Вино од шипка: 3 лака домаћа рецепта

Да бисте направили домаће вино од дивље руже, морате напорно да радите. Мирисно, здраво, умерено, пиће ће бити одличан додатак свечаном ручку или вечери. Шипак је, као и вина од њега, добар за срце и крвне судове. Добро се толеришу, а алкохол се може чувати, под свим условима, 2 године. Да би вино било кисело и мирисно, оно одлежава; када је готово, пиће има јантарну нијансу.

Тајне прављења вина од шипка

Постоји неколико трикова са којима су углавном винари упознати. Они помажу код куће да се створи производ који се може описати као вино.

Сакупљање и припрема састојака

За припрему пића које садржи алкохол користићемо крупне бобице, које ће морати да се испитају на доступност:

Будњ, трулеж.
Нејасна укључења.

Бирамо крупније плодове без знакова расправе и трулежи, покварена бобица, чак и ако је сама, може покварити алкохол, променити своје органолептичке карактеристике.

Припрема контејнера

Боце и тегле у које се планира сипати вино морају бити стерилне. Ово је предуслов. Ако патогене гљивице или бактерије уђу у производ, онда ништа неће радити. Вино ће бити кисело и лошег укуса.

Како направити вино од шипка код куће

Да бисте направили алкохолни производ од шипка, мораћете стриктно да се придржавате рецепта. Размотрите неколико опција за прављење вина.

Једноставан рецепт за 20 литара

Ако желите да направите алкохолно пиће по класичном рецепту, следите правила:

оперите и сортирајте бобице, па их уролајте, семенке се не могу уклонити;
припремите сируп од 20 литара воде и 3 килограма шећера, у њега ставите шипак;
200 грама неопраног сувог грожђа се додаје у посуду за ферментацију - ово је живи квасац.

Посуда са кашом ставља се на тамно али топло место, оставља се неколико дана (до 15), уз контролу процеса ферментације. Температура у просторији треба да буде стабилна, а контејнер је боље опремити воденим затварачем или рукавицом са рупом. Када се ферментација смири, рукавица ће се "испухати".

Када је ферментација завршена, пулпа се уклања, додаје се преостали шећер, али се талог не уклања, то се може урадити за 10-15 дана. Тада ће вино морати да инсистира на хладном месту, биће готово за 2-3 месеца.

Од смрзнутих шипка до тегле од 3 литра

Бобице се одмрзавају, стављају у теглу са сирупом, затим почињу да праве вино:

Ако користите воће "смрзнуто", прегледајте их, уклоните све непотребно, очистите.
1,5 килограма производа прелити истом количином шећерног сирупа.
Пошаљите вино на тамно али топло место где ће ферментирати, оставите 3 недеље.
Препоручује се да се контејнер опреми посебним поклопцем са воденим затварачем или гуменом рукавицом са рупом на прсту.
После 21 дана, вино се филтрира, комина се уклања, сипа у другу стерилну посуду.
Верује се да ће такво пиће бити готово за 6-8 месеци, што дуже стоји, светлији је његов укус и арома.

Савет: немојте журити да баците шипак који се користи за припрему пића, од њега можете поново направити вино тако што ћете прелити мање слатки сируп.

Од сушеног воћа

Једноставан рецепт за припрему алкохолног производа. Шта да радите:

сортирајте сушено воће и ставите их у флашу, прелијте шећерним сирупом, пожељно топлим;
ставите посуду на погодно место за почетак ферментације, пратите процес;
после 2-3 недеље, када се заврши активна фаза ферментације, сипајте у другу посуду без утицаја на талог.

Да спречите да суви шипак испливају, омотајте газу око врата боце, притисните је мало, гурните прстом.

Поновна употреба винских материјала

Пулпа се даље може користити за прављење каше, потопи се у посуду, прелије водом, дода се квасац и шећер. Не вреди инсистирати на пићу или га користити за прављење ликера.

Правила складиштења

Препоручљиво је чувати готов производ винарства на хладном и тамном месту. Контејнери су добро затворени поклопцима тако да ваздух не продире тамо.

Боље је боље држати у подруму, на константно ниској температури од 10-15 степени са знаком плус. Ако температура порасте, вино може да почне да ферментира, ако падне, смрзће се, што ће негативно утицати на његов укус и мирис.