Како замрзнути свежу тикву за зиму код куће помоћу фотографија и видео записа

Замрзавање летњег поврћа је неопходно да бисте уживали у природном укусу и благодетима производа зими. Патиссон је рођак бундеве, тиквице. Састав садржи много витамина и минерала који јачају имуни систем, чисте тело од токсина, уклањају соли и смањују холестерол у крви. Да бисте сачували хранљиве компоненте, потребно је да правилно замрзнете поврће.

Жетва за складиште

Бизаран и оригиналан облик патисона подсећа на тањир са изрезбареним ивицама. Са француског, име је преведено као плоча са поврћем. Пулпа садржи витамин А, ПП, витамине групе Б, Ц, калцијум, фосфор, гвожђе.

Током сезоне зрења, потребно је да берете три пута недељно. Ако је колекција ретка, онда је поврће презрело. Кожа постаје бела, а пулпа постаје лабава и губи вредне супстанце. Треба да сечете стабљиком.

За разлику од својих рођака, бундеве, патисоне не чувају дуго свежину. На собној температури, свеже поврће се може чувати највише два дана, у фрижидеру можете задржати свежину недељу дана.

Упркос чињеници да се поврће може купити у продавници током целе године, у летњем воћу се налазе витамински и минерални комплекси неопходни за тело. Постоје и други позитивни аспекти замрзавања тиквица:

• зимско поврће је скупље, тако да можете да уштедите свој буџет узимајући део тиквица из замрзивача;
• можете бити сигурни да поврће није третирано хемикалијама и ускладиштено у правим условима;
• чисти, исецкани и огуљени комади могу се одмах додати у посуду за кување, тако да домаћица такође штеди време;
• нема потребе за складиштењем у подруму и подруму, поготово ако га нема.

Све што треба да урадите је да припремите храну и залихе. У току рада потребно је само опрати поврће, исећи на кришке и распоредити у посуде.

Припремна фаза

Патиссонс се чувају свеже не дуже од недељу дана. Али у замрзнутом или конзервираном облику, поврће можете користити за храну дуго времена. Морате да изаберете тиквице за замрзавање које немају огреботине, удубљења и друга оштећења.

Производ мора бити темељно опран од прљавштине, можете користити сунђер. Мало поврће се може замрзнути цело. Након прања у хладној води, добро их осушите и ставите у кесе.

Рок трајања смрзнутих комада тиквице је приближно 10 месеци.

Воће велике величине се препоручује да се исече на кришке. Кожа се прво мора очистити. Исечене коцке стављају се на равну посуду и стављају у замрзивач на два сата. Након тога, коцке се сакупљају у једну врећу и враћају у замрзивач. Ова процедура ће спречити да се замрзнуте кришке замрзну једна другој.

Да бисте замрзнули тиквице за зиму, можете користити вакум кесе и пластичне контејнере. Они ће заштитити садржај од страних мириса и задржати корисне компоненте. Корисно је навести датум и време паковања на сваком контејнеру.

Неки рецепти за замрзавање тиквица садрже додатни корак. Искусне домаћице, пре него што замрзну тиквице, спроводе поступак бланширања. Добро ће доћи два велика лонца воде. Једна посуда се запали и вода се доведе до кључања.У другу се сипа хладна вода и спуштају коцке леда. Цели патисони се потапају у кључалу воду 6 минута, а комадиће је довољно да се потопи 2 минута. Затим одмах ставите поврће у ледену воду.

Пријем контраста ће задржати пулпу у облику и еластичности. Неће се распасти након одмрзавања и током кувања. Након ове фазе, поврће се полаже на папир или пешкир и оставља да се потпуно охлади.

Правила и методе складиштења

Поврће код куће чувајте само у замрзивачу. Што је температура нижа, дуже их можете држати тамо. Оптимална температура се сматра -18 степени. На температурама изнад -10 степени, складиштење је дозвољено само три месеца.

Стаклене посуде не треба бирати за складиштење, јер могу попуцати од наглих промена температуре. Најприкладније су вакуум кесе које се затварају посебним копчама. Погодно је користити пластичне контејнере.

Како замрзнути тиквице за зиму, нуди се неколико опција. Поврће можете исећи на различите начине. Облик зависи од сврхе за коју би требало да се користе након одмрзавања. Исецкане комаде можете ставити у једну велику кесу, или их можете ставити у мале за порциону употребу.

Замрзнуто поврће може да се пире:

• Патиссон је огуљен и исечен на мале коцкице;
• исечено поврће се ставља у лонац са водом и кува на лаганој ватри док не омекша;
• кувано поврће се блендером претвара у пасту;
• резултујућа хомогена маса се полаже у мале, порционисане посуде;
• пире од тиквица ставља се у замрзивач на три сата;
• замрзнуте коцке се ваде из калупа и сипају у кесу.

По потреби, коцке се загревају или додају у неко друго готово, топло јело, као што су житарице или пире кромпир. Брзо се одмрзавају и дају јелу деликатан, пријатан укус.

Многе домаћице замрзавају тиквице са другим поврћем: „Ако треба да замрзне тиквице за паприкаш од поврћа, онда их припремам истовремено са другим поврћем. Паприке, патлиџане и парадајз оперем и очистим од семена. Све поврће сам исекао на коцкице и ставио у једну кесу. „На овај начин сам замрзавао поврће више од годину дана заредом. Веома је згодно користити готове комаде поврћа у кувању разних јела.”

Друге опције зимског складиштења

Можете осушити тиквице за зиму. Такође ће задржати све хранљиве материје. Можете га сушити на директној сунчевој светлости или у рерни. Неопходно је одабрати само зреле, неоштећене плодове. Опран су, ивице и стабљика су одсечени. Затим треба да исечете поврће на колутове.

Нарезане колутове раширите у једном слоју на плех или лист папира. Обавезно окрените рез након одређеног времена. У рерни цео процес ће трајати око 6 сати. Спремне осушене кришке се препоручује да се чувају у платненој кеси.

Често тиквице у конзерви. Постоји много популарних и доказаних рецепата. Поврће се може солити, киселити, правити салате и џемови.

Рецепт за киселе тиквице.

• Патиссонс у количини од 500 г се исперу од контаминације. Велики плодови се исеку на коцкице, а мали се остављају као целина.
• Требаће вам бугарска и љута паприка. Поврће се пере, уклањају семе, стабљике и преграде. Боље исећи на траке.
• У стерилисане тегле ставите 6 грашка слатког грашка у први слој, један лист першуна, 3 чена белог лука (можете исећи на кришке и укус ће бити оштрији), листиће трешње и рибизле.
• Зачинске паприке.
• Последњи слој у стакленим посудама се ставља тиквица и сипа кључала вода у тегле 6 минута.
• Вода се оцеди и дода се 50 г соли и шећера, чим вода поново прокључа, сипа се 5 мл сирћета.

Банке се умотају и умотају у топло ћебе док се садржај потпуно не охлади.

Рецоммендед