Пасуљ шпаргле: опис сорти, користи и штете са фотографијама

Пасуљ је обична махунарка која се одликује нежним месом и одсуством тврдих влакана на махунама. Облик махуна је дужи од осталих сорти, а чврсте љуске самог пасуља штите пасуљ од штеточина и спољашњих оштећења. Једногодишња биљка је стекла велику популарност због својих карактеристика и активно се гаји у викендицама и на окућницама.

Користи и штете

Међу бројним врстама пасуља, шпаргла се истиче по бројним вредним својствима и нутритивној вредности. Сви присталице здраве исхране са сигурношћу знају које зрна шпаргле имају користи и штете.Производ садржи угљене хидрате, влакна и витамински комплекс, који благотворно делује на тело. Конкретно, редовна конзумација пасуља:

• помаже у активној борби против цревних инфекција;
• пуни ћелије кисеоником;
• стабилизује хормоне;
• контролише функционисање гастроинтестиналног тракта;
• смањује шећер у крви.

Нутриционисти саветују укључивање пасуља у исхрану, јер вам омогућава да диверзификујете своју уобичајену исхрану и не добијате вишак килограма.

Када се користи умерено, шпаргла не штети телу, јер практично нема контраиндикације. Да бисте добили изузетно корисна својства од производа, не морате га злоупотребљавати, ау случају стомачних болести и гастритиса, прво се консултујте са специјалистом.Нутрициониста ће детаљно објаснити колико је боранија корисна и колико је дозвољено конзумирати у зависности од здравственог стања.

Карактеристике узгоја

Време садње пасуља на локацији директно зависи од временских услова. У јужним регионима можете започети сетву почетком маја. У хладнијим крајевима боље је сачекати да мраз потпуно престане. За правилан и активан раст биљака важно је да се земљиште добро загреје. Грмље се развија на просечној температури већој од 15 степени. У случају неочекиваних мразева, требало би да користите покривни материјал и да га користите за вештачко стварање услова стаклене баште.

Пре садње потребно је да припремите кревет. Прво, земљиште треба пажљиво ископати, очистити од остатака претходних усева и применити минералну или органску прихрану.Семе пасуља се полаже на дубину од око 5 цм, остављајући растојање од 10-20 цм између грмља, и 30-50 цм између редова. Усклађеност са просторном изолацијом је неопходна за активан раст и плодоносење.

Ако се ово правило прекрши, коренски системи неколико грмова ће се преплитати један са другим, што може довести до смрти биљака и квантитативног смањења приноса. Да се грмље не би смрзло у случају температурне разлике, а листови и цветови не би опали, саднице можете покрити филмским материјалом који помаже у задржавању влаге и топлоте.

Основна правила којих се треба придржавати приликом узгоја усева укључују редовно заливање, отпуштање, визуелну инспекцију корова и контролу штеточина. У случају болести биљака или оштећења од опасних инсеката, вреди третирати земљиште инсектицидним ђубривима, а оштећене делове грмља уништити. Да бисте спречили појаву штеточина, вреди направити одговарајућу прихрану чак иу фази сетве семена.

Жетва

Сакупите махуне пре него што се стврдну. Пошто плодови махунарки сазревају неравномерно, требало би да визуелно прегледате грмље и периодично одсечете зреле плодове. Одређене сорте пасуља се могу убрати у раној фази развоја, када су љуске махуна још зелене.

Препоручљиво је брати воће у првој половини дана, када су махуне умерено засићене влагом и не мрве се при сечењу.

Ако берете касније, плодови ће имати времена да се добро осуше и део пасуља може лако пасти у башту. Ако не сакупите зреле махуне на време, вероватно ће почети да пуцају и количина усева ће се приметно смањити. Када зрна уђу у земљу, брзо труну и доводе до појаве опасних штеточина, услед чега се незрели део биљака може покварити.

Класификација сорти

Постоји велики број сорти пасуља шпаргле које се разликују по карактеристикама укуса, изгледу и специфичностима узгоја. Према облику грма, култура је подељена на грмље и пењање. Пасуљ је ниско растуће биљке висине до 60 цм, које чак и на ниским температурама рађају и сазревају у раној фази. Коврџаве врсте изгледају као лозе које плету до 5 м дужине.

