Џем од морске кркавине: једноставан рецепт за зиму са фотографијама и видео записима

Биљка је веома богата витаминима и хранљивим материјама за људски организам. Како сачувати бобицу за зиму? Погодна опција је џем од морске бучке. Не може се дуго чувати свежа, јер сазрева у касну јесен, а посебно укусна постаје када је ухвати мраз. У топлим собним условима, морски трн брзо нестаје и смрзава се на гранама. Зато домаћице припремају здраве посластице по разним рецептима.

Суптилности кувања

Кућни услови су сасвим погодни за прављење сопственог џема.

Потешкоће неће настати чак ни за почетника. Пре свега, припремите бобице:

• Не берите чичак усред лета. Иако почиње да жути, бобица није зрела и биће горка. Треба сачекати прве мразеве, па ће му се укус побољшати.
• Не треба самостално мењати процењену количину шећера за одређену количину морске кркавине.
• Бобице за џем се користе нетакнуте, без оштећења и трулих флека.
• Време кувања је ограничено, не више од 20 минута.

Ако у бобице додате тиквице, волумен ће се повећати, али се укус неће променити.

Да бисте разумели карактеристике и правила кувања здравог десерта од морске кркавине, помоћи ће вам да сами кувате. Дакле, током година, домаћице су извлачиле рецепте за себе, са сопственим обавезним артиклима.

Користи џема од морске кркавине

Тешко је преценити лековита својства бобичастог воћа, користи се за превенцију прехладе и грипа. Витамини садржани у морском трну благотворно делују на људски организам.

Бобица садржи:

• витамини Б, Ц, А, К, П, Е;
• калцијум;
• калијум;
• магнезијум.

Захваљујући овом саставу, морски трн производи следеће ефекте на тело:

• помаже у јачању кардиоваскуларног система;
• нормализује крвни притисак;
• смањује холестерол;
• чисти црева;
• јача имунитет;
• помаже у лечењу болести усне дупље;
• убрзава процес зарастања прехладе и још много тога.

Употребите са опрезом код болести:

• стомак;
• жучна кеса;
• панкреас;
• дуоденум.

Молимо вас да се консултујете са својим лекаром пре употребе. А ако вам дозволи да једете џем, онда је боље да уклоните кости.

За оне који не пате ни од једне од наведених болести, вреди знати да се већина корисних компоненти налази у костима. Стога се препоручује да их не бацате, већ да их поједете.

Припрема морске кркавине

Пола успеха зависи од припреме сировина за џем. Искусне домаћице дају савете како да уберете бобичасто воће и припремите их за кување здравог десерта.

Бобице се беру након првог мраза, у септембру или октобру. Бобица се врло пажљиво уклања са грана, јер сок истиче као резултат оштећења спољашње љуске. Садржи велики број корисних компоненти.

Сакупљање морске кркавине траје веома дуго, па домаћице вежбају брање бобица на гранчицама. Ради погодности, замрзнуте су, а бобице остају нетакнуте када се беру. Лице треба заштитити од оштрих трна грма. Могу јако да повреде.

Да не би нарушили интегритет бобица, вежбају да их скидају са грана маказама, или обичном виљушком.

Морски трн се пажљиво сортира пре употребе, лишће и остали биљни остаци се уклањају. Саме бобице се сортирају, уклањајући покварене и труле примерке. Затим се опере и осуши. Тек тада им је дозвољено да буду обрађени.

Рецепти за џем од морске кркавине

Бројне опције за припрему здравог десерта одушевљавају укусима и необичним комбинацијама. Не треба одмах да одустанете од кувања, морате прво да покушате, па да извучете закључке.

Не морате много да трчите да бисте направили укусни џем. Најтежи део посла је брање бобица. Чак и почетник у кулинарском послу ће се носити са свим осталим тачкама рецепата.

Једноставан зимски рецепт

Упоредо с тим, овај рецепт се назива класичним. Испада да је здрав десерт густ, укусан и задржава већину хранљивих састојака сирове бобице. За то ће бити потребно 1 кг морске кркавине и шећера.

Сортиране и добро опране бобице се посипају шећером. Оставите да се кува неколико сати на собној температури. Затим ставите на ватру, мешајући и дробите бобице, кувајте 10 минута. Готова посластица се пребацује у припремљене посуде и чува на хладном месту.

петоминутни рецепт

Одлика џема од морске кркавине је присуство велике количине киселине.Стога, чак и кувано 5 минута, чува се дуго времена, уз задржавање максимума корисног у поређењу са дуготрајним кувањем у другим рецептима. Шећера ставите више од бобица, за 2 кг кркавине биће потребно 2,3 кг шећера и пола литра воде.

Како кувати пет минута

Шећерни сируп прокувати, додати му опране и очишћене од остатака бобице морске кркавине. Оставите 2-3 сата на собној температури. Након потпуног хлађења, поново ставите на ватру, кувајте 5 минута. Положите вруће, заролајте тегле и очистите их да се потпуно охладе на месту заштићеном од сунчеве светлости. Препоручљиво је покрити нечим топлим, након хлађења ставити у фрижидер или опремљено складиште.

Са јабукама

Да бисте скували овај џем, не морате да радите ништа компликовано. За припрему посластице биће вам потребно 1,5 кг шећера, 0,5 шоље воде, 1 кг морске кркавине и јабуке. Предности ове врсте џема су веома велике.

Саветује се да се купују неслатке и не-слатке сорте јабука.

