Зашто је кравље млеко горко: разлози и шта учинити, како вратити нормалан укус

Дешава се да крава здравог изгледа почне да даје млеко са приметним горким укусом. Погоршање укуса млечних производа је озбиљан проблем за фармера, повезан не само са потешкоћама у продаји производа, већ и са потребом лечења стоке. Најчешћи разлог зашто је кравље млеко често горко је употреба покварене хране и горког биља, али је понекад непријатан укус производа последица озбиљних патологија.

Зашто кравље млеко има горак укус?

Ужегли укус је повезан са погоршањем здравља крава, неправилном исхраном или игнорисањем хигијене стоке.

Хелминти

Млеко је горко код фасциолијазе - оштећења ткива кравље јетре хелминтима. Хелминтхиасис је узрок не само погоршања квалитета млечних производа, већ и угњетавања физичког стања краве. Код заражене особе, температура се повећава на 40-41 ° Ц, апетит нестаје, примећује се нагон за повраћањем. Јетра је увећана при палпацији, мишићи перитонеума су збијени.

Симптоми хелминтозе су најизраженији у летњим месецима. У хладној сезони, једини знак може бити горак укус производа.

Ако су симптоми сумњиви, крављи измет треба послати на лабораторијску анализу.

Фасциолоза се лечи ињекцијама на бази клозантела. Ињекција се даје једном, доза је 10 мл на 200 кг телесне тежине. Такође су ефикасни лекови у праху на бази фензола, фенбендазола. Дају се 2 пута са интервалом од 2 недеље ујутру током храњења.

маститис

Од свих болести говеда, маститис је најчешћи разлог зашто млеко има горак укус. Провокатори инфламаторне патологије - инфекција гениталног тракта, механичко оштећење вимена, неправилно пумпање, игнорисање санитарних правила. Млеко добијено од болесне краве не може се користити за пиће и прављење ферментисаних млечних производа. Код говеда ветеринари чешће дијагностикују хронични него акутни маститис. Акутни облик прати:

оток вимена;
развој гангрене;
гнојне и крваве инклузије у млеку.

Хронични облик у многим случајевима је асимптоматски. Једини знак је промена у квалитету производа:

хетерогеност, присуство угрушака;
мало масти;
горак укус.

Маститис се лечи ињекционим антибиотицима Мамифорт, Мастицид, Антимаст. Користе се једном дневно. Такође треба редовно третирати виме антисептичким растворима: манганом, ихтиолом или фурацилином. Лековите течности се убризгавају у брадавицу полако, са изузетним опрезом, избегавајући висок притисак. Млеко мора бити оцеђено пре процедуре.

Други здравствени проблеми

Уобичајени разлог зашто је кравље млеко горко је оштећење јетре, изазвано вирусном, бактеријском, паразитском инфекцијом.

Манифестују се и функционалне патологије јетре, поред ужеглости производа:

повраћање;
дијареја;
повећање температуре;
дисање;
отицање и осетљивост опипљиве јетре;
смањење производње млека;
воденаста конзистенција млека.

Млеко је горко, жути, са закривљеношћу жучне кесе и аномалијама жучних путева. Ова патолошка стања су честа код говеда, због којих се жуч ослобађа у малим количинама, акумулира се у вишку, што утиче на квалитет производа.

Горак укус је резултат поремећеног метаболизма, што доводи до флуктуација шећера у крви, прекомерне акумулације ацетосирћетне киселине.

Још један разлог зашто је производ горак је повећање киселости желудачног сока. Ако је лабораторијска анализа показала да је млеко безопасно, може се конзумирати, а да би се елиминисала ужеглост, производ треба загрејати на 40°Ц, а затим охладити.

Када крава једе земљу, гризе кору дрвета, лиже бетонске и циглене зидове, онда треба посумњати на недостатак минералних елемената. Горко млеко сугерише да је недостатак елемента у траговима кобалт.

Летња врућина

У топлом годишњем добу користи се испаша, па се ретко примећује ужеглост млечних производа. Али у врућим данима, крава се може заразити лептоспирозом.

Шанса за инфекцију је велика на равничарским и мочварним пашњацима јер патогене бактерије напредују у влажним и топлим условима.

Болест погађа васкуларни систем, бубреге, јетру, мишићно ткиво. Болесна крава има дијареју, грозницу, жутило интегумента, затамњење урина. Лептоспироза се лечи хиперимуним поливалентним серумом. Даје се субкутана ињекција, узима се 0,4 мл лека на 1 кг тежине.

