Може ли се мед покварити: на којој температури и колико дуго се чува

Мед се сматра добро очуваним производом, у складу са условима складиштења, може се чувати дуго времена и не губи своја корисна својства. Размотрите да ли мед може да се поквари, које услове треба створити и одржавати да би се сачувао и штетне факторе складиштења. Како правилно сачувати производ код куће, да ли је могуће сачувати покварени мед.

Како и колико складиштити мед?

Минимални рок трајања - 1 година, односно до следећег лета, када пчеле поново сакупљају нектар. Али генерално, производ се може држати на собној температури 2 године ако је затворен поклопцем, испод којег не продире ваздух, влажност се не мења.

Мед се може чувати у широком распону температура - од -20 степени до 40 степени Целзијуса. Корисна својства производа задржавају. Али најбоља температура складиштења је од -6 до 20 степени Целзијуса. Ако је место где се производ чува топлије, повећава се могућност кварења производа и уништавања витамина. Минус температуре нису страшне за мед. Стврдњава се, али не мења својства нити се погоршава.

Да не би кристализовали дуже, треба избегавати нагле промене температуре током складиштења. Не можете га пренети из једне просторије у другу са великом температурном разликом.

Најбоље чувати у стакленом посуђу и пожељно тамном. Поред стакла, погодни материјали су емајлирано посуђе и керамика. Пластични, а посебно метални контејнери нису погодни (маса ће оксидирати у њима). Банке пре полагања свежег меда у њих морају се опрати и осушити. Што се тиче њиховог капацитета, потребно је да узмете малу запремину - до пола литра.Ово је због чињенице да када се поклопац отвори, улази ваздух, што неће најбоље утицати на стање производа.

Важно је да влажност у месту складиштења буде минимална, јер њен висок проценат изазива брзо кварење производа.

Такође морате добро затворити тегле поклопцима.

Чувајте их на тамном месту где сунчеви зраци не падају. Уништавају ензиме и витамине. У складишту не би требало да буде страних мириса. Производ их може апсорбовати, у ком случају га неће бити могуће јести.

Шта утиче на издржљивост

Ако се мед бере не раније него што је потребно, и имао је времена да ферментира, са правим садржајем, не би требало да пропадне. Његов састав угљених хидрата и киселина је уравнотежен, садржи супстанце које спречавају кварење услед развоја бактерија.

На очување утиче:

• температура;
• влажност;
• ниво светлости;
• страни мириси.

Препоручљиво је чувати на хладном, јер ће временом на собној температури његов квалитет опасти. Идеално место у стану је фрижидер или хладна остава, у вашој кући је то, наравно, подрум.

Хладњак или подрум штите производ од сунчеве светлости. Влажност се такође одржава на приближно истом нивоу.

Наравно да је влага у подруму висока, а има и мириса поврћа, али ако тегле добро затворите поклопцима, проблеми се могу избећи.

Савети за складиштење

Дакле, морате чувати мед на тамном, сувом и хладном месту. Таква соба се може наћи у било којој кући или стану. Морате га држати у малим стакленим теглама, најбоље тамним стаклом. Чврсто их затворите поклопцима. У овом облику, маса се може чувати не само годину или две, већ и неколико година, без губитка укуса, мириса, боје, корисних својстава.

Ако мед кристалише, дуже ће се чувати, његова корисна својства се не мењају. Да бисте га вратили у течну конзистенцију, потребно је мало загрејати део у воденом купатилу, загревајући мед на 25 степени. Немогуће је превише подићи температуру током процеса, то доводи до уништења витамина и смањења корисних својстава.

Може ли се спасити покварени мед?

Ферментисани мед треба загревати сат времена у воденом купатилу на температури од 60 степени. Бактерије се уништавају и процес ферментације се зауставља. Али витамини и друге корисне супстанце се такође уништавају, тако да више нема никакве користи од таквог производа.

Загрејану масу можете чувати на исти начин као и свежу. Најбоље користити као слаткиш, додати у домаће колаче. Ако не желите да се мучите са загревањем, можете му наћи другу употребу – од ферментисаног деликатеса можете да направите домаће безалкохолно пиће – медовину. За пиће, то ће бити најбоља сировина.

Ако маса није само ферментисана, прекривена пеном, већ има и непријатан мирис и горка је, најбоље је бацити је, јер су се ту појавиле штетне материје. Једење може бити опасно.

Пчелињи мед се чува код куће најмање годину дана. Ако треба да га чувате дуже, чувајте га на тамном, хладном и сувом месту. Под свим условима, чуваће се годинама, а можете бити сигурни да корисне и лековите супстанце неће нестати.Ипак, боље је да га свеједно искористите брзо - у року од годину дана, а затим купите нову порцију укусног мирисног производа.

Рецоммендед