Краставци са циметом за зиму без стерилизације у теглама: рецепти са фото видео

Нећете никога изненадити са уобичајеним конзервираним краставцима. Али ако желите, можете задовољити своје домаћинство и госте ако за зиму припремите краставце са циметом. Могу се послужити као предјело за главна јела или у салатама.

Опште информације

У древним временима, цимет је био доступан само неколицини. Данас се овај зачин продаје у скоро свакој продавници. Користи се у кувању, козметологији, исхрани. Поред тога што зачин додаје софистицираност јелима, доприноси и нормализацији метаболизма у телу. Због тога се цимет успешно користи у дијетама ако желите да смршате.

Обично се зачин додаје слатким јелима, али цимет се добро показао као коришћени састојак у конзервирању поврћа. Међу бројним начинима припреме залогаја за зимницу од краставаца, постоје рецепти за њихово конзервирање са додатком цимета, који краставцима даје зачин.

Ако цимет не изазива пријатне сензације укуса у домаћинству, онда не би требало да експериментишете - највероватније, породица неће волети мало слане краставце по овом рецепту.

Салата од краставца

Овај бланк има изврстан и необичан укус. Домаћице привлачи једноставност кувања.

Састојци:

• краставци (по могућности корнишони) - 4 кг;
• 100 г сецканог свежег першуна;
• 1 велика глава белог лука;
• 1 тбсп л. млевени цимет;
• 10 црног бибера у зрну;
• 200г гранулираног шећера;
• 80г (4 кашике) обичне соли;
• стоно сирће - 250 мл;
• 1 шоља рафинисаног биљног уља.

Пажљиво опрати краставце под текућом водом да се осуше. Огулите чен белог лука и исеците на велике комаде. Опран першун осушите и ситно исецкајте.

Тек након што припремите све састојке, можете почети да сечете краставце. За ситно воће, одрежите врхове и исеците попреко, на округле кришке. Већи краставци се могу претходно поделити на два дела, а затим исећи на пола прстена.

Сви састојци, укључујући уље, сирће, со, цимет и шећер, сипају се у једну посуду и лагано помешају са першуном. Након тога, тепсија се поклопи поклопцем и стави у фрижидер на 24 сата.

После дана потребно је опрати тегле (0,5 и 1л), напунити их готовом салатом из фрижидера и стерилисати у лонцу са кључалом водом 15 до 25 минута, у зависности од величина. На крају овог времена, контејнери се замотају стерилизованим поклопцима.

Након што се тегле преокрену са поклопцем на доле и покрију фротирним пешкиром док се не охладе, затим се спуштају у подрум. Ова салата се може послужити одмах након хлађења.

Краставци у маринади

Цимет се такође може користити за маринирање целих краставаца. Такво очување има посебан и јединствен укус.

Састојци за 5кг краставаца средње величине:

• мешавина различитих сорти бибера (црног и алеве паприке) - 15 ком у тегли од 3 литра;
• 3 цвасти каранфила по 1 тегли;
• 2 - 3 чена белог лука по 1 тегли;
• 3 лука;
• за сваку теглу 1 кашичица. цимет у праху;
• 150г соли;
• ловоров лист - 7 - 8 комада;
• 250 мл сирћета.

Рецепти за конзервирање краставца не предвиђају јасне дозе састојака. Могу се подесити по укусу. На пример, може се додати још лука ако чланови породице воле ово поврће.

Пре конзервирања, темељно оперите тегле и стерилишите их у воденом купатилу или у рерни 20 минута. Затим, меком крпом за прање, краставци се исперу под текућом водом, а крајеви су им одсечени. Огуљени лук и бели лук се исеку на колутове.

Зачини, зачинско биље, лук и бели лук су положени на дно. Након тога, краставци су уредно и чврсто постављени тако да, ако је могуће, не остане празних ниша. Вода се сипа у напуњену теглу. Течност из тегли се затим сипа у велики лонац за припрему маринада. Додајте шећер, цимет, со, шећер и ловоров лист. Воду за конзервирање треба пречистити, боље је користити бунарску или бунарску воду.

Након што саламура проври, кувајте је на лаганој ватри око 4 минута, процедите и сипајте у тегле. Сирће је најбоље сипати директно у теглу пре него што сипате саламуру. Након тога, посуда се стерилише у воденом купатилу око 20 минута.

На крају стерилизације, метални поклопац је запечаћен. Вруће тегле се прекривају топлим пешкиром, а након што се охладе, кисели краставци са циметом се односе у подрум или орман у стану.

Други начин да сачувате краставце са циметом

Са овим конзервирањем, нема потребе да стерилишете тегле напуњене краставцима у кључалој води, како то захтевају претходни рецепти.

Састојци:

• 2 кг краставаца средње величине;
• 3 кашике. л. сол;
• 6 ком. листови трешње и рибизле;
• 70 г сирћета 9%;
• кишобрани копра, по један за сваку теглу;
• 1,2 - 1,5 литара воде;
• за сваку теглу ловоровог листа;
• бибер у зрну (6 - 10 комада по 1 конзерви)
• 1 тбсп л. цимет у праху или 1 штапић по тегли;
• 2 - 3 семена каранфилића по 1 тегли.

Темељно опране краставце прелијте хладном водом и оставите 3-4 сата. По истеку времена извадите краставце и одрежите крајеве са обе стране.

Оперите тегле са содом бикарбоном и стерилишите. На дно ставите зачине, укључујући цимет, а на врх чврсто ставите краставце. Морате покушати да их спакујете што је могуће чвршће. Близу врата тегле ставите кишобран копра са семенкама на краставце.

У шерпи прокувајте воду и додајте састојке за припрему саламуре (со, шећер, а при последњем кључању додајте сирће). Припремљене посуде прелијте кључалом течношћу и покријте стерилним поклопцима, како то предвиђају други рецепти.

После 10 минута инфузије, вода се оциједи у тигањ и поново прокува. За већу сигурност, кључање се може обавити до 3 пута. Дакле, процес се ослобађа стерилизације напуњених тегли. Након тога се запуше поклопцима и оставе да се охладе.

Не препоручује се кисељење краставца у великим теглама, јер поврће може изгубити укус када се чува након отварања поклопца.

Такви краставци, као и остало конзервирано поврће, чувају се у мрачној просторији, даље од уређаја за грејање. Такви краставци се служе за столом не само радним данима, већ и за свечану гозбу. Кисели краставци задржавају пријатну хрскавицу приликом грицкања и занимљиву арому.

Рецоммендед