Најбоље сорте парадајза за кисељење и конзервирање са фотографијама

Најбоље сорте парадајза за конзервирање и кисељење треба правилно изабрати. Искусни баштовани примећују да није свака врста погодна за успешне киселе краставце. Велику улогу у квалитету добијеног јела играју количина шећера, меснатост плода, његова величина. У зависности од врсте конзервације, парадајз ситног или крупног плода су изабрани.

Критеријуми за избор парадајза за кисељење

Сорте парадајза за кисељење се бирају на основу бројних критеријума. Истовремено, принос и параметри самог грма више не играју значајну улогу. Већи значај придаје се параметрима самих плодова.

Величине воћа. За сољење и конзервирање, грмље парадајза треба да произведе плодове исте величине и облика. Што се више подударају, лакше је формирати тегле током припреме конзервације. Ако је сољење пуноплодно, онда парадајз не би требало да буде велики. Предност се даје плодовима тежине око 100 грама. Трешње заслужују посебну пажњу.
Период сазревања. За сољење, усев треба да сазре заједно, у великим серијама. Ово омогућава истовремено кување велике количине конзерванса.
Отпорност на патогену флору. Парадајз мора бити отпоран на трулеж и буђ. Ово ће задржати готово јело дуго времена.
Карактеристике воћа. Најбољи за очување су плодови са танком кором. Олакшава продирање маринаде у сам плод. Пулпа је пожељно месната са мало воде. Кутија за семе је мала.
Шећер. За очување, предност је парадајз са високим садржајем угљених хидрата. Што више шећера, то је боље сољење.

Поред наведених критеријума, на избор сорте утичу и карактеристике самог јела. Ако је ово мешавина поврћа, онда ће сорте жутог или наранџастог парадајза изгледати повољније. Нека јела користе само зелени или браон парадајз. Чери парадајз и други мали парадајз се конзервишу цели.

Парадижник са кратким периодом зрења

Рано сазрели кисели парадајз се користи за лагано слана јела или конзерве. Такав парадајз карактерише брзо сазревање усева. Први плодови се уклањају 3 месеца након клијања садница. Ултра рани и рани парадајз су погодни за отворено тло. Добро су се доказали на северу иу западним регионима земље, где постоји нестабилна клима.

Сеагулл. Ултра рана сорта са лепим округлим плодовима. Његова употреба у конзервацији омогућава вам да постигнете класичан изглед сољења. Парадајз расте заобљен, средње величине. Пулпа је густа, кора је у стању зрелости богате црвене боје. Висок укус чини парадајз разноврсним у употреби.
Забава. Погодно за оне баштоване који воле плодове дугуљастог облика. Први плодови сазревају 3 месеца након клијања садница. Грмови су средње величине. У затвореним пластеницима висина прелази 1 метар, на отвореном око 70 центиметара. Забава се одликује високим степеном заметања плодова и обилним плодовима. Зрели парадајз је укусан, мирисан. Густа кора вам омогућава да чувате усев без губитка укуса око 2-3 недеље.
Дечја слаткоћа. Парадајз је добио име по пријатном слатком укусу и густој пулпи плода.Одлично су се показали у разним киселим краставцима и конзервама. Уз обилну жетву, погодни су за прављење сокова. Висина средње разгранатог грмља није већа од 1 метар. Од бриге захтевају умерено посинство.

Сорте средњег и касног периода зрења

При избору сорти парадајза за кисељење велика пажња се поклања хибридима средњег и касног периода зрења. Ови парадајзи су најпогоднији за дуготрајно чување.

