Иурцха од тиквица за зиму: корак по корак рецепти са фотографијама и видео записима

Добра берба тиквица је повод за припрему различитих припрема у којима можете уживати током целе зиме. Јурча од тиквица за зиму припрема се врло једноставно и чува се неколико месеци, само је потребно да тегле стоје на хладном месту.

Једноставан рецепт

За кување можете користити спори шпорет да бисте сачували што је могуће више витамина, али ако кухињски апарат није доступан, послужиће и обичан лонац.

Ужина од тиквица у сваком случају ће бити укусна и здрава. Домаћице говоре другачије о парадајз пасти: некима се свиђа, некима не.

Можете да направите ужину у две верзије да бисте упоредили и разумели шта више воле чланови породице.

Иурцхи сет хране:

• тиквице или беле тиквице - 3 кг;
• бибер наранџа бугарски - 1 кг;
• крем парадајз - 1 кг;
• сирће 6% - 100 мл;
• велике главице белог лука - 170 - 220 г;
• гранулирани шећер - 210 г;
• сол - 90 - 95 г;
• посно уље - 350 - 400 мл;
• свежи першун - 3 везе;
• зачињени паприка - по укусу.

Кување поврћа корак по корак:

1. Исперите першун и парадајз у хладној води, осушите.
2. Одрежите чврсте стабљике першуна.
3. Огулите бели лук и раставите га на каранфиле.
4. Исеците парадајз на мале комаде и самељите у машини за млевење меса користећи млазницу са великим рупама.
5. Исеците першун и бели лук у блендеру или такође провуците кроз машину за млевење меса.
6. Као и други рецепти за јурчу тиквице, и овај укључује уклањање коре са воћа, али ако је кожа нежна, можете оставити.
7. Уклоните комору за семе са презреле тиквице, можете оставити младу.
8. Исеците тиквице на кришке такве величине да их можете јести.
9. Слатке паприке, очистити од семена и исецкати.

Како се ради Иурцха:

1. У чинију у којој се налази парадајз-бела маса, додајте шећер, со, бибер, сирће, остале зачине по жељи.
2. Нека проври.
3. Додајте сецкане тиквице и паприке.
4. Кривати 1 сат, лагано мешајући да поврће не изгори. Ако је конзистенција нормална, биће довољно промешати 3-4 пута за све време док се маса кува. Потребно је кувати испод поклопца.
5. Када је смеша готова, мора се ставити врућа у стерилисане тегле.
6. Замотајте контејнере са металним поклопцима. Можете користити твист или регулар.
7. Окрените наопачке и оставите да се охлади у овом положају.

Готову ужину од тиквица треба чувати у подруму или у фрижидеру. Иста конзервирана храна се може направити од патлиџана, узимајући производе у истом односу.

Зими, тегле се могу чувати на застакљеном балкону.

корејска конзервирана храна

Јурча од патлиџана или тиквица по овом рецепту има пикантан укус и богату арому.

корејски јурчи сет хране:

• беле тиквице - 1,5 кг;
• паприка (наранџаста или зелена) - 250г;
• шаргарепа - 0,5 кг;
• бели лук - 2 мале главе;
• зачин за корејску шаргарепу - 2 кашике. кашике.

Производи за прављење маринаде:

• посно уље - 150 мл;
• гранулирани шећер - 0,5 фасетирано стакло;
• кухињска со - 1 кашика. кашика;
• Сирће 6% - 100 мл.

Наруџбина за кување:

1. Оперите тиквице, скините кору, извадите семенке од прераслих.
2. Решетка за грицкалице у корејском стилу.
3. Опрану и ољуштену шаргарепу нарендајте на исто рендање.
4. Бибер, без семена, исечен на квадрате.
5. Бели лук се може ситно исецкати ручно или згњечити пресом.
6. Сложите све поврће, додајте зачине, промешајте, ставите на хладно место 5 сати.
7. Направите маринаду од уља, соли, гранулираног шећера и сирћета. Не мора се загревати током кувања.
8. Додајте маринаду у биљну масу.
9. Распоредите равномерно по теглама тако да предјело буде свуда исте дебљине.
10. Покријте поклопцима, али не замотајте. Стерилизујте тегле запремине 0,5 л 15 - 20 минута.
11. Цлог.

После хлађења, предјело од тиквица треба чувати у подруму или у фрижидеру.

Празни патлиџан "Оригинал"

За ову конзервацију узимају се патлиџани равномерни, млади плодови, без недостатака.

