Како задржати копар свеж за зиму код куће дуго времена

Како сачувати копар свеж за зиму, размишљају многи баштовани након завршетка баштенске сезоне. Такав производ се користи не само у кувању као зачин, већ се често користи и као главни састојак у медицинске и козметичке сврхе. Данас постоји неколико једноставних и ефикасних начина да сачувате вредност и укус зеленила.

Одржавајте свежину

Оптимална температура за чување зеленила је +6 °С. Под таквим условима, копер без употребе додатних мера чува се 1 месец. До краја овог периода, трава ће почети постепено да жути и вене.

Свеже исечен копар да би се продужио рок употребе ставља се након сечења или куповине у продавници у обичну пластичну кесу и ставља унутра 0,5 главица лука, везује и уклања за складиштење. Овим методом, зеленило се може сачувати непромењено 5 дана. Након тога, врећа се прозрачује и сијалица се замењује, што ће биљку задржати исто време.

Најпопуларнији начин очувања копра је стављање гроздова биљке у обичну теглу воде.

Да бисте то урадили, довољно је ставити тачке резања стабљика у воду и пратити довољно течности. Вода ће се смањити, тако да ћете периодично морати да допуњујете воду у резервоару. На овај начин, зеленило се чува неколико недеља или чак и дуже.

Искусне домаћице сецкају копар и смесу стављају у обичне тегле, затварајући обичним пластичним поклопцима. Контејнери када се чувају у фрижидеру омогућавају вам да добијете свеже биље 2 месеца. Важно је задржати влагу из тегле.

Припрема зеленог копра за зимницу

За дуже складиштење, потребно је да правилно припремите зеленило, без обзира који метод буде изабран у будућности.

Да бисте то урадили, извршите следеће радње:

греде се перу под текућом водом;
разврстајте снопове да бисте уклонили дефектне стабљике, истовремено уклањајући остатке и стране инклузије;
стабљике се полажу на пешкир на равну површину и чекају да влага потпуно испари.

Важно је уклонити изданке са знацима пропадања и буђи да би се сачувала жетва у будућности.

Замрзни

Начин замрзавања копра сматра се једним од најједноставнијих, док квалитет таквог зеленила омогућава да се користи као алтернатива обичном свежем зачинском биљу у првом и другом јелу.

Укус и арома смрзнутог зеленила током 6 месеци сигурно ће бити сачувани.

Постоји неколико начина за замрзавање:

у целини - стабљике се сакупљају у мале снопове, од којих је свака умотана прозирном фолијом и стављена у фрижидер;
исецкана смеша - копар се исецка и пребаци у полиетиленске кесе или мале пластичне контејнере, након чега се шаље на чување у фрижидер;
у ковертама - за паковање ситно исецканог зеленила користи се фолија којом се имитирају коверте.

За даљу употребу у кувању, згодно је замрзнути зеље у коцкицама леда. Да бисте то урадили, узмите посебне калупе, попуните их до 2/3 и попуните остатак запремине сецканом смешом. Коцке након замрзавања можете чувати у калупима или их је боље ставити у кесу.

Сољење

Ова метода вам омогућава да дуго користите копар, чији квалитет није инфериорнији од свеже траве. За сољење узмите провидну теглу жељене запремине и обичан пластични поклопац. Исецкани копар и со се смењују у слојевима, дебљине сваког од 1 до 2 цм.По завршетку рада, напуњена тегла се уклања за чување у фрижидеру.

Сушење

Начин сушења вам омогућава да добијете мирисни зачин, који се касније може користити као састојак за прва и друга јела, прилоге и сосове. Истовремено, суви производ остаје извор хранљивих материја и даје готовим јелима богату арому и укус. Предност ове методе је могућност прераде велике количине зелене масе, јер након сушења зачин не захтева много простора за складиштење.

Природни начин

Копар се може припремити за складиштење у кућном сушењу без употребе специјалних алата. Можете осушити биљку целе гране или ситно исецкане. У првом случају, стабљике се исеку до земље и након поступка обраде везују и окаче до потпуног сушења, након чега се ваде и стављају у корпу или посебне контејнере.

У већини случајева, зеље се фино сече и рашири на равној површини у танком равномерном слоју.

Периодично је потребно преокренути слој да би се постигло равномерно сушење.

У рерни

Предност сушења у рерни је брзина процеса, али је нутритивна вредност и вредност мирођије смањена. Сушење се врши у пећници када се загреје на температуру не више од + 60 ° Ц. Сушење зеленила у микроталасној пећници се не препоручује, јер то доводи до уништења корисних квалитета биљке.

Како чувати сушени копар?

Осушени копар се може чувати у обичној стакленој тегли, јер је посуда херметички затворена и не дозвољава влази да продре унутра, што је важан услов за могућност дуготрајног складиштења зачина. Истовремено, могуће је контролисати колико зеленила има на залихама. Неки чувају суву мешавину у малим платненим кесама, али на овај начин се укус зачина може проширити на околну храну.