Де Барао Ред. Класична сорта парадајза за конзервирање је Де Барао Ред. Добио је популарност међу баштованима због високог приноса и непретенциозности у нези. Оптимално је за узгој у стакленику. Одликује се великом висином трепавица, достиже 2 метра. У зрелости, парадајз достиже тежину од 120 грама.Имају издужени облик. Чврста кожа и меснато месо чине их идеалним за кисељење.
Адамова јабука. Мали, округли плодови са глатком кором су одлични за конзервирање. Главна предност Адамове јабуке је пријатељско сазревање парадајза на сложеним четкама. Сорта припада категорији продуктивних. Уз одговарајућу пољопривредну технологију, омогућава вам да сакупите до 5 килограма плодова са једне биљке.
Аделине. Средњосезонска сорта је погодна за затворено тло. У топлим крајевима дозвољена је култивација на незаштићеним гребенима. Плодови расту дугуљасто и мале величине. У зрелости имају богату црвену боју. Укус је светао, парадајз. Пулпа је густа, зашећерена. Главна предност је висок степен заметања плодова чак иу неповољним условима и отпорност на болести.
Акварел. Сорта која се препоручује за садњу на незаштићеним гребенима. Одликује га непретенциозна брига и мала величина.Максимална висина биљака је 50 центиметара. Одлично воће у било којој сезони. Плодови расту мали, сочни, слатки. Када сазре, активно се користе у конзервирању и за прављење сокова. Семе има добру клијавост и отпорност на болести.
Сцарлет Мустанг. Оригинална сорта је шкрлатна. Боље се осећа у стакленику или стакленику. Плодови расту прилично крупни, у облику паприке. Због високог приноса потребна је подвезица на носач или постављање решетки. Популарно за очување стечено због необичног облика и светле боје.
Амулет. Сорта стакленика. У јужним регионима се добро осећа у отвореним креветима. Период сазревања је 120 дана. Карактерише се као карпално, кисело. Зрели плодови подсећају на шљиве са светло црвеном кожом. Просечна тежина парадајза достиже 100 грама. Током чувања, парадајз није склон пуцању.
Сољење посластица. Ова сорта је показала добре карактеристике у погледу продуктивности у северним регионима.Мала величина грма вам омогућава да га узгајате на отвореном тлу. Деликат за кисељење не захтева штипање. Од недостатака сорте - мала количина усева и склоност ка касној флеки. Плодови расту средње величине, имају издужен облик. Густа кожица штити воће од пуцања током чувања.

Необичан парадајз

Сорте парадајза за кисељење се не користе увек у класичној црвеној боји. Жути, наранџасти, зелени парадајз изгледају оригинално у очувању. Чери парадајз заслужују посебну пажњу. Активно се користе за конзервирање целог воћа или кување салата од поврћа. Коју сорту одабрати зависи од карактеристика маринаде која се користи и сврхе конзервирања.

Вондер оф тхе Ворлд. Приликом избора сорте парадајза за пластенике, обратите пажњу на светско чудо.Име је добио по необичном облику и сјајној боји коже. Са стране, плодови подсећају на лимун. Имају карактеристичан издужени срцолики облик и јарко жуту боју. Велика густина пулпе и мала величина чине их погодним за конзервирање. Међу предностима су високи приноси и отпорност на болести.
Де Барао Голден. Сорта је подврста велике групе парадајза. Његова препознатљива карактеристика је златно жута боја. Мала величина плода учинила је Де Барао једном од најпопуларнијих сорти за кисељење и конзервирање. Парадајз нарасте до 90 грама величине. Сорта има висок и пријатељски принос. Са грма се уклања око 12 килограма плодова. Још једна предност сорте је широк избор подврста. Од оригинала, поред златне, баштовани препоручују узгајање Де Барао црне.
Златни прсти. Плодови раног периода сазревања имају дугуљасти облик и светло жуто-наранџасту боју. Мала величина и висок принос омогућавају да се сорта користи у разним конзервацијама.Главна предност Златних прстију је густа кора и пулпа. Захваљујући њима, парадајз задржава свој облик током чувања и кисељења.
Банане ноге. Најбоља сорта жутог парадајза за кисељење су бананине ноге. Има богату жуту боју коже и необично сладак укус са цитрусним нотама. Узгајање парадајза није тешко. Грм мале величине не захтева штипање или додатну негу. Жетва сазрева пријатељски, плодови су везани великим ресама.

Почетни баштовани често питају: "Саветујте како да изаберете сорте парадајза за узгој за сољење." Стручњаци се недвосмислено слажу да без обзира које се сорте користе, важно је да их има најмање 3-4. У овом случају, парадајз раног и касног периода плодоношења треба комбиновати. Такође је препоручљиво посадити 1-2 жута или наранџаста грмља. Придржавајући се ових савета, жетва ће дуго одушевити, а сољење ће бити сјајно и укусно.