Главна разлика између пењачких сорти је дуга сезона раста, тако да ове сорте пасуља нису погодне за отворено тло у регионима са хладном климом (на пример, за регион Москве).

За узгој у летњиковцима погодне су ране сорте махунарки без влакана и са меким махунама. Међу овим сортама тражени су кенијски, љубичасти и зелени пасуљ. Кенијски пасуљ има тамнозелене махуне са слатким пасуљем.Зелене и љубичасте сорте имају издужене махуне и погодне су за замрзавање или конзервирање.

Ворте зеленог пасуља

Узгајивачи стално развијају нове врсте пасуља, што вам омогућава да одаберете најбољу опцију, узимајући у обзир атмосферске услове, услове земљишта и друге критеријуме за узгој. Након прегледа карактеристика популарних сорти, биће могуће одабрати најбоље и високоприносне сорте пасуља шпаргле за сетву. Приликом избора, важно је обратити пажњу на карактеристике као што су сезона раста, величина, захтеви за негу, дуготрајни капацитет складиштења и методе припреме.

Блау Хилде

Блау Хилде сорта је позната по високом и стабилном приносу. Висина грмља биљака достиже 5 м, дужина махуна је до 25 цм. Разноликост пасуља захтева обилно заливање и прихрану за активан раст. Главне карактеристике сорте су лила-ружичаста нијанса зрна, арома печурака, компатибилност са другим повртарским културама.Пасуљ Блау Хилде засићује тло азотом, спречава оштећење корена од жичара и ливадских мољаца. Сорта је у стању да се одупре уобичајеним болестима, што у великој мери поједностављује процес узгоја усева.

Берлотто

Ранозрела, лака за негу сорта, распрострањена из Италије. Берлото пасуљ се цени због својих здравствених предности. Садржи висок садржај протеина и погодан је за дијететску исхрану. Зрели пасуљ је велики и широк, са бордо мрљама на површини. У почетној фази сазревања, љуске махуна имају богату зелену боју без тврдих влакана и преграда. Укус Берлотто пасуља је сладак. Најмириснији и најбогатији по укусу пасуљ се сматра у фази непотпуног зрења.

Оил Кинг

Тип шпаргле Оил Кинг је ранозрео, јер сазрева у року од 50 дана након садње. Жуте махуне немају влакна и одликују се светло жутом бојом. Путер Кинг пасуљ је стекао велику популарност у кулинарству и користи се у кувању како свеж, тако и конзервиран. Карактеристике сорте указују на високу отпорност на штеточине и болести, способност активног раста без редовног заливања.

Сакса 615

Омиљена сорта многих баштована, која вам омогућава да уберете први усев за 45-50 дана након садње. Грмље на отвореном тлу расте до 40 цм.. Упркос компактности грмља, сорта показује висок принос. Зелене махуне без влакана су густе структуре. Облик вентила је закривљен. Сакса пасуљ има сладак укус, што га чини погодним за кување разних јела.Голден Сак садржи богат витамински комплекс, који позитивно утиче на организам.

Пурпурна краљица

Биљка жбуна са просечним периодом сазревања. Главна спољна разлика је тамно љубичаста нијанса, која постаје богата зелена као резултат топлотне обраде. Максимална висина грмља достиже 60 цм. Сорта је позната по високом приносу, отпорности на болести и пријатним карактеристикама укуса. Просечна дужина махуне пасуља је 20 цм. Сорта Пурпле Куеен је идеална за конзервирање.

Свеет Цоураге

Сорта је компактна и узгаја се у грмовима висине до 40 цм.Свеет Цоураге спада у тип раног зрења. Од почетка клијања семена до тренутка бербе првих плодова прође од 40 до 50 дана.Махуне имају благо закривљени цилиндрични облик. Боја пасуља је богато жута. Плодови могу нарасти до 16 цм у дужину. Већина махуна сазрева одједном, што вам омогућава да берете већину усева у једном тренутку.

Златни нектар

Припада типу пењача, сазрева у року од 70 дана. Жуте махуне садрже уске цилиндричне махуне које нарасту у дужину до 25 цм.Због велике тежине плодова, биљци је потребна подвезица и ослонац. Сорта Златни нектар се често користи за конзервирање или свежа за кување разних јела. Погодно за узгој као украсна биљка због дугих закривљених махуна.

