Бели пасуљ: здравствене користи и штете, описи сорти и узгоја са фотографијама

Бели пасуљ припада породици махунарки. То је једна од најпопуларнијих повртарских култура, која је цењена због својих дијететских и лековитих својстава. То је свестрани биљни производ који се користи у разним јелима. Такође, пасуљ се користи у лечењу болести пробавног тракта, срца, па чак и коже.

Специфичност белог пасуља

Бели пасуљ је једна од најчешћих сорти махунарки. По први пут, култура је почела да се узгаја у Јужној Америци. Непретенциозан је за негу и има огромну количину корисних елемената у траговима. Стабљике културе су равне и коврџаве, високе до 1 м.Плодови сазревају до јесени, имају цилиндричан, благо спљоштен облик. Важно је напоменути да се у старом Риму култура користила не само за храну, већ су се од ње правили бели и прах.

Сорте белог пасуља

Пасуљ задивљује својом разноликошћу избора, као и занимљивим спољашњим карактеристикама. Бели пасуљ долази у великим, средњим и малим величинама. Свака сорта има своје карактеристике и преференције за употребу. Да бисте направили избор, узмите у обзир све врсте белог пасуља.

Цхали

Ову културу карактеришу крупни плодови и деликатан укус. Чали се широко користи у Турској и на Балканским острвима. Користи се за прављење супа, прилога, салата и ароматичних варива.

Цхали пасуљ има необичан трапезоидни облик. Плодови су благо спљоштени, већи од осталих сорти. Кувани чали има укус кромпира, због чега се често користи као прилог. Не захтева дуго кување, време кувања не траје више од 45 минута.

Црно око

Сматра се најнежнијом од свих врста културе. Захваљујући танкој љусци, кува се веома брзо. Сорта Блацк Еие је супериорнија од других врста по енергетској вредности. Садржи пуно протеина, скроба, угљених хидрата, дијеталних влакана, витамина, док је минимална количина масти. Црно око се чешће користи од других врста пасуља за лечење многих болести, па чак и за спречавање рака дојке.

Нави

Ова култура је стара више од 7 хиљада година. Узгајана је у Јужној Америци. Мали плодови у облику грашка воде у садржају влакана, што их чини достојним конкурентима другим сортама, упркос њиховој малој величини. У медицини, Нави се користи за постизање диуретичког и антимикробног ефекта, као и за смањење концентрације шећера у крви.Пре кувања, треба га потопити у воду најмање 5 сати. Време кувања у овом случају неће трајати више од 1 сата.

Мосцов Вхите

Ова сорта белог пасуља је посебно узгајана за кратке летње дане централне Русије. Карактерише га отпорност на болести и нагле промене температуре. Максимална дужина грмоликих биљака је 40 мм. Московски бели пасуљ карактерише богата жетва. Са квадратног метра можете сакупити у просеку 1,2 кг.

Бели стан

За разлику од претходних сорти, бели пљоснати пасуљ није стекао широку популарност у нашој земљи. Међутим, има висок садржај корисних елемената у траговима, због чега се активно користи у традиционалној медицини. Непретенциозност према земљишту и временским условима омогућава вам да га узгајате у скоро свим регионима Русије.

Лотус

Средњорана сорта коју карактеришу укусни меснати плодови. Баштовани преферирају ову сорту због доброг приноса и непретенциозности неге. Такође, пасуљ лотоса је погодан за механизовану бербу. Користи се у кувању, козметологији и традиционалној медицини. Одлично за конзервацију.

Белозерка

Мали пасуљ средње величине са високим садржајем шећера. Из једног грма можете сакупити до 50 махуна. Плодови средње величине, заобљени.

Беле кобиле

Култура декоративног ткања са великим махунама. Има бујне светло зелене листове. Обично се у једној махуни налазе 3 плода. Ова украсна култура је погодна не само за узгој хране, већ и за уређење разних објеката: сјенице, лукови, куће.Не губи боју и облик до средине септембра.

Датум садње

Умет се сади на отвореном терену у мају, фокусирајући се на време за постизање резултата и временске услове. Земља треба да се загреје на 10-12 степени. Такође би требало да се фокусирате на разноликост. Облици жбуна се саде раније, а пењачке сорте после 1-2 недеље.

Уз одговарајућу негу, изданци ће се појавити 15-20 дана након садње. Неки баштовани више воле да претходно клијају пасуљ пре садње на отвореном тлу. У овом случају сетва се у почетку врши у посебне контејнере, 2-3 недеље пре садње на отвореном терену.

