Бели лук: сорте сорти, користи и штете, како правилно складиштити

Лук је неизоставан зачин за скоро свако јело, међу његовим врстама има и белог. Размотримо детаљније како је користан бели лук, који нам је дошао из азијских земаља. Као и сви његови сродници лука, богат је здравим витаминима и минералима, слатког је укуса и пријатне ароме. Хајде да детаљније погледамо карактеристике и која је разлика између ове сорте и других.

Вариети вариетиес

Љетњаци, пре него што одаберу одговарајућу врсту лука, покушајте да изаберете ону која ће бити добро ускладиштена и пријатног укуса.

Бели лук припада овој категорији и има своје сорте. Њихова имена и карактеристике су следеће:

Комета. Сијалице се добро држе 6 месеци. Лоша страна је трајање њиховог сазревања и мала величина.
Алба. Дуго сазрева, али ако се нега врши према свим захтевима пољопривредне технологије, луковице могу бити средње или велике (до 200 грама).
Невада. Ово је рана сорта. Најбоље је садити у регионима где је лето веома кратко. Луковице нарасту до средње величине, око 90 грама.
Сновбалл. Има просечну зрелост. Сијалице су велике величине, достижу тежину од 160 грама. Још једна ствар коју треба запамтити: ова сорта лука се не складишти дуже од 3 месеца.
Стерлинг. Отпоран на болести. Чува се око 4 месеца. Одликује се слатким укусом. Тежина сијалица је око 120 грама.

Препознатљиви квалитети белог лука од других

Бела сорта има прелеп облик. За разлику од обичне жуте и љубичасте, теже је чувати, али су сијалице веће величине.

Различит по укусу и мирису, нема оштру горчину.

Прави укусне салате и француску супу од лука. Популарно у Шпанији, САД и Француској.

Бело се зове по боји љуске, помало подсећа на неписани папирус. У погледу садржаја различитих супстанци, у поређењу са жутим и љубичастим сортама, такође постоје значајне разлике. Бело поврће садржи соли гвожђа у великим количинама, као и витамине и елементе у траговима, етерична уља, шећер.

Вредна својства

Као и све друге врсте беле салате сматра се здравим производом. Садржи фитонциде, који штетно делују на поједине бактерије, гљивице.

Сок од лука има лековита својства и користи се у лечењу и превенцији прехладе. Може се користити као додатна терапија за стоматитис и бол у грлу. У јесенско-пролећном периоду, превентивно, препоручује се удисање мириса лука, претходно нарибаног или исеченог на тањир.

Ово поврће је неопходно свакодневно укључити у исхрану као извор аскорбинске киселине. Њена корисна својства се чувају и свежа и кувана.

Контраиндикације за употребу

Предности белог лука су неоспорне, али могу бити и штетне. Свеж бели лук се не препоручује деци млађој од годину и по. Имају веома деликатну оралну слузокожу, тако да можете изазвати опекотине. Кувано препоручује се додавање у пире од поврћа, супе од 1 године.

Поврће је подношљиво за све људе, посебно ако је термички обрађено. Главна контраиндикација је свежа конзумација.

Лекари га не препоручују у следећим случајевима:

несомнија;
главобоље;
висок крвни притисак;
често надимање;
претерана тежина јер бело поврће побољшава апетит и стимулише производњу желудачног сока.

Када уклонити лук са кревета?

Веома је важно тачно одредити време бербе белог лука, иначе га неће бити могуће чувати дуже време. Ако не сазри, онда ће му врат бити сочан и густ, а луковица је слабо прекривена љускицама. Такав лук ће почети да трули након неког времена.

Ако га не уклоните дуже време, онда ће љуске одлетети, додатно корење ће расти, луковице ће почети да пуцају и доћи ће до губитка корисних својстава.

За бербу белог лука, главни знаци су:

престани да растеш ново перје;
жутост главног дела листова и почетак сушења;
ако је већина перја мртва;
вага је постала бела;
Врат лука је мало омекшао.

Различити фактори утичу на време зрења лука, а то су:

растући регион;
временски услови;
земља;
погледајте карактеристике.

У основи, сезона раста лука је 2-3 месеца. Већина сорти се већ може брати средином јула, а касније сорте сазревају почетком августа. Ако је лето суво и вруће, онда ће лук сазрети много брже. У кишном и хладном времену, спремност за бербу ове повртарске културе се успорава.Рок за бербу је 20. август, пошто се примећује да тада почињу кише.

Можете пратити лунарни календар, који означава време жетве. Ако не берете лук пре кише, изгубиће рок трајања, може бити погођен трулежом и другим болестима.

Најбоље је после средине јула почети да се посматрају спољашње манифестације зрелости културе. Док је време суво и сунчано, потребно га је на време сакупити.

Како правилно жети и чувати усеве?

Најбоље је уклонити зрели лук из баште по сувом сунчаном дану. За рад ће вам требати лопата: не можете извући лук за перје. Препоручује се лагано копање земље у близини сијалица, а затим лагано извлачење, отресајући остатке земље рукама. Ако је врат поврћа сочан, то значи да није сазрело, боље је не чувати такве луковице, већ их оставити на страну како бисте их одмах однели у кухињу.

Након што се лук ископа, потребно га је директно положити перјем за сушење на истом кревету на земљи или картону. Пожељно је да топла сунчева светлост пада на њега. Увече се препоручује чишћење на сувом месту или покривање филмом тако да се сијалице не навлаже од јутарње росе. Сушење у зависности од времена - од 7-10 дана.

Ако лук постане шуштав, гладак и клизав, можете лако забити руку у њега - то значи да се већ добро осушио.
Сада треба да исечете листове на луковицама са маказе, остављајући око 5-6 цм врата. За складиштење, лук је најбоље чувати на сувом месту на собној температури. Можете га ставити у мреже, дрвене кутије, картонске кутије, платнене кесе или најлонске чарапе. Не можете исећи листове, већ ткати плетеницу у облику плетенице. Окачите снопове у кухињи. У овом облику поврће је добро очувано.

Ако сте морали да ископате поврће по кишном времену, не преостаје ништа друго него да га правилно обрадите.

За ово вам је потребно:

одмах одрежите перје, одступајући 5 цм од врата;
пажљиво уклоните корење;
јасна вага;
Раширите један лук на сувом месту да се суши 2-3 недеље.

Ако је просторија била сува и добро проветрена, онда се лук може сачувати, а љуска ће тада поново израсти.

Како убрзати сазревање усева?

Често, да бисте имали времена да ископате лук пре него што почне да пада киша, морате да стимулишете процес његовог сазревања. Постоји неколико начина да се то уради, али главна ствар је да ограничите исхрану кореновог усева. Ако су главице дубоко у земљи и тешко их је видети, препоручује се лагано пометање земље. са њихове површине тако да буду изложени и добију довољно сунчеве топлоте.

Неопходно је престати са заливањем 2-3 недеље пре жетве, чак и ако је време суво. Ако у овом тренутку почне да пада киша, боље је покрити лук полиетиленом. Сијалице можете подићи вилама.

Препоручљиво је убацити лопату испод луковице и одсећи корен на дубини од 5 цм. Сечење врхова се не препоручује, јер ће луковице изгубити хранљиве материје са врхова. Када сазре, треба да пређу од зеленог до лука.

Свака врста лука има свој укус и арому. За оне који воле слатки укус, бела је погодна. Пожељно га је свакодневно користити, додајући га разним јелима као користан извор витамина и елемената у траговима.