дизалица

Пасуљ ждрал - ранозрела сорта поврћа. Први плодови сазревају 50 дана након појаве првих изданака.Биљка грмља има малу висину до 50 цм Максимална дужина махуна је 13 цм, ширина до 1 цм Зрна су закривљена, богате зелене боје, укуса као изданци шпаргле. Сорта је погодна за дуготрајно складиштење кроз конзервирање или замрзавање.

Пантер

Једна од најчешћих баштенских сорти зеленог пасуља. Грмови биљке су ниски - високи до 40 цм. Рок пуног сазревања је 65 дана. Пантер пасуљ се сади на растојању од 12 цм између грмља и око 40 цм између редова. Ова врста махунарки захтева топло земљиште за добар раст. Махуне равномерно сазревају, што олакшава бербу. Жутом пасуљу недостају чврста влакна и пергаментни слој. Дужина издужених линија достиже 15 цм Главне предности су високи и стабилни приноси, отпорност на штеточине и болести, укључујући бактериозу и антракнозу.

Берголд

Средње рана жбунаста сорта, коју карактерише висок принос и компактност биљака. Период сазревања од првих изданака до сакупљања плодова је 60 дана. Боја махуна је златно жућкаста, облик је закривљен, дужина је до 14 цм.Унутрашње семе су овалног облика, без пергаментног слоја. Основна сврха Берголда је замрзавање и стерилно чување за дуготрајно складиштење. Препоручује се сејање ове сорте пасуља након што се земља загреје на температуру већу од 15 степени да би се избегло одумирање семена.

Вигна Цоунтесс

Посебна сорта породице махунарки, која припада категорији пењачица. Грмље расте до неколико метара у дужину, ширина махуна достиже 1,5 цм, дужина махуна може достићи и до 1 м. Постоји низ карактеристика узгоја Вигна Цоунтесс.Због термофилности, боље је сејати у условима стакленика, а не на отвореном тлу. Приликом садње у садницама, могуће је пренети саднице у земљу тек након што се земља загреје изнад 20 степени. Биљке захтевају подршку, јер тешки плодови могу нагнути стабљике. За узгој врсте Вигна Цоунтесс, препоручује се одабир подручја добро осветљених сунцем.

Плаво језеро

Рано зрели пасуљ шпаргле са биљкама пењачицама. Просечна висина грмља је 1,5 м. Плодови сазревају након 50 дана од датума садње на отвореном тлу. Махуне нарасту до 16 цм дужине, имају тамно зелену боју, равну и глатку површину.

Биљка је отпорна на уобичајене болести, екстремне температуре и неповољне климатске услове. Сорта даје високе приносе када се сади на сунчаном месту, заштићеном од промаје и лаганом, добро дренираном земљишту.Пасуљ Плавог језера је погодан за складиштење замрзавања и кулинарску употребу у супама и јелима од меса.

Неринга

Рана сорта тражена међу баштованима, која доноси плод 55 дана након сетве у земљу. Дуге округле махуне имају мали пречник и нарасту до 16 цм. Вентили имају меснату структуру, немају пергаментни слој, преграде и тврда влакна. Плодовање Неринге се дешава у исто време, тако да се истовремено може сакупљати обилна жетва. Сорта је погодна за узгој у било ком региону због добре толеранције на температурне промене и отпорности на болести.

Пенцил Под Бацк Вак

Сорте шпаргле узгојене од стране италијанских узгајивача, сазревање 60-65 дана након сетве. Компактне грмље висине до 40 цм вреднују баштовани због високих приноса и отпорности на опасне штеточине.Зреле махуне имају светло жуту боју и одликују се необичним укусом, погодношћу за дуготрајно складиштење и транспорт због густих зидова. Плодови остају сочни и не губе своју презентацију дуго времена чак и након замрзавања и топлотне обраде. Пасуљ има сјајну површину и богату црну нијансу.

Масцотте

Из Француске, сорта Масцотте се узгаја у компактним грмовима. Први плодови сазревају 50 дана након сетве у земљу. Сорта је посебно цењена због богатства и хрскавости махуна, одсуства тврдих влакана и пергаментног укуса. Можете посадити мале грмље не само на отвореном тлу, већ иу посебном контејнеру за узгој код куће. Узгајањем пасуља код куће, свеже воће можете имати при руци током целе године. Предности махунарки Масцотте укључују висок принос, дугачке махуне и непретенциозну негу.

