Црни пасуљ: здравствене користи и штете, опис сорти са фотографијама

Било која сорта црног пасуља је најздравије јело, које се препоручује за увођење у исхрану људи који болују од болести срца и крвотока, прекомерне тежине, дијабетеса. Такав пасуљ има карактеристичну особину: има мирис димљеног меса. Истовремено, боја зрна може варирати у зависности од сорте: од кестењасте до црне.

Погледајте опис

Црни пасуљ има много карактеристичних карактеристика, међу којима су његов изглед, као и занимљив укус. Поред тога, црни пасуљ се разликује по свом саставу, који укључује огромну количину корисних елемената у траговима и витамина.

Како то изгледа?

Главна карактеристика овог пасуља је његов изглед, односно тамна боја. Иначе, црни пасуљ је по изгледу сличан белом или црвеном пасуљу.

Композиција

Корисна својства црног пасуља одређују се његовим саставом. Садржи велику количину витамина, елемената у траговима, дијеталних влакана, који нормализују различите функције тела.

Калорија и нутритивна вредност

Једно од позитивних особина црног пасуља је њихов калоријски садржај, који се израчунава на основу садржаја протеина, масти и угљених хидрата. Дакле, ова врста махунарки садржи 25,3 одсто протеина, 1,66 одсто масти и 73,04 одсто угљених хидрата. На основу овога, укупан садржај калорија у пасуљу је једнак 341 калорији.

Занимљиво је да је састав протеина по својим структурним квалитетима што је могуће ближи животињском. Због тога је црни пасуљ популаран међу вегетаријанцима.

Витамини, микро, макро елементи

Црни пасуљ је богат минералима, витаминима. Уз редовну употребу овог производа, особа може добити оптималну количину супстанци неопходних за пуно функционисање тела. То је због чињенице да се такви елементи налазе у следећој количини:

• гвожђе - 5,02 милиграма;
• фосфор - 240,8 милиграма;
• цинк - 3,65 милиграма;
• магнезијум - 120,4 милиграма.

Ови елементи се налазе у црном пасуљу у максималној количини, али у његовом саставу постоје и друге супстанце које заједно чине листу од 23 позиције.

Ови пасуљ такође садржи витамине:

• фолна киселина;
• пхиллокуиноне;
• витамин Б6;
• никотинска киселина.

Црни пасуљ такође садржи многе аминокиселине: аргинин, лизин, глутаминску киселину. Масне незасићене и полинезасићене киселине укључене у његов састав доприносе активацији метаболичких процеса липида.

Шта је корисно?

Проучавањем нутритивне и терапеутске вредности састава ове врсте пасуља, установљено је да је то најкориснији биљни производ. Дакле, црни пасуљ је препоручује се као превентивна мера за одржавање функције срца, за чишћење васкуларних зидова од холестерола, за побољшање мождане активности.

Такође, редовна употреба овог производа помаже у јачању имунолошког система, нормализацији функције варења и спречава настанак онколошких патологија, дијабетеса типа 2.Поред наведеног позитивног ефекта, помаже и у побољшању стања коже, косе и нокатних плоча.

За мушкарце

Црни пасуљ такође благотворно делује на мушко тело. Због чињенице да овај производ садржи цинк, долази до побољшања здравља мушкараца. Поред тога, пасуљ побољшава квалитет сперме и спречава простатитис.

За жене

Пасуљ је такође користан за женску популацију. Неутралише или значајно смањује манифестације менопаузе. Такође, црни пасуљ побољшава стање коже, ноктију, зуба.

Када сте трудни и дојите

Производ од пасуља такође има посебну нутритивну вредност током лактације, јер може побољшати квалитет мајчиног млека.Правилним увођењем ових махунарки у исхрану постаје могуће диверзификовати исхрану дојиље, као и обдарити њено млеко најкориснијим хранљивим материјама.

За дигестивни тракт

Правилна употреба овог производа од пасуља има благотворно дејство на дигестивни тракт. Помаже у побољшању процеса варења. Али само ако је правилно припремљен. Пре кувања, мора се натопити, а затим кувати 1,5-2 сата. Ако се не придржавате ових препорука, уместо да побољшате варење, особа се може отровати.

Са дијетама и губитком тежине

Овај производ од пасуља стимулише метаболизам и варење, па се често препоручује за дијете. Такође помаже у чишћењу тела од токсина.

Са дијабетесом

Ову врсту пасуља активно користе пацијенти са дијабетесом. Пасуљ је стекао такву популарност због своје способности да снизи ниво шећера у крви. Углавном, у те сврхе се користи децокција или инфузија од пасуља.

Контраиндикације

Пре конзумирања овог пасуља, проверите контраиндикације:

• гастритис, чир на желуцу;
• гихт;
• надутост.

Такође, не би требало да користите такав производ ако имате нетолеранцију на њега.

Вариетиес

Постоји много варијанти црног пасуља. Најпопуларнији од њих су Кидни и Прето.

Деца

Ову сорту одликује грм средње величине. Зрна су му средње величине, црне боје са црвенкастим нијансама. Када једете пасуљ, можете приметити присуство мириса хлеба.