Да би култура брже никла и дала богату жетву, мора се садити на добро осветљеном месту. Међутим, редовно заливање и ђубрење треба вршити.

Припрема семена

Пре садње важно је припремити семенски материјал. Иако се усев сади у мају, то не искључује пад температуре, што може негативно утицати на младе изданке. Да би се избегао овако непријатан инцидент, семе је претходно очвршћено.

Обратите пажњу! Пре садње, семе се подвргне темељном визуелном прегледу. Одабиру се смежурани, празни и покварени плодови.

Можете користити и метод намакања. Да би се то урадило, пасуљ се одређује преко ноћи у чистој води. Семенски материјал који није прошао производну обраду потопи се 20 минута у слаб раствор калијум перманганата.

Међутим, вреди напоменути да је семе које није натопљено пре садње отпорније на хладноће, јер се не излеже одмах.

Припрема земље за пасуљ

Лагана, плодна, добро дренирана тла су најбоља за махунарке. Ако се подземне воде налазе у близини баштенске парцеле, а само земљиште је глинасто, онда постоји велики ризик да усев неће расти.

Да бисте добили обилну жетву, пођубрите земљу компостом или хумусом пре садње семена. Такође можете користити суперфосфат, амонијум нитрат или калијум хлорид. Обиље азота у земљишту неће најбоље утицати на усев. Зелена маса ће се обилно развијати, али махуне ће патити.

Сејање пасуља

Ако планирате да узгајате неколико врста пасуља одједном, препоручује се да их посадите одвојено један од другог. Пошто се пасуљ самоопрашује, кревети са различитим сортама могу се налазити један поред другог. Али не заборавите да култура има тенденцију опрашивања. На пример, ако бели пасуљ расте у близини црвеног пасуља, тада се на његовим плодовима могу појавити црвене тачке.

За културу се користи постепени редослед садње. Удубљење између рупа је 20-30 цм.У сваку се сеје по 3-4 семена. Многи узгајивачи практикују широку садњу, са размаком од 50 цм између рупа.

Ако говоримо о високом коврџавом пасуљу, пре свега припремите носаче, а већ близу њих направите рупе и посејте семе. Размак између редова је 100 цм, између рупа - 60 цм Коврџави пасуљ се такође може узгајати у гнездима од 5 комада. Растуће грмље ће се држати за клин који се налази близу сваке рупе.

Мора бити од дрвета, пасуљ једноставно не може да се ухвати за пластични или метални носач.

Дубина садње пасуља зависи од квалитета земљишта. Што је боље, дубље се семе може посадити. Ако је земља лагана, пасуљ се сади на дубину од 6-7 цм.На густим глиновитим земљиштима дубина садње не би требало да прелази 4 цм.

Нега пасуља

Након садње, пасуљ се одмах залива и земљиште се сабија грабљама.Ако постоји опасност од мраза, засађено подручје је прекривено посебним филмом. Када семе никну, одмах се прскају. Тако стичу стабилност. Даља брига о пасуљу је следећа:

• недељно заливање;
• благовремено уклањање корова;
• редовно попуштање размака између редова;
• прелив суперфосфатом након формирања првог правог листа;
• када грмови досегну два метра, чупају се одозго да би се стимулисало стварање јајника.

Време за наводњавање

Заливање пасуља се врши све док се на биљци не појави 5. лист. Наводњавање се затим наставља пре цветања, јер ће биљке пустити цвеће када је влажност ниска. У сувом времену, заливање се врши једном недељно до цветања. Након појаве цвећа, поступак се повећава на 2-3 пута недељно.

Прихрањивање биљака

Пасуљ је захтевна култура у погледу исхране. Висок принос се може добити само на плодном тлу, које садржи неопходне елементе за раст и развој. Добро реагује на минерална и органска ђубрива.

Једињења азота се уводе у почетним фазама раста. Важно је запамтити да они могу инхибирати сазревање, па немојте претеривати са њиховим дозама.

Добри резултати се постижу применом фосфорних и поташних ђубрива, посебно молибденизованог суперфосфата. Такође се препоручује коришћење дрвеног пепела у кућним парцелама.

Следећи елементи у траговима имају позитиван ефекат на раст пасуља:

• цинц;
• бор;
• манган;
• бакар;
• молибден.

Молибден је од посебног значаја. Боље га је користити за предсетвену обраду семена.

