Краставци са лимуном за зиму: рецепти за кисељење са фотографијама и видео записима

Краставци са лимуном за зиму беру се на различите начине. Класични рецепти са мирисним биљем стекли су велику популарност. Краставци са лимуном ће се сигурно свидети свима који воле мало киселости и љутог укуса.

Класичан начин

Рецепти за конзервиране краставце са лимуном разликују се по саставу зачинског биља. Класична метода садржи црни грашак, бели лук, ловоров лист, сенф. За конзервацију се користи лимунска киселина. Краставци кисели за зиму са лимуном без сирћета чувају се веома дуго.Присуство гранулираног шећера даје маринади слаткаст укус, а целе кришке украшавају празнине.

Састојци:

• краставци;
• 1 кришка лимуна;
• 3-4 чена белог лука;
• 3-4 ловорова листа;
• 10г семена горушице;
• 3-4 ком црни и алева паприка;
• 1 литар воде;
• 150г шећера;
• 40г соли;
• 1 кашичица лимуни.

Пре затварања краставце, треба их потопити у хладну воду 8 сати. Ово је неопходно да би конзервација била сочнија.

1. Натопљено поврће се опере у води. Краставцима су одсечени врхови.
2. Банке су претходно стерилисане. Зачини се постављају на дно контејнера. Затим чврсто положите поврће. Парче се поставља у центар на видном месту.
3. Налијте кључалу воду у празно. Вода треба да потпуно покрије поврће. Контејнер се оставља четврт сата. Охлађена вода се не користи касније.
4. Сол се припрема на основу 1 литра. У маринаду се додају шећер, со и лимун. Раствор се поново кува.
5. Врућа маринада се прелива преко киселих краставаца. Након што се поклопци затворе, конзервација се остави да се охлади на столу.

Конзервација се чува у остави или хладном тамном подруму. Важно је посматрати меру у лимуну током кувања. Превише киселине може учинити препарат горким или превише киселим, што такође није пожељно.

краставци у прашком стилу

Краставци, за које се користе прашки рецепти, веома су укусни и хрскави. Конзервирање је брза и једноставна технологија.

Састојци:

• краставци;
• лимун 2-3 кришке;
• чена белог лука 2-3 комада;
• сунцобрани од копра 1-2 комада;
• црни бибер 5 грашка;
• вода 1 литар;
• сол 50 г;
• шећер 150г;
• лимун 1 кашичица

Пре кисељења краставаца, ситни плодови се оперу и намоче у хладној води. Скоро сви рецепти за конзервирање укључују корак намакања.

1. Натопљени краставци се исперу под водом. Крајеви сваког воћа су одсечени.
2. Банке су претходно стерилисане. Копар, бели лук и бибер су положени на дно посуде. Лист рибизле, рен и други зачини се понекад додају ради укуса.
3. Затим добро спакујте краставце, мешајући их са кришкама лимуна.
4. Сољење се прелије кључалом водом и остави четврт сата ради стерилизације. Након хлађења, вода се испушта.
5. Хладна вода се доведе до кључања. Додају се со, шећер и лимун.
6. Кување већ стерилисаног поврћа врелом саламури. Радни предмет је намотан поклопцима. Охладите конзервирање наопачке на собној температури.

Кисељени краставци су укусни и хрскави.

Маринада од мирисног босиљка

Маринирани краставци са лимуном добијају необичан укус ако се у саламури додају листови босиљка. Рецепти за маринаду вам омогућавају да користите сирће, јабуково сирће или винско сирће као конзерванс.

Састојци:

• краставци 0,5 кг;
• копар 1 грозд;
• бели лук 8 чена;
• семенке сенфа 2 кашичице;
• босиљак 2 гране;
• шаргарепа 1ком;
• вода 0,5 л;
• гранулирани шећер 90 г;
• сол 30 г;
• сирћетна киселина 85 г.

Производи су дизајнирани за теглу од 1 литра или 2 к 0,5 литара.

1. За кисељење бирајте мале густе краставце. Сви састојци се оперу под водом и осуше.
2. Зелени се ситно сецкају. Поврће се исече на кругове средње дебљине. Бели лук се исече на комаде.
3. Мешавина зеленила и поврћа се комбинују у једној посуди и добро измешају.
4. Мешавина поврћа је распоређена у стерилизоване тегле.
5. Хладна вода са сољу и шећером се доведе до кључања. Сирћетна киселина се ставља у кључалу воду и поново прокува.
6. Врућа маринада се сипа у тегле. Контејнери са маринадом стављају се у лонац са топлом водом. Празнине се стерилишу на шпорету 20 минута.
7. Последњи корак је да сачувате бланке металним поклопцима, охладите испод бунде и одложите за складиштење.

Рецоммендед