Кентуцки Блуе Поле

Америчка сорта пасуља шпаргле сочног и слатког укуса. Плодови сазревају за 60-65 дана и расту у великом броју, подложни основним методама пољопривредне технологије. Грмови биљке су високи, јер лозе ткања нарасту до 2,5 м. Због велике висине, препоручује се везивање садница како би се спречило ломљење. Дужина зелених махуна је 20 цм. Главне карактеристике укључују - отпорност на неповољне климатске услове, лакоћу узгоја, обилан принос.

Рудник злата

Спруце пасуљ са слатким воћем. Биљка се сматра рано зрелом, јер сезона раста не траје више од 55 дана. Усправно грмље карактерише обилно лишће, махуне су везане у гроздове, што значајно повећава принос.Од једног грма биљке могуће је добити око 800 г пасуља. Слаткаст укус учинио је рудник злата популарним у кулинарском пољу. Употреба пасуља додаје разноликост многим јелима.

Факир

Пасуљ шпаргле средњег зрења са махунама дужине преко 50 цм и пречника око 1 цм Месо пасуља је сочно и нежно. Сорта Факир спада у категорију пењања. Дужина лозе достиже 3 м. За узгој биљке потребна је употреба носача, јер тешки плодови могу сломити стабљике. Разноврсне махунарке Факир су узгајали руски узгајивачи и обдарили их свим потребним карактеристикама за узгој у северним регионима. Пасуљ је цењен због своје високе отпорности на болести и константног приноса.

шпагети

Сорта са изванредним именом Шпагети је подврста групе Вигна и припада сортама раног зрења.Плодови сазревају 2 месеца након садње семена. Са сваког грма коврџавог пасуља могуће је убрати око 5 кг усева, уз поштовање основних правила неге. Дужина махуна достиже 55 цм, пречник је до 1 цм.Главна карактеристика је сочна махуна без коре и тврдих унутрашњих преграда између зрна. Плодови немају карактеристичан укус пасуља, што им омогућава да се користе у припреми разних јела.

Фортек

Развијена од стране француских узгајивача, сорта Фортек има изражену арому, пријатан укус, нежно месо и издужене махуне. У плодовима нема преграда, а вентили су веома мекани и не истискују пасуљ. Главне позитивне карактеристике су брзо кување и богат састав хранљивих материја. Дужина махуна је 20-30 цм, сезона раста уз правилну негу траје око 80 дана, тако да Фортекс спада у категорију касног зрења.Искусни баштовани саветују узгој ове сорте у условима стакленика или на отвореном тлу на јужним територијама.

Шпаргла са црвеним махунама

Шпаргла са црвеним махунама је снажан пењајући грм са бујним лишћем које производи много дугих љубичастих махуна. Због необичне нијансе, пасуљ често користе баштовани у декоративне сврхе. Дужина плода достиже 80 цм. Пасуљ има високе карактеристике укуса и активно се користи у кулинарству за диверсификацију многих јела.

Аспарагус Иардлонг

Класична сорта коју узгајају многи баштовани у својим викендицама. Жбуње за пењање расте до висине од 4 м, тако да им је потребна подвезица на поузданим носачима. Максимална дужина махуна пасуља шпаргле достиже 80 цм Култура је цењена због своје непретенциозне неге, доследно високог приноса, заштите од штеточина и болести.Период активног сазревања је око 80 дана, што омогућава класификацију сорте као касно сазревање. Боље је посадити Аспарагус Иардлонг у пластеницима, јер у условима кратког и прохладног лета плодови неће имати времена да у потпуности сазрију.

Бона

Сорте средње сезоне које воле топлоту са сезоном раста од 75-80 дана. Биљне грмље одликују се снажним стабљикама и компактношћу (висина до 40 цм). Светлозелене махуне су равне и меснате, не садрже тврда влакна и налазе се у горњем делу културе. Сорта је погодна за дуготрајно складиштење кроз конзервацију.

Не препоручује се замрзавање Бона пасуља, јер постоји ризик од губитка карактеристика укуса. Боље је узгајати ову сорту у добро осветљеним и загрејаним просторима. Оптимални температурни услови за брз и правилан раст су +20… +25 степени.