Подвезица

Подвезица за пасуљ неће само спречити ширење жбуња у башти, већ ће и смањити вероватноћу оштећења усева од штеточина и болести. Носачи треба да буду од дрвета.

Подвезица се прави након што биљке достигну висину од 15 цм.Омотају се око носача, почевши од првог доњег листа. Причвршћивање се врши супротно од казаљке на сату. Овај метод ће вам омогућити да безбедно закачите биљке за носач.

Заштита од болести

Да би се спречиле гљивичне болести, припрема места за пасуљ почиње у јесен. Пре свега, чисти се од корова, јер у њима зимују патогени микроорганизми.Затим се на тло наносе поташа и фосфорна ђубрива, након чега се ископају лопатом. Током вегетације, биљке троше 1, а по могућности 2 прихрањивања, користећи минерална ђубрива без азота.

Ако је пораз гљивичних болести већ наступио, предузмите активне мере за борбу. За то се биљке прскају препаратима који садрже бакар, на пример, раствором бордоске течности (1%).

Да би се спречило трулеж корена и пепелница, семе се пре садње потопи у Трицходермин или Бактофит. Такође, усеви се прскају овим препаратима пре цветања.

Да би се спречиле болести пасуља, важно је поштовати плодоред сваких 4-5 година. То јест, након таквог временског периода, посадите усев на првобитно место.

Заштита од штеточина

Као и код болести, превентивне и проактивне мере се користе за сузбијање штеточина.Превентивне мере, поред горе описаних, укључују и брање пасуља пре пуцања пасуља. За уништавање штеточина користи се метода замрзавања плодова 2-3 дана. На температури од -10 степени, одрасле јединке, ларве и јаја умиру.

Што се тиче хемијских мера за спречавање штеточина, биљке се могу третирати Децисом или Актаром пре цветања.

Следећи биолошки производи се користе против штеточина које сисају и гризу:

1. Гуапсин.
2. Планрис.
3. "Трицходермин".

Можете их користити само пре цветања.

Сакупљање и складиштење

Берба почиње у јулу и траје до јесени. Пасуљ је спреман када плодови достигну 4-10 цм, све зависи од сорте.Најбоље је да се бере рано ујутру. Пасуљ се бере за зрно након пуне зрелости, када плодови постану густи, а листови се осуше. Приликом бербе биљка се извлачи, везује у сноп и ставља на зрење. По сунчаном времену, култура се оставља да сазри у башти.

Да се семе не би изгубило, испод пасуља се ставља филм. Након сазревања, биљке се чисте и шаљу на складиштење. Зелени пасуљ се чупа одмах након што сазре. Код пењачких врста, плодови се беру неколико пута у сезони.

Зрна белог пасуља карактерише способност дуготрајног складиштења. У почетку се уклањају из махуне и суше. Да би се семе добро осушило, полаже се у танком слоју на тканину или папир. Пасуљ треба чувати на топлом и сувом месту. Када се плодови потпуно осуше, складиште се.

Пасуљ није превише избирљив у погледу услова, једино је важно да га ставите у праву посуду где се накупља кондензација.Воће не би требало да буде у близини извора топлоте. Такође је вредно фокусирати се на чињеницу да ће замрзавање пасуља негативно утицати на његову каснију клијавост.

Да би се плодови заштитили од разних инсеката, стављају се у стаклене тегле и добро затварају поклопцем.

Састав и калоријски садржај белог пасуља

Бели пасуљ импресионира својом композицијом. По садржају бакра и цинка превазилази све баштенске културе. Такође садржи следеће елементе у траговима:

• протеини од поврћа;
• витамин Е;
• калцијум;
• магнезијум;
• Б витамини.

Укус белог пасуља цењен је широм света. Од њега се припремају хранљива и здрава јела, која су достојна алтернатива месу.

100 грама белог пасуља садржи:

• 102 кцал;
• 47г угљених хидрата;
• 21г протеина;
• 2г масти.

Корисна својства

Пасуљ је богат корисним елементима у траговима. Користе се не само у кувању, већ и за припрему лекова.

Редовна конзумација белог пасуља је веома добра за здравље. Има следеће позитивне ефекте:

• стимулација производње желудачног сока;
• превенција болести нервног и кардиоваскуларног система;
• бољи вид;
• смањење концентрације шећера у крви;
• јачање имунитета;
• смањење и спречавање надутости;
• боље стање косе и ноктију;
• побољшан опоравак коже након посекотина и повреда;
• чишћење организма од токсичних супстанци;
• побољшан метаболизам.