Нарендајте бобице док не постану пире. Комбинујте са шећером. Јабуке исеците на кришке, додајте воду и кувајте 10 минута. Затим исецкајте масу од јабука на било који начин: млин за месо или блендер.

Све сјединити, кувати неколико минута. Готов џем распоредите у стерилисане тегле, охладите, одложите за чување.

без камена

Да бисте направили ову верзију здравог десерта, морате мало да се потрудите. Предност овог рецепта је што га могу користити људи који пате од болести желуца, панкреаса и панкреатитиса. Поред тога, мала количина шећера који се користи у кувању омогућава коришћење џема за оне који пате од дијабетеса и гојазности.

За 1 део бобица узмите 0,5 делова шећера.Пире се припрема од чистих, осушених бобица. Трља се кроз сито или пролази кроз соковник. Добијена смеша се помеша са гранулираним шећером и стави на ватру. Кувајте док се шећер не раствори, врући џем се распореди у тегле и чува на хладном месту.

Без кувања

Још један начин да сачувате хранљиве материје морског трна. Ова метода не захтева кување. Потребно је 800 г бобица и 1 кг шећера. Није тешко припремити га. Бобице се сортирају, оперу и осуше. Затим га ставе у посуду и прекрију шећером, самељу и оставе да одстоји док се шећер не раствори. Затим поново самељите и ставите у тегле. Чувајте овај џем у фрижидеру.

Припремљени десерт се једе свеж или се користи као основа за пиће.

У спором шпорету

За оне који имају спори шпорет, постоји одличан рецепт који се припрема лако и уз минимум труда. За припрему ће вам требати 1,05 кг бобица, 1,3 кг гранулираног шећера, 160 мл воде.

Ставите чисте сортиране бобице у чинију мултиварка. Сипати воду и додати шећер. Поставите режим "гашење" на 1 сат. Сваких 10-15 мин. промешајте дрвеном или пластичном лопатицом. Након кључања, потребно је уклонити пену. Када истекне подешено време кувања, уређај се искључује и оставља са отвореним поклопцем док се потпуно не охлади. Хладан десерт поделити у припремљене тегле и охладити.

Са орасима

Необичан укус деликатеса добија се ако му додате орах. За његову припрему потребно је: 1 кг морске кркавине, 150 г орашастих плодова, 1,5 кг гранулираног шећера и 0,5 л воде.

Прво се кува шећерни сируп, након што се прокува додају изгњечени или здробљени ораси.После тога кувајте на лаганој ватри 15 минута. Затим се у добијену масу додају унапред припремљене бобице и кувају 20 минута, повремено мешајући и уклањајући пену. Готова посластица се сипа у тегле и чува на хладном месту.

Са глогом

Веома здрав десерт. Потребан вам је 1 кг морске кркавине, 0,6 кг глога, 0,5 кг шећера. Морски трн се трља кроз сито, глог се бланшира 1-2 минута. Након млевења у машини за млевење меса или трљања кроз сито. Све се сједини, додаје се шећер и ставља на ватру, доведен на 70 ⁰С. Распоређено у тегле и стерилисано:

• 0,5Л за 20 минута;
• 1 л за 25-30 мин.

Готов десерт се чува у подрумима или подрумима.

Са бундевом

За овај рецепт морате купити 2,9 кг бундеве, 2,3 кг морске кркавине, 190 г поморанџе, 0,96 кг шећера.

Опрана бобица се осуши пешкиром, из ње се цеди сок. Требало би да добијете око 1 литар. Затим се бундева очисти, производ се мора исећи на коцкице величине 1,51,5 цм. Добро опрати поморанџу и нарендати кору без утицаја на беле жилице.

Посуда за кување се узима са дебелим дном, на дно се сипа сок од морске кркавине, доведе до кључања, сипа се шећер. Затим се у то додају кора и бундева. Спремност џема је одређена изгледом бундеве, постаје провидна. Затим се десерт полаже у тегле, умотава и ставља поклопце. Да би се консолидовао резултат и инфузија, они су умотани док се потпуно не охладе. Затим су га склонили на складиште.

Са тиквицама и медом

Тиквице су неутралног укуса, па ће додавањем џема повећати масу и практично неће утицати на укус. Биће потребно 2 кг тиквица и морске кркавине, 1,5 кг меда.Десерт је слатког укуса и веома је здрав. Али пошто је посластица подвргнута топлотној обради, неки од хранљивих састојака нестају.

Тиквице се исеку на коцкице, чичак се обрише, уклањају се кости, сви састојци се сједине и ставите на лагану ватру. На загревању мешајте да маса не загори. Кувајте 5 минута, оставите са стране и оставите да се охлади, па поновите поново. Спроводе се укупно 3 приступа. Последњи пут када се радни предмет кува 10 минута, положи у тегле и умота. Након хлађења, чисте га у подруму.

Функције складиштења

Главни услов за дуготрајно складиштење је кување по свим правилима, стриктно поштовање рецепта и правилно затварање.

Џем од морске кркавине, положен у тегле, треба чувати на исти начин као и остале врсте десерта. У складишту се посматрају услови температуре и влажности. Карактеристика је да се морски бучак дуго чува због високог садржаја киселине у свом саставу.Што дуже џем стоји, мање корисних материја остаје у његовом саставу.

Прављење џема није лако ако то схватите озбиљно. Неопходно је стриктно поштовати пропорције и редослед акција. А здрава, укусна посластица ће вас одушевити дугих зимских вечери.

Рецоммендед