Невоље зими

Зими је чешћа ситуација када је млеко горко него лети. На ниским температурама, бактерије које изазивају ужеглост размножавају се активније од микроорганизама који узрокују киселост производа. Да би се спречио проблем, стока се држи у изолованој и проветреној штали током хладнијих месеци. Краве не би требало да буду у боксовима целе зиме, повремено се износе на свеж ваздух. Зимски терен треба редовно чистити од снежних наноса и стајњака.

Трудноћа

Млеко из природних разлога је горко код краве којој је остало 1-2 месеца до тељења. Због хормоналних промена у производу, концентрација леукоцита и казеина се повећава. Млечност опада, крава одлази у сушни период. Неколико дана након испоруке, квалитет производа се нормализује.

Нередовна хигијена муже

Ако се неопрано посуђе користи за мужу, бактерије и честице прашине завршавају у млеку. Пре сваке муже посуда се мора добро опрати, а остатке млека од претходне муже излити. Пре муже радник облачи чисту одећу, пере руке хигијенским средством, темељно испере кравље виме прокуваном водом и обрише га чистим пешкиром.

Први млечни млазови се музу у посебан контејнер да би се излили, јер имају високу концентрацију редуктазе, ензима који млеко чини горким.

Грешке у садржају

Уколико се у штали не поштују хигијенско-санитарне препоруке, инфекција и прљавштина продиру у тело краве, што негативно утиче на квалитет млечних производа. Да би елиминисао факторе који доводе до ужеглости производа, пољопривредник треба да:

редовно чистите шталу, дезинфикујте;
одржавајте оптималне микроклиматске услове у штали;
редовно чистите хранилице;
замјењујте запрљану и трулу постељину свакодневно.

Неквалитетна храна трује организам краве, повећава киселост желудачног сока. Да млеко нема горак укус, не можете га давати стоци:

труло, плесниво сено, жито;
отровно биље;
покварена торта;
оброк од ланеног семена;
квасац.

Горке биљке у исхрани

Ароматичне супстанце садржане у биљкама акумулирају се у млечним жлездама. Горки производи добијени од краве која је јела:

рованберри;
пелин;
иарров;
зачињени усеви - перје копра, белог лука и лука, ким;
поврће - кромпир, репа, шаргарепа.

Да би млеко постало горко, крава мора неколико дана да једе наведене биљке. У пролеће крава може да једе коњски реп, млеко ће јој постати пенасто, са сапунастим укусом. А вишак силаже од репе даје јој укус харинге.

Како спречити појаву проблема

Да не бисте наишли на промену укуса млечних производа, морате се придржавати препорука наведених у табели.

пре тељењапроблем се решава сам, сигнализирајући почетак лансирања маститис ветеринар препоручује профилактичке дозе антимикробних средстава у брадавицихелминтијаза смањење шећера у крви висока киселост користећи камење за лизање које садржи соду, додавање соде у храну (1 мала кашика на 10 литара) дефицит кобалта Кобалт хлорид таблете се користе, профилактички курс траје месец дана, 2 таблете дневно одмицање стада од мочварних и плавних подручја, организација појилишта, постепени прелазак са зиме на летње чување кршење хигијенерегулација тезги добро очистити, проветрити шталу, опрати вимена пре муже, осушити да буде свеже и квалитетно, не прекорачити дневне порције цвекле, кромпира, врхова

Проблем	Превентивне мере


антипаразитни третман 2 пута годишње
храна обогаћена малим делом шећера

	лептоспироза

Зашто је павлака горка када је млеко нормално?

Добро млеко може да се поквари због неправилног складиштења, што резултира ужеглом павлаком и другим ферментисаним млечним производима. У предузећима се производи пастеризују, па дуже трају, а домаће млеко се брзо квари, у њему се размножавају бактерије.

Млеко припремљено за прављење павлаке постаје горко када се укисели ако се узме од краве која је била подвргнута антибиотској терапији.

Павлака почиње да има горак укус на:

стоји на директној сунчевој светлости;
складиштење на високој температури;
користећи гвоздене или бакарне посуде;
Неправилно руковање контејнерима за складиштење.

Покварену павлаку не треба јести због опасности од тровања. Термичка обрада неће помоћи да се производ врати у погодност за потрошњу. Поштујући санитарно-хигијенске стандарде, поштујући превентивне препоруке, фармер ће од краве добити само укусно и слатко млеко.