Висок садржај калцијума чини пасуљ незаменљивим производом за кости и зубе.

Цвасти белог пасуља се користе много ређе него плодови. Међутим, они немају ништа мање корисних својстава. Цвасти и махуне пасуља корисни су у следећим условима:

• срчана инсуфицијенција;
• ренална патологија.

Декоције од сувог лишћа пасуља се користе за реуматизам, гихт и панкреатитис.

За мушкарце

Пасуљ је веома користан производ за мушкарце. Засићује тело витаминима, побољшава опште стање. Поред тога, пасуљ позитивно утиче на сексуалну функцију и нормализује функционисање генитоуринарног система.

За жене

Пошто пасуљ садржи велику количину гвожђа и калцијума, овај производ ће помоћи женама да побољшају стање косе, коже, зуба. Често се користи у козметичке сврхе за припрему маски које имају подмлађујући ефекат. Жене које доје могу да користе "говорник". Да бисте га припремили, мораћете да самељете семе пасуља и помешате их у једнаким количинама са пшеничним брашном. Прелијте смешу са истом количином воде, добро промешајте, инсистирајте и узимајте 2 супене кашике три пута дневно.

Што се тиче целих махунарки, боље је одбити њихову употребу током дојења. То је зато што већина беба има потешкоћа са гасовима, а цео пасуљ може само да погорша симптоме.

Употреба за лечење и превенцију болести

Бели пасуљ се користи као лек више од сто година. Лековита својства поседују не само плодови културе, већ и вентили (махуне). Хајде да размотримо од којих болести помаже бели пасуљ.

Са болестима срца и крвних судова

Гвожђе и магнезијум, који се налазе у култури, побољшавају састав крви, јачају срчани мишић, смањују ризик од можданог и срчаног удара. Бели пасуљ се препоручује за следеће услове:

• атеросклероза;
• аритмија;
• хипертензија.

Ефикасан одвар од срца припрема се из крила културе. За кување је потребно само 4 кашике листова прелити са две чаше кључале воде. Лијек се инфундира најмање два сата. Узмите 0,5 шоље пре сваког оброка.

Код атеросклерозе се користи другачији рецепт за припрему декота од пасуља. Листови пасуља (3 супене кашике) прелију се водом (750 мл), доведу до кључања и кувају на средњој ватри 15 минута. Бујон се филтрира кроз газу и разблажи до првобитне запремине пречишћеном водом. Узима се на празан стомак, 150 мл три пута дневно.

Болести желуца, бубрега, бешике

Бели пасуљ помаже у нормализацији производње желудачног сока, па се препоручује за гастритис. Ова болест захтева прилагођавање исхране, многе намирнице су искључене из исхране. Пасуљ са гастритисом може заменити месо. Од ње се припремају хранљива јела која дуго задржавају осећај ситости.

Бели пасуљ има благо диуретичко дејство, па се користи код обољења бубрега и бешике. Раствара камење и елиминише натеченост.Код упале бешике, 3 кашике биљке се сипају у 0,5 литара кључале воде и кувају на средњој ватри 15 минута. Уварак се инфундира најмање три сата, након чега се филтрира и узима 0,5 шоље пре јела.

Следећи рецепт се користи за камен у бубрегу. Крила пасуља се сипају водом у пропорцијама 1:10 и кувају 1,5 сат. Затим се агенс филтрира и узима на исти начин као што је горе описано.

Поремећаји зглобова и нервног система

Спектар позитивних ефеката белог пасуља није ограничен на горе наведене болести. Производ се успешно користи код хроничног реуматизма, гихта и других васкуларних обољења.

Бели пасуљ се такође користи за обнављање тела након стреса. Укључују се у исхрану након тешких операција и озбиљних повреда.

Зависност од инсулина

Код дијабетеса, пасуљ је једна од главних компоненти у исхрани. Због свог јединственог састава, користи се као замена за инсулин. Редовна конзумација пасуља има следеће позитивне ефекте:

• нормализује рад срца;
• побољшава стање зидова посуда;
• брзо лечи повреде, пукотине;
• смањује ниво шећера у крви;
• убрзава регенеративне процесе.

Продужена употреба производа стабилизује панкреас. Аргинин, који је део белог пасуља, стимулише производњу урее и, сходно томе, смањује концентрацију глукозе у крви.

Захваљујући белом пасуљу побољшава се рад срца, а то је веома важан фактор за пацијенте са дијабетесом. Предности производа су једнаке и болестима типа 1 и типа 2.

