањају. Када гулите јабуке, не бацајте кору, јер се од ње може направити сируп. Да бисте га припремили, сипајте воду у спори шпорет, ставите кору воћа, ако постоји, и подесите режим на 160 Ц. После кључања, шећер се сипа у течност и држи 5 минута.

Сируп се сипа у стерилисане тегле са сушеним воћем напуњене до ½ капацитета.

У овом облику, компот се остави неколико минута. Након тога, течност се сипа у спори шпорет, поново доведе до кључања и сипа у теглу. Потребно је најмање 2 цм отвореног простора до врха.

За стерилизацију ставите неколико слојева газе на дно мултиварке и додајте воду. Изаберите режим печења, након кључања оставите у положају за динстање 20 минута. Након овог времена, тегле се затварају и уклањају да се охладе.

компот од смрзнутих јабука и вишања

Можете кувати компот од смрзнутог воћа у складу са правилима традиционалног рецепта за зиму. Предност ове методе је што то можете да урадите у било које доба године.

Није потребно дуго кувати и кључати воду са воћем, иначе ће се вредност пића значајно смањити.

Да бисте се припремили за директну конзумацију, само ставите замрзнуте јабуке и трешње у кипућу воду и сачекајте да поново прокључа, а затим додајте шећер и, по жељи, зачине.

За једноставан рецепт можете узети следеће пропорције:

• трешње - 500 г;
• шећер - 400 г;
• вода - 2 л.

Просечно време кувања једноставног компота биће 10 до 15 минута.

Рецепт без стерилизације

Осебност рецепта је да се тегле и поклопци стерилишу у првој фази, а сам компот се не подвргава топлотној обради. Мораћете да направите сируп, који се припрема са очекивањем да на 1 литар воде има 200 г шећера. Бобице и јабуке се стављају у тегле у једнаким размерама тако да њихов број испуњава ½ посуде.

Банке се преливају сирупом одмах након што течност прокључа. Након тога се окрећу и уклањају да се охладе. Добијени компот ће бити сладак, па се након отварања препоручује да се разблажи водом у пропорцијама 1:1.

Како чувати компот

Главни проблем при прављењу компота је да тегле постану плесни или експлодирају након ваљања.Ризик од појаве прве опције елиминише се правилном обрадом воћа, употребом висококвалитетних сировина и усаглашеношћу са техником кувања. Да тегле не би експлодирале, након намотавања вруће посуде треба преврнути и ставити на поклопац, добро умотати у топло ћебе. Време хлађења треба да буде најмање 12 сати, након чега се контејнери могу уклонити за трајно складиштење.

Складиштите тегле компота у хладној мрачној просторији. Пиће се чува без губитка квалитета 1 годину. Након отварања контејнера, препоручује се да га ставите у фрижидер.

Рецоммендед