Беанс Мелоди

Пењајући усев Мелоди доноси велику жетву у раним фазама зрења. Период од појаве првих изданака до сакупљања првих плодова је 45-50 дана. Дужина пасуља је 24-25 цм, облик је клесасти, боја је тамнозелена, структура је без пергаментног слоја и унутрашњих влакана. За раст грмља потребно је обезбедити чврст ослонац.

Главне предности укључују лаку толеранцију на сушу и ниске температуре, што омогућава узгој бораније у регионима где преовладава хладна клима. Високе карактеристике укуса омогућавају употребу у кувању и додају разноликост укусу познатих јела.

карамела

Власник богатог и слатког укуса, сорта Карамела је добила велику потражњу код савремених баштована. Поред необичних својстава укуса, предности укључују рано сазревање (55 дана од клијања првих изданака до жетве), велике величине грмља (45-60 цм), отпорност на болести.Ову сорту можете узгајати од маја до јула, тако да плодови имају времена да потпуно сазре. За садњу су погодне гредице које се налазе у стално осветљеном простору, заштићеном од промаје и јаких ветрова, са лаганим плодним земљиштем.

Хелл Рем

Зрна коврџаве шпаргле високог приноса, коју међу широким спектром врста производа издваја необична арома печурака. Зрна су ружичасте боје. Плодови расту сочни и нежни. Јела са додатком сорте Ад Рем остављају утисак да се користе праве печурке.

Ову сорту воле многи љетни становници не само због карактеристика укуса, већ и због своје непретенциозности у нези и отпорности на различите температуре. Редовним заливањем жбуња и добрим осветљењем моћи ћете да добијете велику жетву 50-60 дана након садње.

Фламинго

Ранозрела сорта жбуна која даје прве плодове након 55-60 дана од тренутка када се појаве прве клице. Свака биљка садржи око 10 махуна дужине 15 цм, јарко црвене боје, без унутрашњих влакана и пергаментног слоја. Семе је светло са ружичастим мрљама. Сорта има добар принос када се узгаја у свим климатским условима. Зрели плодови су погодни за замрзавање, конзервирање и свежу потрошњу. Дозвољен је начин узгоја садница (сетва у одвојеним контејнерима се врши почетком маја, а пресађивање у отворено тло након месец дана).

Лаура

Рана сорта пасуља шпаргле са високим приносима и богатим карактеристикама укуса. Узгајањем ове сорте из породице махунарки, могуће је добити нежна и шећерна зрна која подлежу дуготрајном складиштењу без губитка својих првобитних својстава.Плодови Лауре сазревају у великом обиму, што чини бербу погодном.

У пракси, трајање прикупљања не траје дуже од две недеље. Махуне су дугачке до 12 цм, имају цилиндрични облик и жућкасту нијансу. Унутар плодова нема преграда и очигледних влакана.

Енцхантресс

Време сазревања пасуља Чародејка је 45-50 дана. Можете узгајати усев на почетку сезоне да бисте ослободили кревете за следеће садње. Индикатор приноса достиже 3,2 кг по квадрату земље. Вредност сорте лежи у доброј толеранцији на сушу и ниске температуре, отпорности на опасне штеточине, очувању карактеристика укуса након топлотне обраде или смрзавања. Чаробница се користи у припреми разних јела, јер им даје необичан укус и засићује их витаминским комплексом.

Победник

Класична сорта без влакана са зеленим равним пасуљем. Култура сазрева дуго, а први плодови се могу сакупљати само 3 месеца након садње. Винер пасуљ је боље узгајати у условима стаклене баште како биљке не би угинуле због ниске температуре. Ако желите да посадите грмље на отвореном тлу, требало би да прибегнете техници садница.

За активан и правилан раст потребна је температура од око 23 степена, стално осветљење територије, чишћење леја од корова и редовно заливање. Посебност махунарки Виннер је у томе што култура има не само храну, већ и декоративну сврху.

Пурпле Лади

Ефективан изглед је главна карактеристика сорте Пурпле Лади. Биљка је украшена великим богатим љубичастим цвастима.Коврџави грмови имају висину до 1,5 м и често се користе као украси. Махуне дужине 15 цм имају облик издужених цеви. Сорта се сматра рано зрелом, јер сазрева 55-60 дана након клијања првих изданака. Бели пасуљ је веома укусан и користи се као састојак многих јела.