Поред једења воћа, код дијабетеса се припрема и одвар од листова пасуља. Око 20 грама производа се прелије са литром кључале воде и кува на лаганој ватри 30 минута. Процеђена и охлађена чорба се пије у малим порцијама. Дата доза се израчунава за 2 дана. Користите децукцију 20 дана. За ефикаснију акцију, можете додати 20 г листова боровнице у рецепт.

Кожне болести, ране, фисуре, чиреви

Бели пасуљ садржи много сумпора, па се користи за лечење кожних обољења. Семе културе се меље у млину за кафу, а затим се наноси на погођена подручја. Такав лек има изражен ефекат зацељивања рана и по ефикасности је супериорнији од многих апотекарских лекова.

Предности пасуља за губитак тежине

Нискокалорични садржај пасуља чини га једним од главних производа који се препоручују за губитак тежине.Бели пасуљ је богат протеинима и влакнима. У исто време, имају мало угљених хидрата, што их чини идеалним за особе на дијети. Главна карактеристика пасуља је да дуго утажује глад.

Дакле, особа не осећа сталну потребу за храном, због чега се дијета лако толерише.

Пасуљ је нашао широку примену у протеинској исхрани. Научници су одавно доказали да његова употреба појачава синтезу холецистокинина, хормона који убрзава метаболизам и елиминише глад.

Обратите пажњу! Бели пасуљ има низак гликемијски индекс, што особи даје неопходну енергију за дуго времена.

Нарочито бели пасуљ се препоручује онима који комбинују исхрану са интензивном физичком активношћу. Могу се јести за доручак, ручак и вечеру. Истовремено, честа конзумација пасуља нема негативних последица по организам.

Употреба у козметологији

Бели пасуљ се широко користи у козметологији. Маске за лице засноване на њему апсолутно су погодне за све жене. Акција такве козметике је усмерена на избељивање коже, засићење корисним микроелементима. Маске од пасуља имају лифтинг ефекат, елиминишу црне флеке, кесе испод очију и разне осипове.

За маске се користе кувана и охлађена зрна. Просејају се кроз сито тако да у саставу за козметички производ не остане кожа и грудвице. Затим виљушком умесити пасуљ, додати лимунов сок и 1 кашику маслиновог уља. Нанесите производ на претходно навлажену кожу. Исперите након 15-20 минута топлом водом.

Контраиндикације и могући нежељени ефекти

Важно је запамтити да се пасуљ може јести само након термичке обраде.Сирово семе садржи токсине који изазивају озбиљно тровање. Што се тиче нежељених ефеката, производ често изазива надимање. Да се то не би десило, пре кувања, пасуљ се натопи дуго у води (најбоље целу ноћ). Можете додати мало соде бикарбоне у воду.

Након намакања, време кувања махунарки ће се значајно смањити. Постоје сорте за које је потребно не више од 45 минута да се кувају. Међутим, већина њих се кува више од сат времена. Важно је запамтити да је пасуљ боље прекувати него недовољно, па немојте журити да га склоните са ватре.

Ако имате колитис, чир на желуцу, гихт, холециститис, обавезно се консултујте са својим лекаром пре него што једете махунарке. У супротном, симптоми болести могу се само погоршати. Апсолутна контраиндикација производа је повећано лучење желуца. Уз опрез, употребу пасуља треба да узимају и људи у старости.

Савршено избалансиран састав махунарки ће заситити тело свим потребним елементима у траговима, чак и ако једете само различите сорте ове културе. Међутим, немојте се превише заносити моно-дијетама. Довољно је једноставно укључити бели пасуљ у своју исхрану, разблажујући га другом здравом храном.

Ако сте алергични на пасуљ, одмах престаните да га једете.

Како одабрати прави пасуљ

Приликом одабира производа за потрошњу важно је обратити пажњу на његов изглед. Пасуљ не треба покварити, а још више трулежом. Бирајте само цела зрна исте величине. Њихова површина треба да буде сјајна и сјајна.

Складиштите пасуљ у херметички затвореној посуди и само на сувом месту. У супротном, плодови могу постати плесни, а њихова употреба је препуна тешког тровања.

Занимљиво је да можете чувати не само сирови пасуљ, већ и кувани. Да бисте то урадили, кувани производ се охлади, стави у пластичну кесу и пошаље у замрзивач.

Ако треба да припремите већи број куваног пасуља, треба га поделити на мале делове, од којих је сваки упакован у посебну пластичну кесу, и ставити у замрзивач.

Рецоммендед