скуп производа:

• патлиџан - 5 кг;
• бели лук - 5 великих или 6 средњих главица;
• било које зеље - гомила;
• сирће 9% - 200 мл;
• љути чили - 4 - 5 средњих махуна;
• посно уље - колико ће бити потребно за пржење;
• гранулирани шећер - 100 г;
• сол по укусу.

Како кувати:

1. Патлиџан исецкајте на комаде дебљине 0,8 - 1 цм.
2. Сијте у шерпу, мало посолите, протресите и оставите да одстоји да исциједи сок из патлиџана.
3. Зеље, паприку и бели лук самељите у блендеру или прокрените кроз машину за млевење меса, сипајте сирће, додајте шећер. Мешајте да се сав шећер раствори.
4. Изгњечите кругове патлиџана, пржите са обе стране на биљном уљу.
5. После пржења, сваки комад добро умочите у мешавину белог лука и бибера и ставите у теглу.
6. Чврсто напуните све тегле, ставите на врх поклопца и стерилишите 15 - 20 минута.
7. Зачепите, оставите на столу да се охлади, а затим однесите у подрум или у фрижидер.

Патлиџан пуњен поврћем

Патлиџан за зиму може се сачувати само у облику конзервације. Свеже поврће се брзо квари чак и у фрижидеру.

Има смисла потрошити време и испробати различите рецепте како би породица била обезбеђена витаминима на неколико месеци.

Биће вам потребни следећи производи:

• патлиџан не дужи од 10 цм - 5 кг;
• велике шаргарепе - 2 комада;
• бели лук - 2 - 3 главице;
• цилантро - 1 гомила;
• млади копар - 1 грозд;
• першун - неколико грана;
• целер - 2 - 3 стабљике;
• вода - 2 литра;
• 6% сирће - 1 л;
• кухињска со - 100 г;
• гранулирани шећер - 100 г;
• зачини - по укусу.

Како кувати:

1. Направите уздужни рез на патлиџану, извуците језгро са семенкама кроз њега.
2. Бланширано 3 минута у кипућој води.
3. Сво поврће, зачинско биље ситно исецкати.
4. Додајте зачине, со, бибер.
5. Промешај.
6. Одмах напуните воће и ставите их у тегле.
7. Прелијте унапред припремљену маринаду.
8. Замотајте, охладите наопачке.

Конзервирање целог воћа

Јаред цео патлиџан је добра припрема за вегетаријанску или месну салату.

скуп производа:

• средњи патлиџан - неколико комада;
• вода - 5 л;
• кухињска со - 1 шоља;
• сирће 9% - 9 кашика. л.;
• першун - 1 веза;
• јамајкански бибер - неколико грашка;
• ловоров лист - 10 ком

Како кувати:

1. Отворите со у кипућој води, додајте сирће.
2. Ставите патлиџан у саламури, кувајте 5 - 7 минута.
3. Ставите зачине на дно тегли.
4. Напуните посуду целим воћем.
5. Сити кључао фил, заролати.

У сосу од парадајза

У класичној верзији овај препарат од патлиџана се прави са соком од парадајза. Али можете узети и парадајз пасту или пире и разблажити га филтрираном или бунарском водом.

скуп производа:

• млади патлиџан - 2 кг;
• репа - 1 кг;
• шаргарепа - 300 г;
• зелена паприка - 1 кг;
• парадајз сок или паста разблажен водом - 1 л;
• першун, копар - по укусу;
• бели лук - 1 глава;
• лаврусхка - по стопи од 2 ком. за 1 конзерву.

Процес:

1. Нарежите патлиџан на комаде од 1,4 - 1,9 цм.
2. Ставите у благо посољену воду - оставите да одстоји 50 минута.
3. Сцедите, пржите да поврће постане румено.
4. Паприку исеците на квадрате, лук крупно исецкајте, шаргарепу нарендајте. Промешајте и динстајте на уљу 10 минута.
5. Додајте зачине, бибер, динстајте још 5 минута.
6. Ставите зеленило, лаврушку на дно стаклене посуде.
7. Положите слој патлиџана, сипајте 3 кашике прелива од парадајза, поново слој патлиџана
8. На исти начин напуните све тегле у слојевима, сабијајући поврће виљушком или кашиком.
9. Допуните прелив тако да се тегле напуне до самог врха.
10. Стерилизујте 15 минута.

Умотајте, сачекајте док се конзервација не охлади и однесите је у подрум на складиште.

Рецоммендед