Хармони

Сорта Хармони средње сезоне сазрева 65-85 дана након садње. Први изданци се могу видети за недељу дана. Просечна висина биљке је 3-3,5 м, тако да је за сигурност стабљика неопходна поуздана подршка и везивање. Пасуљ има заобљен, благо закривљен облик и жуту нијансу. Унутар махуна нема преграда или пергамента.

Семе почиње да активно клија и даје прве изданке, под условом да је температура околине унутар 10-12 степени. Хармони пасуљ захтева умерену влажност земљишта, али је тешко толерисати вишак воде.

шпанска бела

Џиновска сорта са белим плодовима из породице махунарки назива се шпански бели пасуљ. Упркос имену, сорта је стекла велику популарност у Француској и Италији. Међу многим предностима, вреди напоменути не само велику величину, већ и непретенциозност културе према условима животне средине, способност да издржи кратку сушу и отпорност на штеточине које се често налазе у тлу. Пасуљ шпанске беле шпаргле је препун влакана, тако да њихово једење често има благотворан ефекат на људски организам.

Сцапула

Лопата пасуљ даје сочне плодове са израженим укусом. Ова врста садржи висок садржај протеина, угљених хидрата, влакана, минерала и витамина. Све компоненте имају позитиван ефекат на здравље уз честу употребу производа.Култура не губи корисне карактеристике и укус након топлотне обраде, замрзавања и конзервирања. Својства производа омогућавају да се чува дуго времена.

Златна огрлица

Пењачка сорта која се лако одржава са високим приносом. Период од садње семена до жетве је 65-70 дана. Висина грмља достиже 1,5-2 м, тако да је при расту неопходна подршка. Семе Златне огрлице цењено је због својих нутритивних карактеристика и садржаја витамина. Чак и незрео пасуљ се може јести као украс за јела. Такође, култура је погодна за замрзавање и кисељење.

Жути врат

Широко распрострањена у многим регионима, сорта Иеллов Нецк је компактан грм висок 30-40 цм.Вегетацијски период од тренутка сетве није дужи од 65 дана, уз одговарајућу негу. Плодови се налазе на врху грмља. Светложути пасуљ нарасте до 12 цм дужине и налази се у махунама без унутрашњих преграда. Култура је позната по својим нутритивним квалитетима и одличном укусу.

Карактеристике кувања пасуља од шпаргле

Да бисте извукли максимум из једења пасуља, важно је поштовати неколико правила када га користите у кувању. Пасуљ мора бити очишћен од бочних влакана, јер може оставити непријатан укус. Лупање воћа почиње од централног дела, заштитна влакна се скидају по целој дужини махуне.

Пре директног кувања, производ треба третирати прокуваном водом како би се уништила прљавштина, токсичне материје и све бактерије које се накупљају на површини.Ако испржите плодове у тигању или их дуго држите у врућој води, моћи ћете у потпуности да се ослободите штетне компоненте - феназина. Пасуљ шпаргле се после термичке обраде може кувати, киселити, пећи или јести свеже. Неке сорте усева се не препоручују за кисељење и конзервирање због ризика од губитка хранљиве вредности и корисних својстава.

Пасуљ се може користити као састојак у супама, главним јелима или салатама од поврћа. Сорте са слатким укусом често се користе као пуњење у припреми пита. Куване махуне културе могу се зачинити павлаком или љутим сосом од белог лука и послужити као самостално јело. Максимална корист од породице махунарки биће када се плодови испаре на решетки под утицајем воденог купатила.

Да бисте увек могли да кувате пасуљ од шпаргле, након бербе, треба га замрзнути. Под утицајем хладноће производ не губи природна својства и витаминско-минерални састав.

Поред тога, није потребно одмрзавање за кулинарску употребу. Након што извадите пасуљ из фрижидера, довољно је ставити га у кључалу течност и сачекати да се потпуно скува око 5 минута. Ако се плодови држе у кључалој води, пасуљ ће почети да активно производи карциногене који могу негативно утицати на здравље. Ако кувате у спором шпорету, потопите пасуљ у хладну воду 2-3 сата да бисте уклонили токсичне супстанце са површине.

Рецоммендед