Прето

Ова сорта је такође средње висине. Зрна су црне боје, разређена беличастим ожиљком. Пасуљ је средње величине, са суптилним укусом бобица.

Раст и брига

Узгој овог производа од пасуља се врши на исти начин као и било које друге сорте. Треба имати на уму неколико правила:

• култури је потребно добро осветљење;
• садња је боља на лабавим, плодним земљиштима која се налазе на брду;
• у јесен, земљу треба ископати, нађубрити трулим стајњаком, компостом.

Такође морате осигурати да се на биљци не појављују трагови болести и штеточина.

Сакупљање и складиштење

Само осушене усеве треба чувати. У супротном, производ ће се брзо покварити. Чувајте свеж пасуљ на сувом, хладном месту ван директне сунчеве светлости. Такође, жетва се може сачувати за зиму.

Штеточине и болести

Одрасли пасуљ могу оштетити лисне уши и гриње. Поред штеточина, засади могу бити погођени и болестима. Најчешће, биљке имају белу буђ, трпезарију, трулеж корена. Такође, слетање може бити подвргнуто влажењу.

Употреба у традиционалној медицини

Црни пасуљ се широко користи у народној медицини. Најчешће се на његовој основи припремају инфузије и декокције.

Припрема инфузија

Један од најефикаснијих је онај који је припремљен према упутству:

• 30 грама пасуља, мала количина листова боровнице, сецканог ђумбира се сипа у 1 литар кључале воде;
• мешавина се инфузија у термосу 16 сати;
• течност се цеди.

Лекови узети пре јела.

Децоцтионс

Уз помоћ децокција пасуља, ниво шећера у крви се често снижава. Најефикаснији од њих су припремљени од махуна црног пасуља. Такође, такви лекови имају диуретички ефекат, што вам омогућава да се носите са акумулацијом течности у телу.

Употреба у козметологији

Редовна конзумација овог производа од пасуља благотворно делује на кожу, косу, нокте, зубе. Због тога се у козметичке сврхе препоручује да се користи за оне људе који пате од несавршености у изгледу.

Кување

Пасуљ треба правилно кувати да би се елиминисала могућност тровања. Топлотна обрада вам омогућава да повећате степен сварљивости пасуља у телу, елиминишете токсине из његовог састава.

Натопити?

Пасуљ треба натопити пре кључања. Трајање мора бити најмање 8 сати. Боље је оставити натопљени производ преко ноћи у фрижидеру.

Како кувати?

Кувајте пасуљ 1,5-2 сата. Истовремено, након намакања, воду треба оцедити, пасуљ испрати, прелити чистом течношћу и ставити на шпорет.

Хуммус Пурее

Ово јело се припрема према упутствима:

1. 1,5 шоље пасуља куваног док не омекша и пребаченог у блендер.
2. 1 чен белог лука, главица црног лука, пола десертне кашике чилија, паприка, ким, куркума, сок од пола лимуна иде тамо.
3. Затим се у масу додају 3 кашике чисте воде, све се измрвити блендером.

Овај пире је одличан за сендвиче.

Супа од црног пасуља и хељде

Да бисте направили ову супу, потребно је да користите упутства:

1. Први корак је да скувате 2 шоље бујона од поврћа.
2. 300 грама пасуља се кува.
3. Кашика маслиновог уља се загреје у шерпи, затим се у њој пржи трећа шоља сецканог лука и пола шоље паприке 5 минута.
4. Ту се сипа и 1 десертна кашика чилија, четвртина шоље хељде. Све се покрије поклопцем и динста 5 минута.
5. У масу се сипа чорба, сипа се пасуљ, чаша кукуруза, чаша отрцане шаргарепе, ловоров лист. Све се кува 3 минута.
6. У супу се сипа пар чаша воде, мало црног и црвеног бибера и соли. Све се кува још 15 минута, допуњено сецканим поврћем из чорбе.

После 2 минута, можете додати 2 кашике лимуновог сока у супу и склонити чинију са ватре.

Салата од црног пасуља, бибера и парадајза

Да бисте направили здраву салату потребно вам је:

• исеците 3 парадајза, везу целера, паприку;
• у масу додајте 1,5 шоље куваног црног пасуља;
• филовати салату мешавином од 3 кашике павлаке, соли, бибера, 100 грама салсе.

Обуците јело пре сервирања.

Супа са пасуљем и кобасицом

Припрема јела према упутствима:

1. Месни бујон се кува.
2. У тигању се загрева уље у коме се пржи 1 чен белог лука, веза зеленог лука.
3. Потом се на исто место сипа конзерва кукуруза, килограм сецканог парадајза и 2 шоље чорбе. Течност се доведе до кључања.
4. 250 грама саламе, 1 шоља куваног пасуља се уноси у супу. Све се кува још 15 минута на лаганој ватри.

Након што се супа склони са ватре, у њу се додају 2 стабљике мајорана, бибер и со. За припрему ових јела треба користити само претходно кувани пасуљ.

Рецоммендед